Сочетание пива и еды
Поделиться с друзьями:
Пиво можно пить не только при употреблении мяса и других несладких блюд. Все зависит от вида пива.
В последнее время люди стали пить пива достаточно много. Если лет десять назад под него ели только вяленую рыбу и шашлыки, теперь этот ассортимент значительно расширился.
Пиво делают из ячменя и дрожжей. Это роднит его с теми продуктами, которые находятся у вас на тарелке. Так как сортов и видов пива сейчас великое множество, хорошо с каждым видом пищи подавать правильное пиво. Так вкус блюда значительно улучшится.
Сочетание пива и еды может строиться на трех составляющих: сочетание с продуктами, контраст и чистота вкуса.
Сочетание
В этом случае выбираем такое пиво, которое было бы вкусно употреблять с тем или иным блюдом. Возьмем, например, шоколад. Можно ли его употреблять с пивом? Можно! Только если это будет ароматизированное фруктами пшеничное пиво.
Сочетание вкуса напитка и блюда особенно важно, если вы готовите блюда на пиве. Вы наверняка знаете, что на нем часто готовят печенье и его же используют при мариновании мяса.
Если вы жарите на гриле ребрышки или коптите мясо с травами, для этих блюд вам понадобится и соответствующее пиво. Лучше всего подойдет в данном случае темный портер с нотками жареного ячменя и пряного хмеля. А вот к летнему фруктовому салату лучше подойдет сладкое пиво.
Контраст
Это такая ситуация, когда со сладкими блюдами мы используем горькие сорта пива, а с острыми блюдами – сладкие. При этом вкус пива не должен подавлять вкус блюда, так же как и вкус блюда не должен перекрывать вкус пива. Чаще всего, контраст достигается опытным путем и индивидуальными предпочтениями ценителей этого напитка.
Чистота вкуса
Помимо вкусных ингредиентов, пиво обладает прекрасной возможностью очищать полость рта после каждого съеденного кусочка и готовить его к новому. Оно очень подходит к продуктам, содержащим много масла и жиров. Это может быть пицца, жареное мясо, блюда мексиканской, индийской или тайской кухни. Не случайно во всех этих ресторанах предлагается большой выбор разнообразного пива. То есть, когда едите, не забывайте пить, а когда пьете – есть, чтобы достичь лучшего вкуса и блюда, и пива.
Пиво и блюда
И еще несколько нюансов:
– Пиво не должно выделяться вкусом на фоне еды. Оно должно ее дополнять.
– Обычное пиво подходит практически ко всем несладким блюдам, а сладкое или ароматизированное можно пить даже с десертами.
Интересно экспериментировать, сочетая разные сорта пива с разными продуктами и блюдами. Рано или поздно вы найдете свои вкусовые сочетания, которых потом и будете придерживаться.
Пиво делают из ячменя и дрожжей. Это роднит его с теми продуктами, которые находятся у вас на тарелке. Так как сортов и видов пива сейчас великое множество, хорошо с каждым видом пищи подавать правильное пиво. Так вкус блюда значительно улучшится.
Сочетание пива и еды может строиться на трех составляющих: сочетание с продуктами, контраст и чистота вкуса.
Сочетание
В этом случае выбираем такое пиво, которое было бы вкусно употреблять с тем или иным блюдом. Возьмем, например, шоколад. Можно ли его употреблять с пивом? Можно! Только если это будет ароматизированное фруктами пшеничное пиво.
Сочетание вкуса напитка и блюда особенно важно, если вы готовите блюда на пиве. Вы наверняка знаете, что на нем часто готовят печенье и его же используют при мариновании мяса.
Если вы жарите на гриле ребрышки или коптите мясо с травами, для этих блюд вам понадобится и соответствующее пиво. Лучше всего подойдет в данном случае темный портер с нотками жареного ячменя и пряного хмеля. А вот к летнему фруктовому салату лучше подойдет сладкое пиво.
Контраст
Это такая ситуация, когда со сладкими блюдами мы используем горькие сорта пива, а с острыми блюдами – сладкие. При этом вкус пива не должен подавлять вкус блюда, так же как и вкус блюда не должен перекрывать вкус пива. Чаще всего, контраст достигается опытным путем и индивидуальными предпочтениями ценителей этого напитка.
Чистота вкуса
Помимо вкусных ингредиентов, пиво обладает прекрасной возможностью очищать полость рта после каждого съеденного кусочка и готовить его к новому. Оно очень подходит к продуктам, содержащим много масла и жиров. Это может быть пицца, жареное мясо, блюда мексиканской, индийской или тайской кухни. Не случайно во всех этих ресторанах предлагается большой выбор разнообразного пива. То есть, когда едите, не забывайте пить, а когда пьете – есть, чтобы достичь лучшего вкуса и блюда, и пива.
Пиво и блюда
И еще несколько нюансов:
– Пиво не должно выделяться вкусом на фоне еды. Оно должно ее дополнять.
– Обычное пиво подходит практически ко всем несладким блюдам, а сладкое или ароматизированное можно пить даже с десертами.
Интересно экспериментировать, сочетая разные сорта пива с разными продуктами и блюдами. Рано или поздно вы найдете свои вкусовые сочетания, которых потом и будете придерживаться.
Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»
Голосов: 2
Категории:
Похожие статьи
