Главная » рецепт » Соусы
 

Рецепты соусов


Если вы любите разнообразные соусы, то самостоятельно их можно приготовить, изучив наши рецепты в домашних условиях, которые мы собрали специально для вас, чтобы вы получали новые вкусы, благодаря смешению различных пряностей и трав. Вы научитесь смешивать основные ингредиенты, узнаете секреты приготовления популярных соусов для мяса и рыбы. После освоения азов приготовления простых соусов вы самостоятельно будете готовить классический майонез, тартар, французский соус. Мы раскроем вам секреты приготовления вкусных подлив в мультиварке. Вся подборка рецептов домашних соусов станет настоящей находкой в вашей коллекции блюд.


Поделиться с друзьями:


Автор: - телевизионный повар
Цыплята-корнишоны на сковороде с белым виномПросмотры: 29

Чеснок, белое вино и ароматный жареный бекон придают этим цыплятам изумительный насыщенный вкус. Несмотря на то, что цыплята-корнишоны готовятся целиком, на всё блюдо, включая подливку, у вас уйдёт...

вино белое, чеснок, бекон...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 253
Автор: - совладельцы ресторана
Фланк-стейк на сковороде-гриль со спаржей и сливочным соусом из горгонзолыПросмотры: 24

На первый взгляд может показаться, что этот роскошный ужин готовится вечность, но это не так. Вам не придётся даже разжигать гриль! Просто обжарьте стейк на сковороде-гриль до слабой прожарки (мясо...

говядина, спаржа, сыр горгонзола, лук-шалот, сливки, приправа для барбекю, луковый порошок, паприка...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 763
Автор: - кулинарный писатель
Жареный козий сыр в томатном соусеПросмотры: 86

Идеальная горячая закуска к вину. Ломтики козьего сыра зажариваются в духовке на подушке из густого томатного соуса и сладкого перца, пока не станут нежными и золотистыми. Подавайте закуску прямо в...

сыр козий, томаты, приправы итальянские, паприка, вино белое, перец сладкий, лимонная цедра, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 164
Соус с копчёной колбасой и кофе к завтраку (Подлива красный глаз)Просмотры: 52

Не важно, что у вас на завтрак – яичница, мясной рулет или просто несладкие булочки с кофе, эта Южно-американская подлива отлично дополнит любое блюдо. Измельчённая колбаса андуйет, кофе и специи...

фарш колбасный, сливки, кофе, паприка, перец черный, перец кайенский молотый, соус мясной...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 249
Автор: - знаменитая шеф-повар
Говяжья вырезка в духовке и соус из печёного перца с оливкамиПросмотры: 138

Этот простой рецепт праздничной говядины должен быть под рукой у каждого, кто не готов тратить много времени на приготовление, но мечтает порадовать гостей королевским ужином. Мясо получается...

говядина, перец сладкий, петрушка, маслины, приправа к мясу на гриле, чеснок...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 538
Автор:
Песто из овощной ботвыПросмотры: 113

Если вам жалко выбрасывать яркую сочную ботву свёклы или моркови, приготовьте из неё вкусный соус песто. Добавьте к свежей зелени сельдерей, грецкие орехи, чеснок, тёртый пармезан и оливковое масло,...

соус песто, орехи грецкие, чеснок, сельдерей, сыр пармезан, перец красный хлопьями...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 250 гр. Калорийность: 577
55 лучших рецептов блюд с яблоками для осени и не только

55 лучших рецептов блюд с яблоками для осени и не только 

Если вы задались вопросом, как с пользой израсходовать свой урожай яблок, или что вкусного можно приготовить из того одинокого яблока на кухне,

Автор:
Зелёный закусочный салат из авокадо, горошка и спаржиПросмотры: 125

Если вы задумались, что лучше подать на вечеринке – салат или дип – обратите внимание на этот яркий хрустящий закусочный салат в сливочной заправке, который нужно есть чипсами, а не вилкой. Не...

спаржа, шпинат, горох сахарный в стручках, огурцы, мята, петрушка, перец халапеньо, Авокадо, лимонный сок, йогурт, тортилья-чипсы...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 401
Автор:
Закусочный салат из овощей по-средиземноморсиПросмотры: 140

Зачем есть салат вилкой, если его можно зачерпывать чипсами из питы? В этом вся идея этого хрустящего закусочного салата, наполненного мелко нарезанными разноцветными летними овощами и заправленного...

огурцы, томаты, лук красный, редис, кукуруза, тахини, лимонный сок, мед, кумин, пита-чипсы...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 332
Куриная грудка с лимоном и травами, спаржа и печёный красный картофель на двоихПросмотры: 172

В этом блюде великолепно сочетается всё, что нужно вам и вашей второй половинке для сбалансированного ужина. Обжаренная куриная грудка с лимоном и травами подаётся с печёным красным картофелем и...

куриные грудки, картофель красный, чесночный порошок, приправы итальянские, спаржа, лимонный сок...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 796
Автор: - кулинарный писатель
Хумус из тыквы баттернат (бутылочная)Просмотры: 134

Попробуйте этот осенний вариант хумуса, в котором нут дополнен печёной сладкой тыквой баттернат, острым соусом и греческим йогуртом. Дип получается нежным, бархатистым, с богатым вкусом, который...

тыква мускатная, хумус, тахини, лимонный сок, соус шрирача, нут, корица, пита, йогурт...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 356
Автор: - телеведущая
Куриные грудки с яблоками на сковородеПросмотры: 155

Куриная грудка тушится в домашнем кисло-сладком соусе на основе безалкогольного сидра (нефильтрованного яблочного сока) и получается очень сочной, нежной и вкусной. Для идеального баланса вкусов...

куриные грудки, яблочный сидр, лук видалия, яблоки, лавровый лист, тимьян, чеснок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 487
23 ароматные заправки для салата, которые можно приготовить дома

23 ароматные заправки для салата, которые можно приготовить дома 

Откажитесь от покупных заправок из магазина, воспользовавшись этими простыми и быстрыми рецептами для приготовления домашних салатных заправок,

Автор:
Пряный яблочно-грушевый соусПросмотры: 201

Природная сладость свежих яблок и груш выгодно отличает этот домашний соус от покупного. Лимонный сок добавляет фруктовому вкусу яркости и не даёт соусу потемнеть, а корица и мускатный орех наполняют...

яблоки, груши, яблочный соус (пюре), лимонный сок, корица, мускатный орех...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 189
Автор:
Йогуртовая заправка для салата с чесноком и зеленьюПросмотры: 249

Греческий йогурт придаёт этой салатной заправке с чесноком кремовую текстуру и лёгкую кислинку, а свежая зелень наполняет потрясающим ароматом. Используйте любую зелень, что есть под рукой (петрушку,...

йогурт, базилик, укроп, лимонный сок, чеснок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. (250 гр.) Калорийность: 112
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор:
Заправка для салата «Цезарь» с майонезомПросмотры: 263

Этот простой рецепт заправки для салата «Цезарь» включает в себя всего пять ингредиентов. Она легко взбивается из покупного майонеза и станет вашим незаменимым компонентом, когда решите приготовить...

майонез, чеснок, Анчоусы, лимонный сок, перец черный...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 230 гр. Калорийность: 160
Автор:
Майонезная заправка с соевым соусом и кунжутомПросмотры: 868

Базовые ингредиенты азиатской кухни – соевый соус и кунжут – взбивают с майонезом, чтобы получилась универсальная сливочная заправка, которая одинаково хорошо подходит как к простому зелёному салату,...

майонез, кунжут, соевый соус...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 220 гр. Калорийность: 171
Автор:
Соус «Тысяча островов»Просмотры: 258

Домашний соус «Тысяча островов» намного вкуснее покупного, особенно если он приготовлен из домашнего майонеза (или используйте самый качественный покупной майонез). Все ингредиенты идеально...

майонез, кетчуп, соус чили, чеснок, огурец маринованный...
Время: 20 мин. Сложность: легко Количество: 300 гр. Калорийность: 545
Автор:
Маринад для курицы барбекюПросмотры: 419

Смешайте этот маринад, покройте им 700 г курицы и уберите в морозилку, чтобы в те дни, когда нет времени думать, что бы приготовить, у вас был почти готовый ужин, который останется только запечь....

куриные грудки, кетчуп, сахар коричневый, яблочный уксус, чеснок, соус вустерширский, кумин, паприка...
Время: 2 час. 40 мин. (включая время маринования) Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 387
Автор:
Домашний соус ранчПросмотры: 279

Домашний соус ранч, приготовленный из пахты и свежей зелени своими руками, сделает любой салат (или любые закуски, которые можно макать) намного вкуснее и по-настоящему особенными. В этом рецепте...

лук-резанец, простокваша, кефир, винный уксус, соус ранч, пахта...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1,33 ст. Калорийность: 155
Автор:
Соус ранч с диким лукомПросмотры: 818

Соус ранч популярен круглый год, но время от времени в него полезно включать сезонные ингредиенты. Острый, слегка чесночный вкус дикого лука (Allium tricoccum) идеально сочетается с фирменным...

йогурт, соус ранч, простокваша, кефир, соус острый, лимонный сок...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 3 Калорийность: 263
Автор:
Свиные рёбрышки барбекю с текилойПросмотры: 827

Идеальная техника приготовления свиных рёбрышек в духовке, когда нет гриля: сначала вы запекаете их в фольге, пока мясо не начнёт отставать от костей, а затем разворачиваете и зажариваете опять же в...

свиные ребра, соус для барбекю, текила, перец чили, томатная паста, лаймовый сок, меласса, перец анчо, паприка, кумин...
Время: 3 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 1937
Автор:
Дип из фасолиПросмотры: 910

Сладко-пряный вкус с дымной ноткой делает этот восхитительный дип из фасоли пинто с беконом превосходной закуской для домашних вечеринок. Покрытый слоем тающего сыра, он никого не оставит...

фасоль пинто, бекон, перец сладкий, сметана, сыр чеддер...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 492
Автор:
Сэндвичи с теннессийским брискетомПросмотры: 1 071

Брискет – копчёная говяжья грудинка с чёрной пряной корочкой и сочным красным мясом внутри. Поскольку грудинка сама по себе довольно жёсткая, приготовьтесь коптить её не менее 8 часов, а перед этим...

говядина, булочки для сэндвичей, кетчуп, соус для барбекю, морковь, сельдерей, паприка, кумин, луковый порошок, перец белый горошком, крахмал...
Время: 8 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 10
Автор:
Копчёная говяжья грудинка по-техасскиПросмотры: 827

Брискет, копчёная говяжья грудинка по-техасски, хороша как сама по себе с каким-нибудь гарниром, так и в составе других блюд, например, тако или буррито. На приготовление у вас уйдёт не менее 12...

говядина, яблочный уксус, кетчуп, соус для барбекю, меласса, чеснок гранулы, перец кайенский молотый, соус вустерширский...
Время: 12 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 18 Калорийность: 484
Автор:
Фондю с сыром ТаледжоПросмотры: 238

Богатый многогранный вкус этому фондю придают три вида сыра – белый чеддер, грюйер и ароматный таледжо. Все эти сыры хорошо плавятся, так что соус получится идеально гладким и шелковистым. Не...

сыр таледжио, гвоздика, лавровый лист, вино белое, томаты черри, капуста цветная...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 463
Автор:
Курица с эстрагономПросмотры: 137

Этот вариант классической курицы с эстрагоном по-французски готовится на скорую руку (хотя можно ещё больше ускорить приготовление, потушив куриную грудку или заменив её котлетой из индейки). Нежная...

куриные грудки, эстрагон, вино белое, вермут, сливки...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 611
Автор:
Йогуртовый соус с эстрагономПросмотры: 108
Содержание рецепта:

Йогуртовый соус с ароматным эстрагоном отлично подходит к рыбе, курице или жареному стейку. Готовится из натурального домашнего йогурта, который вы можете сквасить без специального аппарата,...

йогурт, молоко, эстрагон, крахмал...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 292
Автор:
Песто с эстрагоном и грецкими орехамиПросмотры: 217

Яркий сладковатый вкус и аромат эстрагона делает его отличной альтернативой традиционному базилику в этом быстром домашнем песто с грецкими орехами и оливковым маслом. Панировочные сухари помогут...

петрушка, эстрагон, соус песто, орехи грецкие...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 145
Автор:
Айоли с тапенадойПросмотры: 213

Сладковатый печёный чеснок, чёрные и зелёные оливки и душистый розмарин наполняют этот соус айоли целой гаммой вкусов, которые поможет усилить ложка пасты из анчоусов. Взбейте все ингредиенты на...

маслины каламата, чеснок, соус айоли, Анчоусы, каперсы, розмарин, лимонный сок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 184
Категории: Соусы, Заправки, .
Автор:
Заправка из тахини для салатаПросмотры: 278

«Попробуйте любимое во всём Средиземноморье и на Ближнем Востоке сочетание кунжутной пасты тахини, чеснока и лимона в фантастической заправке для салата, подслащённой мёдом. Её также можно подать к...

лимонный сок, мед, тахини, перец кайенский молотый, кумин...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 378
Автор:
Мексиканский соус «Гуакамоле»Просмотры: 241

Это гуакамоле от шеф-повара Джеффа Россмана. Его ресторан Terra находится в самом сердце Калифорнии, где выращивают лучшие авокадо. Гуакамоле лучше всего готовить как можно ближе к подаче на стол....

Авокадо, соус гуакамоле, перец поблано, томаты, кинза, лаймовый сок, приправа чили, кумин...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 300
Автор:
Терпкий горчичный соус барбекю (в стиле Южной Каролины)Просмотры: 130

В США разные штаты славятся своими традициями барбекю, которые по большей части отличаются видами используемых соусов. Этот терпкий горчичный соус барбекю в стиле Южной Каролины идеально подходит как...

соус вустерширский, чесночный порошок, мед, соус для барбекю, яблочный уксус, горчица, перец черный...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 430 гр. Калорийность: 153
Автор:
Запеканка «Тако»Просмотры: 147

Приготовьте вкусные тако в виде большой запеканки. Это удобно, когда нет времени собирать каждую порцию по отдельности. Просто обжарьте мясную начинку с чёрной фасолью и овощами на сковороде посыпьте...

фарш говяжий, перец сладкий, фасоль черная прето, соус сальса, кукуруза, редис, сыр кесо фреско...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 682
Автор:
Песто из мангольда с миндалём и пекориноПросмотры: 114

Главные ингредиенты любого песто – это зелень, орехи, сыр и масло. Попробуйте отойти от традиционного базилика с кедровыми орехами и попробовать сочетание мангольда, миндаля и сыра пекорино из...

мангольд, соус песто, миндаль, сыр пекорино романо, мускатный орех, гвоздика...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 549
Автор:
Остро-сладкая копчёная индейка с копчёной подливойПросмотры: 113

Если у вас нет специальной коптильни, подойдёт любой уличный гриль – газовый или угольный. Чтобы индейка равномерно прокоптилась, разделайте её бабочкой, удалив позвоночник, затем натрите смесью...

индейка, перец сладкий, морковь, паприка, чеснок гранулы, кумин...
Время: 8 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 608
Автор:
Сладко-острый соус барбекю в техасском стилеПросмотры: 127

Этот пикантный соус барбекю готовится на основе вытопленного из бекона жира, сам жареный бекон можете съесть, пока варите соус. Коричневый сахар, томатная паста, яблочный уксус и букет душистых...

томатная паста, соус для барбекю, яблочный уксус, перец кайенский молотый, кумин...
Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 580 гр. Калорийность: 228
Автор:
Сладкий соус барбекю в канзасском стилеПросмотры: 154

Меласса придаёт этому пряном соусу барбекю чудесный сладковатый привкус, который отлично сбалансирован терпкостью яблочного уксуса. Соус быстро варится и подходит для свиных рёбрышек, курицы, свиной...

кетчуп, меласса, соус для барбекю, яблочный уксус, сахар коричневый, чесночный порошок, паприка, горчичный порошок, жидкий дым...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 500 гр.
Маринад для креветокПросмотры: 99

Замаринуйте креветки в этом остром медовом соусе и пожарьте на гриле или в сковороде, как вам больше нравится. Поскольку маринад содержит высокую долю сахара, он подходит только для белка, который...

соевый соус, лаймовый сок, мед...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 320 мл.
Автор:
Луковый релиш к колбаскамПросмотры: 99

Этот пикантный луковый релиш готовится с добавлением перца чили, коричневого сахара и корневого пива (рутбира), получается густым и ароматным, с приятным сладковатым вкусом. Идеально подходит для...

лук сладкий, релиш овощной, корневое пиво, перец красный хлопьями, сахар коричневый...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 316
Автор:
Сладкий томатный джемПросмотры: 158

Этот сладкий джем из помидоров лучше всего подходит к сырной тарелке, если хотите впечатлить гостей необычным угощением, но он также хорош с тостами или крекерами. Сливовидные помидоры увариваются с...

томаты сливовидные, корица, перец душистый...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 429
Автор:
Куриные ножки барбекю в кисло-садком соусеПросмотры: 130

Перед жаркой на гриле куриные голени маринуются в яблочном уксусе с чесноком и тимьяном, но по-настоящему вкусными их делает кисло-сладкий соус, которым они смазываются во время приготовления. Чтобы...

куриные голени, яблочный уксус, Апельсиновый джем, тимьян, дижонская горчица...
Время: 3 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 397
Автор: - шеф-повар
Сёрф-энд-тёрф: креветки, стейк и овощи на грилеПросмотры: 238

Если хотите устроить дома изысканный ужин в ресторанном стиле, обратите внимание на блюда сёрф-энд-тёрф. Это сочетание красного мяса и морепродуктов, которое при подаче всегда выглядит роскошно и...

говядина, креветки, перец фресно, кукуруза, цуккини, лук красный, томаты, винный уксус...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 1602
Автор:
Хумус с бататомПросмотры: 141

Хумус легко приготовить дома, и эта закуска всегда пользуется популярностью у гостей, особенно если вы решите удивить их новым вкусом. В состав этого хумуса входит печёный батат, который придаёт...

нут, миндаль, картофель сладкий (батат), хумус, заатар, пита-чипсы, лимонный сок, чеснок...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 276
Автор:
Сливочное масло с кленовым сиропом и корицейПросмотры: 181

Если не представляете свой завтрак без бутерброда с маслом, попробуйте отойти от традиций и приготовить вкусное масло для ваших тостов и булочек. Просто смешайте размягчённое сливочное масло с...

масло сливочное, перец красный хлопьями, корица, кленовый сироп, ванильный экстракт...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 230 гр. Калорийность: 219
Автор:
Шашлыки из говядины с креветками в соусе терияки с бурбономПросмотры: 133
Содержание рецепта:

Во время следующего пикника или вечеринки на заднем дворике у гриля удивите своих гостей необычными шашлыками в стиле сёрф-энд-тёрф. Кусочки нежного говяжьего стейка и крупные креветки поочерёдно...

говядина, креветки, соевый соус, мед, имбирь корень, кунжут, Апельсины, бурбон...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 413
Автор:
Классические шведские фрикаделькиПросмотры: 167

Классические шведские фрикадельки готовятся из смешанного фарша (обычного говядины и свинины) с добавлением мускатного ореха, чёрного и душистого перца. Обжарьте их на плите до красивой корочки со...

фарш свиной, фарш говяжий, мускатный орех, перец черный, перец душистый, фрикадельки, сливки...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 405
Автор:
Картофель фри с говядиной барбекюПросмотры: 146

Хрустящий картофель фри подаётся с горкой тушёной говядины и жареного бекона в соусе барбекю, а на гарнир идёт капустный салат коул-слоу в горчичной заправке. Говяжьи рёбрышки можно потушить заранее...

говядина, картофель, капуста белокочанная, морковь, сельдерей семена, яблочный уксус, мед...
Время: 6 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Сёрф-энд-тёрф в винном соусе с травами с жареными грибами и сливочным луком-пореемПросмотры: 108
Содержание рецепта:

Приготовьте изысканное блюдо в стиле сёрф-энд-тёрф как в ресторане. Жареный стейк и нежная белая рыба в картофельной корочке подаются на подушке из королевских шампиньонов и кукурузы под насыщенным...

говядина, сибас, картофель, лук-порей, кукуруза, тимьян, майоран, вино красное, можжевеловые ягоды...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Соусы, Для фаст-фуда, .
Автор:
Пряный дип с карриПросмотры: 74

Если хотите приготовить к своим закускам новый дип, этот соус на основе майонеза и греческого йогурта с порошком карри и мёдом – идеальный вариант. Когда смешаете все ингредиенты, дайте соусу немного...

майонез, йогурт, карри, лимонный сок, чесночный порошок, паприка...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 220 гр. Калорийность: 542

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования