Аньолотти с соусом и артишоками

Ингредиенты:

• 250 гр. замороженных артишоков, разморозить и крупно порубить
• 1 ст. сливок жирностью 10%
• 1 зубчик чеснока, раздавить
• 1/8 ч. л. сушеного перца хлопьями
• Крупная соль
• 1 ст. замороженного гороха (не размораживать)
• 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 450 гр. замороженных аньолотти с сырной начинкой или равиоли
• 1/4 ст. мелко натертого сыра пармезан
• 1/4 ст. порванных листьев свежего базилика

Приготовление:

1. Смешать в глубокой сковороде артишоки, сливки, чеснок, перечные хлопья и 1/4 ч. л. соли. Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовить при средней температуре, до тех пор, пока артишоки не станут мягкими, приблизительно 5 мин. Добавить горох и продолжать готовить еще 5 мин. Снять сковороду с плиты и примешать лимонную цедру и сок.
2. Тем временем в кастрюле довести до кипения соленую воду. Добавить аньолотти и варить, столько времени, сколько указанно на упаковке. Отлить 1/2 ст. бульона в отдельную миску, остальную жидкость слить и переложить аньолотти в сковороду с соусом.
3. Добавить пармезан и осторожно перемешать. Разбавить соус оставшимся бульоном и посыпать листьями базилика.