Томатный соус для энчилады

Ингредиенты:

• 300 гр. томатной пасты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. муки
• 1/4 ст. молотого перца чили
• 2 ст. куриного бульона
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. В сотейнике среднего размера разогрейте растительное масло, добавьте муку, перемешивая деревянной ложкой до однородной консистенции. Обжаривайте в течение 1 мин. Добавьте молотый перец чили и обжаривайте в течение 30 сек.
2. Добавьте бульон, томатную пасту, орегано и кумин. Перемешайте до соединения. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите в течение 15 мин. Соус должен загустеть и стать однородным. Доведите до вкуса с помощью приправ. Подавайте с вашей любимой энчиладой.
   Выход: 2,5 ст.