Рецепты закусок с фото


Закуски - под этим понятием объединяют горячие и холодные блюда, которые подают на стол перед подачей основных блюд или вместе с ними. Основным блюдом закуски могут быть в некоторых случаях (на презентациях, фуршетах, фуршет-коктейлях, после совещаний и конференций). К закусочным блюдам относятся: нарезки, соусы, салаты, канапе, пирожки, бутерброды, тарталетки.

Самой популярной закуской являются нарезки. К столу подают нарезки из морепродуктов, сырные и грибные, из рыбы, мяса, фруктов, зелени, овощей. Можно приготовить смешанные нарезки (сырно-фруктовые, рыбно-овощные). Подают такую закуску на общем большом блюде.

Все разновидности салатов тоже относятся к закускам. Это такие блюда, как винегрет, сельдь под шубой, салат из свежих и отварных овощей (картофельный, капустный, свекольный, морковный), салаты с рыбой, грибами, морепродуктами.

В качестве закуски можно подавать наборы из густых соусов (дип-соусы). Самые распространенные закуски: сырный соус, сметанный, грибной, соус из майонеза и чеснока, аджика, сальса, сливовый ткемали, острые и кисло-сладкие соусы. Вместе с соусом подают пшеничные и кукурузные лепешки, чипсы или лаваш.

Для приготовления бутербродов берут самые разные продукты: икру, сливочное масло, колбасные изделия, мясные рулеты, паштеты (сырный, печеночный, творожный), рыбу (малосольную, консервированную, копченую), сало. Украсить бутерброды можно зеленью, оливками, овощами, фруктами (яблоком, виноградом, ананасом, киви).

Разновидностью мини-бутербродов является канапе. Для приготовления канапе можно использовать хлебные изделия, колбасные изделия, рыбу, сыр, креветки и кальмары, оливки, мясо, дольки помидоров и огурцов. Все продукты нанизывают на шпажки, поэтому столовые приборы не нужны. В качестве закуски для фуршетов — это очень удобное блюдо.

Красивой закуской являются тарталетки. Из разных видов теста заранее выпекают корзинки, которые наполняют разного рода начинками (салатом, рыбой, паштетом, икрой и так далее). Есть еще один способ приготовления тарталеток. Для этого варианта корзинки из сырого теста наполняют фаршем (мясным, рыбным, овощным) или соусом и после этого запекают в духовке.

В качестве закуски можно использовать пирожки и пироги - это блюда из теста и начинки. Начинку можно сделать из грибов, картофеля, рыбы, капусты, мяса, зеленого лука, яиц, щавеля, риса и других продуктов.

К закускам в разных кулинариях мира относят маринады, соления, овощные рагу, консервированные закуски. Существует сотни рецептов приготовления этих блюд. Чаще всего на закуску подают квашеную капусту, соленые и маринованные грибы, консервированные продукты (помидоры, огурцы, перец, патиссоны, лук, чеснок, горох, кукурузу, маслины), разные виды лечо, икру из кабачков и баклажанов.

Подавать к столу закуски к алкогольным напиткам первыми стали французы. Первыми закусками были мясные и сырные нарезки или гренки с набором соусов.

Традиционными закусками русской кухни являются холодец, селедка с луком, квашеная капуста, заливное, квашеные огурцы, мороженные клюква или брусника.

В азиатских странах на закуску подадут всевозможные виды спринг-роллов (блюдо из рисовой бумаги начиненное морепродуктами, мясом, рыбой и зеленью).

Каждая национальная кухня славится своими рецептами закусок.


Поделиться с друзьями:


Фото Сэндвич «Муфулетта»Просмотры: 48
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

хлеб итальянский, прошутто, ветчина сыровяленая, сопрессата, салями, сыр моцарелла, сыр проволоне, оливки
Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Фото Сэндвич с фрикадельками на грилеПросмотры: 19
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

фарш говяжий, купаты (колбаски для жарки), булочки для сэндвичей, сыр пармезан, сыр рикотта, перец сладкий, панировочные сухари, лук зеленый, чеснок
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 700
Категории: Закуски, Рыбные, .
Фото Закуска из дыни и креветок, завернутых в ветчину прошуттоПросмотры: 16
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

креветки, дыня, ветчина сыровяленая, прошутто, бальзамический уксус, базилик, петрушка, мед
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Закуски, Из яиц, .
Фото Яйца, фаршированные огурцами с соусом ранчПросмотры: 19
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

яйца, огурцы, дижонская горчица, хрен, майонез, сметана, лук-резанец, укроп, петрушка
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Луковые кольца, завернутые в беконПросмотры: 86
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

лук репчатый, бекон
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 10
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Тейтер Тотс, завернутый в беконПросмотры: 134
Автор рецепта:

Все что нужно, это замороженные картофельные шарики, и полоска бекона. Пошаговый фото рецепт. - читать далее

картофельное пюре, бекон
Время: 40 мин.
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Финики, фаршированные рикоттой, завернутые в беконПросмотры: 236
Автор рецепта:

Этот вкусный тапас я немного видоизменил, и добавил вкус творожного сыра. - читать далее

финики, сыр рикотта, бекон
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Закуски, Мясные, .
Фото Куриные наггетсы, завернутые в беконПросмотры: 174
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

куриные грудки, крем-сыр, перец халапеньо, бекон
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 16 снеков
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Фото Яйца «Бенедикт» с бекономПросмотры: 187
Автор рецепта:
Назначение: Завтрак,

Подробный рецепт закуски с фото.

яйца, бекон, салатная смесь месклан, лимонный сок, винный уксус, перец кайенский молотый
Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 4 – 8
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Картофель с беконом, запеченный гармошкойПросмотры: 132
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

картофель, бекон, лук зеленый, чеснок, петрушка
Время: 3 час. Сложность: легко Количество: 12 шт.
Категории: Закуски, Рыбные, .
Фото Острые креветки, завернутые в беконПросмотры: 169
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

креветки, перец халапеньо, бекон, соус острый, чеснок
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 16 снеков
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Тэйтер Тотс из сладкого картофеля и бекона с горчицейПросмотры: 163
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

картофель сладкий (батат), бекон, горчица, майонез, мед
Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 4
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Финики завернутые в беконПросмотры: 96
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

финики, бекон, миндаль
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 35 - 40 снеков
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Перец чили, завернутый в беконПросмотры: 61
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

перец халапеньо, сыр чеддер, бекон
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 снека
Категории: Закуски, Рыбные, .
Фото Креветки завернутые в беконПросмотры: 109
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

креветки, бекон, лимонный сок, чеснок, паприка, тимьян
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования