Главная » рецепт » Здоровое питание » Вегетарианские блюда
 

Рецепты вегетарианских блюд


Вегетарианские блюда могут быть достаточно разнообразными, что докажет подборка наших рецептов с фото. Привлекательность вегетарианской кухни состоит в том, что она полезная, низкокалорийная, ее можно готовить в пост. Мы научим вас делать вкусные вегетарианские блюда на каждый день, а также расскажем о возможностях составления праздничного меню с использованием овощей и фруктов. Вы узнаете, что блюда без мяса могут быть достаточно сытными и вкусными. И это не только салаты, но и вторые блюда, закуски, а также интересные сладости. Изучив рецепты вегетарианских блюд, вы обязательно захотите что-то приготовить.

Поделиться с друзьями:


Соус из печёной морковиПросмотры: 32

Вместо традиционного нута в составе этого хумуса печёная морковь. Она запекается в духовке вместе с чесноком и специями и приобретает насыщенный сладко-пряный вкус – хорошая основа для густого дип-соуса. Затем морковь взбивается в кухонном комбайне - читать далее

морковь, тахини, лимонный сок, чеснок, кинза, кумин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Паста с овощами по-каджунскиПросмотры: 111

Вегетарианская паста – это отличный способ насладиться всей пользой, сочностью и многообразием овощей. Будет очень вкусно и сытно. А особенный вкус и пикантность блюду придаст кажджунская приправа. В составе пасты шампиньоны, сладкие перцы, цуккини, - читать далее

паста фетучини, перец сладкий, грибы шампиньоны, томаты сливовидные, цуккини, приправа каджунская, сливки...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор:
Паста пенне с артишоками, чёрными оливками и зелёным горошкомПросмотры: 56

Весна – это сезон артишоков и вкусных блюд из них. Паста пенне по этому рецепту готовится из свежих мелких артишоков, и ниже вы найдёте подробное описание, как их очистить и подготовить к кулинарной обработке. Артишоки тушатся в небольшом количестве - читать далее

паста пенне, Артишоки, маслины, горох, томаты, сыр пармезан, перец красный хлопьями, лавровый лист, базилик...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Фаршированные ракушкиПросмотры: 61

Крупные макароны-ракушки, фаршированные сырной начинкой, - это сытное, вкусное и красивое блюдо в итальянском стиле, которое подойдёт как для праздничного стола, так и на каждый день. Готовится довольно просто и сочетает в себе все вкусы настоящей - читать далее

макароны, сыр рикотта, сыр пекорино романо, сыр пармезан, сыр моцарелла, соус маринара, базилик...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8
Рецепты вегетарианских здоровых блюд

Предлагаем здоровые вегетарианские блюда на каждый день: от чечевичного супа и овощных бургеров до сытной пасты.

Автор:
Паста орзо с вялеными помидорамиПросмотры: 70

Приготовьте вкусный сочный гарнир в итальянском стиле, дополнив отваренную пасту орзо вялеными помидорами, свежей руколой, пармезаном и лимонной цедрой. Добавляйте зелень, когда паста ещё горячая, чтобы она завяла и более органично сочеталась с - читать далее

паста орзо, томаты вяленые, сыр пармезан, лимонная цедра, руккола...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправкеПросмотры: 48

Для приготовления этого салата в азиатском стиле морковь с помощью овощечистки нарезается тонкими лентами в виде лапши. Смешайте её с нарезанными огурцами и луком-шалотом, заправив острым соусом на основе арахисовой пасты. Листики мяты и базилика - читать далее

морковь, огурцы, Арахисовая паста, соевый соус, соус шрирача, рисовое вино, лимонный сок, мята, базилик, кунжут...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 98
Автор:
Тёплый салат с тортеллини и печёными овощамиПросмотры: 137

Это блюдо оценят все любители сытных салатов с макаронами. Вместо обычных макарон добавьте в салат пасту тортеллини. Благодаря своей начинке (шпинат или сыр) тортеллини более сытные и дают фантастический вкус. Ещё интереснее он станет с печёными - читать далее

паста тортеллини, пельмени, перец сладкий, фенхель луковица, капуста кале, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 450
Автор: - шеф-повар
Паста «Альфредо» с лимоном и зелёным горошкомПросмотры: 111

Длинная паста фузилли кон-буко (спираль) покрыта аппетитным соусом «Альфредо» из сливочного масла, сыра маскарпоне и пармезана. Зелёный горошек добавляет блюду овощной сочности и яркости, а лимонная цедра и сок гармонично наполняют сливочный вкус - читать далее

паста фузилли спирале, горох, сыр пармезан, сыр маскарпоне, лимонная цедра, перец розовый...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - шеф-повар
Фарфалле «Примавера»Просмотры: 144

Эта весенняя паста буквально пестрит красками сочных овощей и наполнена их богатым вкусом, который получается особенно насыщенным, ведь перед добавлением к макаронам овощи запекаются в духовке. Зелёные цуккини, жёлтые кабачки, красные сладкие перцы - читать далее

паста фарфалле, томаты черри, перец сладкий, морковь, цуккини, кабачки, сыр пармезан, прованские травы, приправы итальянские...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - шеф-повар
Кремовые бантики с жареными грибами, спаржей и грецкими орехамиПросмотры: 103

Для этой пасты вам не придётся готовить соус. Макароны-бантики (фарфалле) отвариваются и смешиваются на сковороде с обжаренными в сливочном масле шампиньонами, спаржей и сыром маскарпоне, который, нагреваясь, сам превратится в кремовый сливочный - читать далее

паста фарфалле, грибы шампиньоны, спаржа, сыр маскарпоне, сыр пармезан, орехи грецкие, мускатный орех...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Феттуччине «Альфредо» с весенними овощамиПросмотры: 146

Весенние овощи – свежая спаржа, зелёный горошек и шнитт-лук – придают классической пасте «Альфредо» яркий вкус и сочность. Да и выглядит такое блюдо по-весеннему освежающим. Помимо овощей в составе также жареные грибы шиитаке для более глубокого, - читать далее

паста фетучини, грибы шиитаке, спаржа, горох, сыр пармезан, сливки...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - совладелец ресторана
Лазанья из батата с грибамиПросмотры: 149

Эта вегетарианская безглютеновая лазанья покорит вас своим вкусом без лишних калорий. Вместо традиционной лапши в приготовлении используется тонко нарезанный батат. Используйте для нарезки мандолину, и тогда все ломтики получатся идеально тонкими и - читать далее

грибы шампиньоны, мангольд, перец чили, сыр рикотта, сыр пармезан, картофель сладкий (батат), тимьян, базилик...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 361
Автор: - знаменитый шеф-повар
Диетическая заправка «Цезарь»Просмотры: 338

С этой заправкой можно наслаждаться любимым салатом «Цезарь», не испытывая чувства вины за лишние калории, а также он она отлично подходит для вегетарианского рациона, не содержит яиц и анчоусов. Количество оливкового масла сокращено всего до двух - читать далее

тофу, сыр пармезан, дижонская горчица, соус вустерширский, винный уксус...
Время: 10 мин.
Автор: - кулинарный писатель
Паста пенне с печёными томатами, чесноком и белой фасольюПросмотры: 176

Приготовьте вкусную итальянскую пасту, сэкономив на вяленых помидорах. Вместо них макароны смешиваются с печёными томатами, вкус которых интенсивнее и богаче, чем у свежих. Больше пряного аромата пасте придаст и печёный чеснок. Добавьте в пасту - читать далее

фасоль каннеллини, паста пенне, сыр пармезан, томаты, базилик...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 461
Автор:
Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»Просмотры: 77

Этот рецепт идеален для вегетарианского меню и для всех тех, кто хочет сделать своё питание полезнее, не жертвуя при этом вкусовыми качествами блюд. Вместо мясной котлеты добавьте в свой сэндвич ломтик тофу, обжаренный в хрустящей панировке с - читать далее

хлеб цельнозерновой, шпинат, сыр моцарелла, сыр пармезан, тофу, томаты протертые, приправы итальянские, базилик...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 491
Спагетти с фрикадельками без мясаПросмотры: 196
Содержание:

Эти вегетарианские фрикадельки понравятся даже мясоедам. Они получаются упругими, ароматными и наполнены полезным беком. Вместо мяса фарш для фрикаделек готовится из жареных шампиньонов и тофу. Яйца и панировочные сухари помогут скрепить массу, - читать далее

тофу, паста спагетти, панировочные сухари, перец красный хлопьями, орегано, базилик...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фаршированные перцы с чечевицейПросмотры: 126

На рецепт этих фаршированных перцев вдохновил средиземноморский салат с чечевицей птитимом, оливками, ароматной зеленью и большим количеством феты. Перцы запекаются в духовке, пока не станут мягкими, затем наполняются отдельно приготовленной - читать далее

перец сладкий, чечевица, птитим, лимонный сок, сыр фета, маслины каламата, базилик...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 473
Жареная брокколиПросмотры: 211

Приготовьте пикантный гарнир из брокколи, который подойдёт практически к любому основному блюду. Используйте и соцветия, и нарезанные на ломтики стебли капусты. Сначала брокколи бланшируется несколько минут в кипятке, пока не станет ярко-зелёной, а - читать далее

капуста брокколи, перец красный хлопьями, чеснок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Гратен из брокколиПросмотры: 387

Этот вкусный и полезный гратен из брокколи выглядит очень празднично и подходит для особых случаев, а готовится на удивление просто. Отваренные до полуготовности в пароварке соцветия брокколи заливаются соусом бешамель, посыпаются тёртым чеддером и - читать далее

масло сливочное, мука высшего сорта, молоко, мускатный орех, капуста брокколи, сыр чеддер, панировочные сухари...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4-6

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования