Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом - подробный рецепт приготовления.

Запеченная свинина с грибным соусом и шпинатом
Фотограф: Антонис Ахиллеос - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кусок (650 - 700 гр.) свиной корейки для запекания, без костей, подрезать лишний жир
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 650 - 700 гр. белых свежих грибов, разрезать на четыре части
  • 2/3 ст. слабосоленого куриного бульона
  • 1/2 ст. красного сухого вина "Марсала"
  • 1/3 ст. жирных сливок
  • 4 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 ст. листьев свежей петрушки
  • 450 гр. молодого шпината



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогреть духовку до 190°С. Надрезать мясо вдоль до середины и раскрыть, как книгу. Натереть свинину солью, перцем и обвалять в 2 ст. л. муки. Нагреть в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжарить свинину по 3 мин. с каждой стороны. Поместить мясо в форму для запекания (сковороду с жиром оставить), и запекать в течение 15 - 20 мин. Проверить готовность мясо, вставив термометр в центр, термометр должен показывать 60°С. Положить мясо на разделочную доску и оставить на 5 мин.
  2. Добавить в туже сковороду грибы и 1/4 ч. л. соли и жарить до золотистого цвета, приблизительно 8 мин. Добавить оставшуюся 1 ст. л. муки и жарить, помешивая, еще 1 мин. Добавить бульон, вино марсала и довести до кипения. Добавить сливки и варить, до тех пор, пока соус не загустеет, приблизительно 8 мин. Выключить огонь и примешать 2 ч. л. лимонного сока и петрушки.
  3. Нагреть в кастрюле с толстым дном, оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавить шпинат и готовить, до тех пор, пока листья не поникнут, 3 - 4 мин. Примешать оставшиеся 2 ч. л. лимонного сока и приправить солью и перцем. Нарезать свинину ломтиками и подавать с грибным соусом и шпинатом.
Пищевая ценность для одной порции: калорий 607; жиров 37 г.; белков 42 г.; углеводов 25 г.




Рекомендуем


Похожие рецепты

Запеченная свинина в специях с крупой киноа
Запеченная свинина в специях с крупой киноа
Запеченная свинина с полентой и соусом песто
Запеченная свинина с полентой и соусом песто
Запеченная свинина с фенхелем по-тоскански
Запеченная свинина с фенхелем по-тоскански
Запеченная свинина с чечевицей
Запеченная свинина с чечевицей
Спагетти с грибным соусом и итальянскими колбасками
Спагетти с грибным соусом и итальянскими колбасками
Запеченная свинина с картофелем и яблочным соусом
Запеченная свинина с картофелем и яблочным соусом



Индекс цитирования