Острый коктейль «Маргарита» по-итальянски

Голосов: 1

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Время: 8 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 1

«Я обожаю «Маргариту»! Особенно острую, – делится автор рецепта Дана Бенинати. – Но я не фанат покупных смесей для «Маргариты» с искусственным составом. В этом рецепте на помощь придёт домашнее лимончелло! Здесь я использую его двумя способами: для придания напитку освежающего цитрусового вкуса и для смачивания края бокала, чтобы украсить его солью. Пасту из перца чили добавлять не обязательно, но она придаёт коктейлю приятную остроту в каждом глотке».

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Коктейль

90 мл. охлаждённого лимончелло (рецепт домашнего лимончелло см. ниже) + немного, чтобы смочить края бокала
60 мл. золотой текилы
0,5 ч. л. калабрийской пасты чили (по желанию)
Крупнозернистая соль, чтобы украсить края бокала
60 ил. несладкой лаймовой сельтерской воды, например, Spindrift

Домашний лимончелло

4 органических лимона, тщательно помойте и обсушите
2 ст. водки, например, Tito’s
3/4 ст. сахара или 3/4 ст. покупного сахарного сиропа + дополнительно по вкусу

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Наполните шейкер для коктейлей льдом. Добавьте лимончелло, текилу и пасту чили, если используете. Энергично взбалтывайте в течение 30 секунд.
Смочите края бокала олд-фэшен лимончелло. Посыпьте края солью. Наполните бокал льдом. Процедите коктейль в подготовленный бокал. Дополните сельтерской и подавайте.

Домашний лимончелло

Натрите на мелкой тёрке жёлтую цедру лимона, стараясь не задеть горькую белую мякоть. У вас должно получиться примерно 1/4 ст. цедры. Переложите цедру в банку или другой контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте водку, закройте и встряхните. Поставьте в прохладное тёмное место минимум на 2 недели. Процедите настоянную водку через мелкое сито в среднюю миску. Возможно, вам придётся застелить сито кофейным фильтром. Выбросьте цедру (или высушите её и смешайте с солью для «Маргариты»).

Примечание

Тщательно помойте лимоны с губкой в горячей воде, чтобы удалить воск. Лимоны Мейера – один из лучших вариантов.
Смешайте сахар в небольшой кастрюле с 3/4 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится, около 3 минут. Отложите в сторону, чтобы сироп полностью остыл. Смешайте 3/4 ст. сахарного сиропа (или больше, при желании) с настоянной водкой. Храните в плотно закрытой бутылке в морозильной камере до 6 месяцев.
Выход: примерно 3 ст.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Летние блюда / Праздничные блюда / Блюда для вечеринки / Алкогольные коктейли / Коктейли с текилой / Текс-мекс

Коллекции рецептов