Пирожки из остатков блюд после Дня благодарения

Ингредиенты:

• 1 упаковка (400 гр.) покупного теста для пая
• 1/4 ст. остатков пюре из батата
• 0,5 ст. остатков хлебной начинки
• 0,5 ст. запечённого мяса индейки, нарезанной кубиками по 0,5 см.
• 1/4 ст. остатков клюквенного соуса + дополнительно для макания
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. цельного молока
• Остатки подливы, для макания
• Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 11 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пирога до толщины 0,3 см. Вырежьте из теста кружки диаметром 11 см. и переложите их на подготовленный противень. При необходимости соберите обрезки и снова раскатайте; всего должно получиться 12 кружков теста.
3. Выложите по 1 ч. л. батата ровным слоем на половину каждого круга, отступая от краёв 0,5 см. Сверху выложите 2 ч. л. хлебной начинки, затем 2 ч. л. индейки и, наконец, 1 ч. л. клюквенного соуса. Вы можете распределить часть начинки между кружками теста, чтобы они были одинаковыми. Взбейте яйцо с молоком в небольшой миске до образования пены. Смажьте яйцом края каждого круга теста.
4. Сложите каждый круг так, чтобы покрыть начинку, и у вас получилось 12 полукруглых пирожков. Пальцами прижмите края, чтобы запечатать, а затем обожмите зубцами вилки.
5. Смажьте поверхность каждого пирожка оставшимся яйцом. Сделайте по 3 небольшие прорези маленьким ножом, чтобы выходил пар. Выпекайте до золотистой корочки, около 30 минут. Подавайте пирожки тёплыми с оставшимся клюквенным соусом и подливой, чтобы макать.
   
   Рецепт мексиканских пирожков, жаренных во фритюре, с начинкой из остатков праздничного ужина.