Кулинарная энциклопедия продуктов и блюд


Белый натуральный уксус

Многие при слове «уксус» представляют себе только традиционный дистиллированный белый. На самом деле существуют различные виды уксуса, но сегодня

Бобовые. Их преимущества и недостатки

Из статьи вы узнаете, какая польза от бобовых, и почему они вызывают метеоризм.

Бразильский кофе

Бразилия является родиной кофе массового производства - от дешевого до элитного, который в свою очередь является одним из лучших в мире эспрессо. В

Брюссельская капуста, как выбирать, хранить и готовить

Брюссельскую капусту выращивали в Бельгии с 16 века и всегда традиционно подавали на рождественский ужин. Вот отсюда и название этого овоща. Хотя она

Бурбон (Американский виски)

Бурбон это американский виски, производится из кукурузы, и выдерживается в обожженных изнутри дубовых бочках. Подают бурбон в чистом виде, или со

Ваниль в стручках

Это длинные и тонкие стручки орхидеи, высушенные перед употреблением. В пищу пригодны семена, сами стручки используются для изготовления ванильного

Ванильный экстракт

Ванильный экстракт - настойка на спирту с содержанием спирта до 35%, настаивается на стручках ванили в течение двух месяцев. Настойка имеет аромат

Васаби

Если в русской кухне очень популярной приправой является хрен, то в японской – васаби. Это растение очень похоже на кресс-салат. Оно имеет

Виды бекона

Какой бы отруб вы не предпочли, сделать из него бекон, - это самая удачная идея. Найдите свой звездный ингредиент, будь то бекон из грудинки, из

Виды сыра

Сыр является фаворитом среди гурманов. Его изготавливают по всему миру. При этом существует около 500 его разновидностей и сортов. Одни популярны в

Виды тофу и как его готовить

Все, что вам нужно знать о тофу и его разновидностях, чтобы полюбить его и готовить дома.

Винный уксус

Винный уксус изготавливается из красного или белого вина. Имеет более мягкий вкус, чем яблочный уксус. Лучшие винные уксусы созревают в деревянных

Вино Мальбек

Мальбек когда-то был одним из основных видов вина, выпускаемых в Бордо. Но потом, в 1950-х годах, виноград этого сорта во Франции вымерз, и вино из

Вино Неббиоло

Неббиоло – это итальянское вино. Оно довольно неинтересное, если пить его в свежем виде, но насыщается глубокими вкусами и ароматами, если дать ему

Вино Пино Гри

Это вино имеет два названия, хотя в обоих случаях и изготавливается из одного и того же винограда. Первое его название – Пино Гри – французское, оно

Вино Пино Нуар

Пино Нуар – это сорт винограда, который довольно трудно выращивать, но именно из него при правильном соблюдении всех технологий удается получить

Вино Пинотаж

Пинотаж – это сорт южно-африканского винограда, который был получен в 1925 г. путем скрещивания сортов Пино Нуар и Сенсо. На протяжении многих лет из

Вионье

Вионье – это вино с очень богатой историей, которое изготавливается из одноименного сорта винограда. Первоначально оно производилось только в

Вишня коктейльная

Это вымоченная в сахарном сиропе мараскиновая вишня (сорт черешни) прозрачная на вид ягода алого цвета без косточки, при добавлении красителей бывает

Все о лососе и его видах

Интересная познавательная статья для любителей кулинарии, из которой вы узнаете о представителях семейства лососевых, а также пользе их употребления.


Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования