Сэндвичи с несладкими сырными бисквитными булочками

Ингредиенты:

• 2 ст. пшеничной муки высшего сорта и дополнительно для посыпки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. сахара
• 6 ст. л. охлажденного сливочного масла, порезанного кубиками
• 0,75 ст. мелко натертого сыра чеддер
• 3 мелко нарезанных пера зеленого лука
• 0,75 ст. холодной простокваши и дополнительно для смазывания
• 16 ломтиков бекона
• 1 авокадо
• Сок половины лайма
• 2 ст. л. нарезанного маринованного перца халапеньо и 1 ст. л. рассола
• 2 тонко нарезанных сливовидных томата
• 2 кочана молодого салата латук, нарвать листья

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
   
   Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и 1 ч. л. соли в чаше кухонного комбайна и включите его, чтобы все перемешать. Добавьте сливочное масло; измельчайте, пока не сформируются кусочки размером с горошину. Добавьте чеддер и зеленый лук, запустите комбайн еще 2-3 раза, чтобы перемешать. Добавьте простоквашу и включите комбайн, чтобы тесто собралось воедино.
2. Выложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Сформируйте прямоугольник 15 на 18 см. (толщиной 1,5-2 см). Вырежьте круглые булочки с помощью формы диаметром 5 см. и переложите на подготовленный противень. Соберите обрезки и вырежьте еще булочки, чтобы в итоге получилось 16 штук. Смажьте верхушки пахтой. Запекайте до бледно-золотистого цвета, 12-15 минут. Переложите на решетку и дайте остыть.
3. Тем временем, приготовьте, партиями, на большой сковороде на среднем огне бекон. Обжаривайте, переворачивая, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Обсушите на бумажных полотенцах. Разрежьте каждый кусок бекона на 3 части.
4. Разомните авокадо в маленькой миске с соком лайма и рассолом от перца; вмешайте нарезанный перец халапеньо и посолите. Посолите томаты.
   
   Разделите булочки пополам; намажьте верхние половинки пюре авокадо. Положите бекон, салат и томаты.
   
   Рецепт рыбного сэндвича с булочкой бэйгл.