Праздничный бандт-кекс «Фейерверк» с глазурью и леденцами

Ингредиенты:

Кекс

• 220 гр. сливочного масла комнатной температуры и дополнительно для формы
• 2,75 ст. пшеничной муки высшего сорта и дополнительно для посыпки формы
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1,66 ст. сахарного песка
• 4 крупных яйца комнатной температуры
• 0,5 ст. сметаны
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 0,75 ст. простокваши
• Красные, белые и синие драже нонпарель для украшения
• Красные, белые и синие леденцовые палочки для украшения

Глазурь

• 2 ст. сахарной пудры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте форму для кекса бандт диаметром 10-12 ст., тщательно промазав все изгибы. Посыпьте мукой и стряхните излишки.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отставьте в сторону.
   
   В большой миске взбейте масло и сахарный песок с помощью миксера на средней скорости, пока масса не станет воздушной и пышной, около 5 минут. Взбивая, добавьте по очереди яйца, затем сметану и ваниль. Уменьшите скорость работы миксера до низкой и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с порциями простокваши. Взбейте все, чтобы перемешать.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте верхний слой. Запекайте, пока кекс не станет золотистым, около 55 минут. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр, она должна быть чистой. Переложите на решетку и дайте остыть 15 минут в форме, затем отделите края пирога от стенок формы ножом и переверните на решетку, чтобы дать остыть окончательно.
4. Приготовьте глазурь: Взбейте сахарную пудру, лимонный сок, ваниль и 1 ст. л. воды в миске; добавьте еще немного воды, если глазурь получилась слишком густой. Выкладывайте ложкой на пирог, давая ей стечь по бокам. Украсьте разноцветными драже. Дайте постоять, чтобы глазурь застыла 5-10 минут. Вставьте леденцовые палочки в отверстие в середине кекса.
   
   Рецепт Кекса «Красный бархат» в форме бандт.