Бисквитный пирог с тыквой и творожным сыром

Ингредиенты:

Бисквит

• 1 упаковка (450 гр.) мучной смеси для приготовления бисквита с пряностями
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 170 гр. сливочного масла, растопленного и охлажденного

Начинка

• 250 гр. творожного сыра, комнатной температуры
• 3 больших яйца
• 1 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 450 гр. тыквенного пюре
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 3,5 ст. сахарной пудры
• Подслащенные взбитые сливки для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Стеклянную форму для выпечки (33 х 23 см.) сбрызните кулинарным спреем.
2. Приготовьте бисквит. В чаше миксера с насадкой в виде лопасти соедините сухую смесь для бисквита, яйца и ваниль. Взбивайте на средней скорости около 1 мин. до однородности. Добавьте сливочное масло и смешайте, чтобы все соединить. Равномерно распределите смесь в подготовленной форме.
3. Приготовьте начинку. В чистой чаше миксера с насадкой-лопастью взбивайте сливочный сыр в течение 1-2 мин. до получения легкой однородной массы, периодически соскабливая сыр со стенок. Добавьте яйца, специи для тыквенного пирога и ваниль, взбейте до однородности.
   
   Добавьте тыкву со сливочным маслом и снова взбейте. Всыпьте сахарную пудру и вмешайте ее на низкой скорости миксера, затем взбивайте на средней скорости до легкой однородной текстуры около 1 мин. Вылейте начинку на корж и разгладьте поверхность лопаткой.
4. Выпекайте бисквитный пирог 35-40 мин., пока края не приподнимутся и станут румяными, а центр схватится. Дайте остыть. Разрежьте на квадраты и подавайте, украсив взбитыми сливками.