Рецепты для гриля и барбекю


Если возле вашего дома есть площадка, где можно установить гриль, то вы непременно должны изучить наши рецепты для гриля и барбекю. Они помогут вам делать очень вкусные блюда на природе, что позволит устроить настоящий пикник. Впрочем, есть в нашей коллекции и рецепты блюд, которые можно сделать не только на угольном, но и на газовом или электрическом гриле. Вы можете использовать дровяной мангал, а можете воспользоваться электрогрилем или мультиваркой, чтобы приготовить шашлык или кебаб в домашних условиях добавьте жидкий дым. При этом вкус вашего блюда будет неизменно пропитан дымком, как и положено для блюда на гриле.

Поделиться с друзьями:


Автор:
Брюссельская капуста на гриле с бекономПросмотры: 12

Брюссельская капуста жарится на гриле вместе с ломтиками бекона. Для этого вам нужна специальная корзина для гриля (или решётка с небольшими отверстиями). Бекон наполняет брюссельскую капусту необыкновенным вкусом, а гриль добавляет нотки дымка и - читать далее

капуста брюссельская, масло сливочное, бекон, лимонная цедра, перец красный хлопьями, сыр пармезан...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 4-6
Категории: Гриль, Мясо, .
Автор:
Шашлычки из мясных продуктов в кленовой глазури с перцемПросмотры: 78

Эти шашлычки станут интересной альтернативой или дополнением праздничной мясной тарелки. Вместо традиционной нарезки насадите на деревянные шампуры куски ветчины, колбасок и бекона и поджарьте в духовке, смазав глазурью из кленового сиропа, - читать далее

колбаса...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Ананасовый сандейПросмотры: 101

Вместо традиционного мороженого этот сандей готовится с кремом из сыра маскарпоне, взбитого со сливками и сахаром. Куски ананаса обжариваются на гриле до появления характерных отметин от решётки и подаются на ломтиках фунтового кекса, также - читать далее

шоколад полусладкий, какао, кекс, сыр маскарпоне, кокосовая стружка, сливки, Ананас...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Свиная корейка с кофейной глазурью для полезного менюПросмотры: 137

Придайте свинине необычный вкус, который никого не оставит равнодушным. Постные натуральные свиные котлеты на косточках маринуются в течение нескольких часов, а лучше в течение ночи, в смеси из крепкого кофе и мелассы с добавлением дижонской - читать далее

свинина корейка, свинина, меласса, яблочный уксус, дижонская горчица, имбирь молотый, тимьян, кофе...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Пан-банья с жареным на гриле тунцомПросмотры: 91

Пан-банья – французский сэндвич, наполненный яркими ингредиентами традиционной средиземноморской кухни. Между двумя половинками хлеба выкладывается салат из помидоров, лука, тунца, анчоусов, каперсов и базилика в заправке из горчицы, лимонного сока - читать далее

тунец, Анчоусы, каперсы, багет, лимонный сок, томаты виноградные, дижонская горчица, перец красный хлопьями, базилик...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
50 рецептов с цуккиниПросмотры: 4 209

Шеф-повара предлагают десятки интересных способов использовать летние кабачки цуккини. - читать далее

Автор: - знаменитый шеф-повар
Жареная на гриле спаржа под соусом грибишПросмотры: 143

Французский соус грибиш взбивается из отваренных вкрутую яичных желтков, оливкового масла, каперсов, корнишонов, свежего тархуна и белого винного уксуса. Получается ароматным, в меру терпким и нежным. Идеально подходит к рыбе, птице и жареным на - читать далее

спаржа, яйца, пикули, каперсы, винный уксус, эстрагон...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - совладелец ресторана
Саб-сэндвич с капустой и курицей териякиПросмотры: 145

Приготовьте саб-сэнвич для большой компании в азиатском стиле, со вкусом кисло-сладкого соевого соуса и дополняющего его ананаса. Нарежьте на небольшие куски, и он станет хитом на вашей домашней вечеринке. Между двумя половинками багета, смазанного - читать далее

куриные грудки, соус терияки, соус шрирача, капуста краснокочанная, багет, кунжут, Ананас...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Гриль, Мясо, .
Автор:
Шашлыки из стейка в горчичном маринаде с бурбономПросмотры: 94

Подайте эти шашлыки без соуса, чтобы распробовать потрясающий вкус, который мясо приобрело после маринования в смеси из бурбона, зернистой горчицы и пряностей. Замачивайте стейк как можно дольше, в идеале 6 часов, и тогда шашлыки получатся очень - читать далее

говядина, виски, бурбон, горчица цельнозерновая, тимьян...
Время: 40 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Фасоль в фольге на гриле со сливочным маслом с паприкойПросмотры: 90

Этот гарнир состоит из трёх видов фасоли: зелёной стручковой, жёлтой восковой и лимской. Последняя используется в консервированном виде. Вся фасоль смешивается с оливковым маслом, раскладывается по свёрткам из фольги и запекается на гриле до - читать далее

фасоль стручковая, фасоль желтая, фасоль лима, паприка...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Томатно-чесночная кукурузаПросмотры: 110

Из ароматной жареной на гриле кукурузы можно приготовить интересную закуску, нечто большее, чем початок, посыпанный солью. Смешайте печёный чеснок с измельчённым помидором, тёртым пармезаном и свежим тимьяном и нанесите топпинг сразу на горячую - читать далее

кукуруза, чеснок, томаты, сыр пармезан, тимьян...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Баранина на косточках на гриле под маслом с тапенадойПросмотры: 179
Содержание:

Немного сушёных прованских трав превратит жареную на гриле баранину в изумительное блюдо средиземноморской кухни, а дополнит эффект добавка в виде сливочного масла, смешанного с французским соусом тапенада. Для жарки на гриле используются - читать далее

баранина, прованские травы, орегано, масло сливочное, Анчоусы, чеснок, лимонная цедра, перец красный хлопьями, оливки...
Время: 1 час. 31 мин. Сложность: средне Порций: 4
Пицца «Маргарита» на мангалеПросмотры: 206
Содержание:

Приготовив хоть раз пиццу на гриле, вам вряд ли захочется возвращаться к рецептам пиццы в духовке, настолько она получается ароматной и хрустящей, и жарится очень быстро, как в печи. Главное, внимательно следить за временем, иначе основа пиццы - читать далее

тесто дрожжевое, томаты сан-марцано, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - шеф-повар
Пицца со вкусом «Тако» с копчёной курицейПросмотры: 234
Содержание:

Небольшие порционные пиццы жарятся на гриле и превращаются в аппетитные хрустящие коржи, покрытые толстым слоем сочной начинки. Попробуйте пиццу в стиле мексиканского тако, вкус которого достигается за счёт идеально подобранного сочетания специй, а - читать далее

тесто дрожжевое, куриные грудки, приправа для тако, луковый порошок, чесночный порошок, приправа чили, орегано, перец кайенский молотый, кумин, сыр моцарелла, сыр чеддер, соус сальса, Авокадо...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 3 мини-пиццы
Автор:
Жареный стейк с салатом из нута и кинзыПросмотры: 213

Обжаренный на гриле говяжий стейк подаётся с салатом из нута и моркови и освежающим соусом песто из кинзы. В рецепте используется фланк-стейк, бюджетный, но очень вкусный отруб из брюшной части туши. Он отличается крупной волокнистой текстурой, и - читать далее

говядина, нут, морковь, лук зеленый, кинза, лимонный сок, кумин, паприка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 648
Автор:
Пицца с сальсой и чоризо на грилеПросмотры: 191

Пицца на гриле – это вкусная и быстрая закуска, если делаете её из готового теста. Тесто смазывается оливковым маслом, руками растягивается в тонкий пласт и обжаривается прямо на решётке гриля. Когда перевернёте основу пиццы на огне, можно - читать далее

тесто дрожжевое, лук красный, колбаса чоризо, перец поблано, купаты (колбаски для жарки), кукуруза, соус сальса, сыр монтерей джек, сыр кесо фреско, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 750
Автор:
Шашлычки из креветок с плантанами на грилеПросмотры: 167

Приготовьте лёгкий ужин в карибском стиле. Шашлычки из креветок и перцев кубанелле подаются с гарниром из плантанов. Выберите спелые плантаны – жёлтые с тёмными пятнами – и тогда их не придётся долго жарить. Всего пара минут на гриле и снимайте. То - читать далее

лук-шалот, винный уксус, кинза, кумин, орегано, перец красный хлопьями, креветки, перец кубанеле, плантан...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Автор:
Фланк-стейк на гриле с моцареллой и базиликомПросмотры: 404

Фланк-стейк – большой постный говяжий отруб, который не отличается нежной текстурой, но при правильном приготовлении получится сочным, довольно мягким и очень вкусным. Фланк-стейк любит маринады и охотно впитывает в себя всё, чем бы его ни намазали. - читать далее

говядина, розмарин, чеснок, томаты, винный уксус, сыр моцарелла, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Автор:
Сэндвичи из свиной вырезки на грилеПросмотры: 154

Тонкие ломтики нежной свиной вырезки, пожаренной на гриле, - превосходная начинка для сытных сэндвичей. Дополните её хрустящим красным луком, пикантной руколой и чесночным майонезом и подавайте с перцами шишито, также обжаренными на гриле. Чтобы - читать далее

лук красный, майонез, чеснок, лимонный сок, перец шишито, свиная вырезка, паприка, кумин, руккола, багет...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 670
Свиные котлеты со сладкими перцами в персиковой глазуриПросмотры: 248

Перед жаркой на гриле натуральные свиные котлеты на косточках и россыпь мелкого сладкого перца смазываются глазурью из персикового джема, кетчупа и соевого соуса, которая наполнит мясо и овощи своим тропическим вкусом и покроет их аппетитной - читать далее

свинина корейка, свинина, перец сладкий, лук-шалот, персиковое варенье, лаймовый сок, лук-резанец, соевый соус, кетчуп, Авокадо, тимьян...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту




Индекс цитирования