Папета-пар-эда
Поделиться с друзьями:
Голосов: 1
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Пищевая ценность одной порции:
Калории 367, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 6 г., белки 13 г., углеводы 27 г., клетчатка 4 г., холестерин 287 мг., натрий 768 мг., сахар 6 г.
Калории 367, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 6 г., белки 13 г., углеводы 27 г., клетчатка 4 г., холестерин 287 мг., натрий 768 мг., сахар 6 г.
«Самые удивительные блюда из яиц в Индии готовят парсы, а папета-пар-эда (яичница с картофелем) – мой самый любимый рецепт, — признаётся Нидхи Джалан. — Это блюдо подходит на завтрак, обед, ужин или в качестве перекуса. Иногда его даже готовят с картофельными чипсами вместо нарезанного картофеля! Если у вас остался отварной картофель, можете разогреть его в небольшой сковороде и разбить сверху яйца. Посыпьте свежей кинзой, и за считаные минуты у вас будет вкуснейшее блюдо».
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin или другого растительного масла
- 3 красные луковицы (примерно 450 гр.), тонко нарезанные
- 1 ст. л. очищенного и натёртого на тёрке свежего имбиря
- 1–5 стручков зелёного тайского чили или 1–2 перца серрано (в зависимости желаемой степени жгучести), мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, натёртых на тёрке
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 3 картофелины (примерно 450 гр.), очищенные, нарезанные кружками толщиной примерно 0,3 см. и замоченные в большой миске с водой
- 0,5 ст. нарезанных свежих листьев кинзы
- 6 больших яиц
- Специальное оборудование: тяжёлая сковорода с крышкой
Рекомендуем
Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, картофель, лук красный
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой тяжёлой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте имбирь, чили и чеснок и готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
- Добавьте сливочное масло, картофель и 2 ч. л. соли и аккуратно перемешайте. Убавьте огонь до среднего и готовьте, время от времени аккуратно переворачивая картофельно-луковую смесь, пока картофель не станет мягче, но ещё будет плотным, примерно 10 минут. У части картофеля должны быть красивые хрустящие края, а часть лука должна карамелизоваться.
- Добавьте большую часть кинзы (оставив немного для подачи) и аккуратно перемешайте. Посолите по вкусу. Аккуратно разровняйте смесь и ложкой сделайте в ней 6 равномерно расположенных лунок. Разбейте по яйцу в каждую лунку.
- Налейте 2 ст. л. воды по краю сковороды. Накройте сковороду, убавьте огонь до умеренно-слабого и готовьте, пока яичные белки не застынут, а желтки всё ещё будут жидкими, 8–10 минут. Открывайте крышку и проверяйте каждые несколько минут, чтобы желтки не застыли. Посолите, поперчите и посыпьте оставшейся кинзой.
Автор рецепта - Food Network
Категории:
Похожие рецепты
