Тыквенный обезьяний хлеб в апельсиновой глазури

Ингредиенты:

Тыквенный хлеб

• 1/4 ст. несолёного сливочного масла
• 1 ст. тыквенного пюре
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. сахарного песка
• 1 ч. л. специй для тыквенного пирога
• 2 тубы по 450 гр. охлаждённого теста для булочек бискитс, каждый кусочек разрежьте на четвертинки и скатайте в шарики
• Специальное оборудование: форма для кекса «бандт» объёмом 12 ст.

Глазурь

• 1,5 ст. сахарной пудры
• 1 ст. л. апельсиновой цедры + 3–4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока (Навелин)
• 0,5 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Тыквенный хлеб:
   
   Растопите сливочное масло в кастрюле. Вмешайте тыквенное пюре, коричневый сахар и соль до получения однородной массы. Снимите с огня. В большой миске смешайте сахарный песок и специи для тыквенного пирога. Добавьте шарики теста и обваляйте, чтобы покрыть.
3. Выложите треть тыквенного пюре на дно формы для кекса. Выложите сверху половину кусочков теста, затем добавьте ещё треть тыквенного пюре. Сверху выложите оставшиеся кусочки теста, затем – оставшееся тыквенное пюре. Выпекайте, пока верх не подрумянится, 35–45 минут. Дайте остыть на решётке в течение 15 минут.
4. Глазурь:
   
   Тем временем смешайте сахарную пудру, цедру, сок и специи для тыквенного пирога в миске до получения однородной массы. Переверните обезьяний хлеб на тарелку, снимите форму и сбрызните хлеб глазурью.