Рецепты закусок с фото


Закуски - под этим понятием объединяют горячие и холодные блюда, которые подают на стол перед подачей основных блюд или вместе с ними. Основным блюдом закуски могут быть в некоторых случаях (на презентациях, фуршетах, фуршет-коктейлях, после совещаний и конференций). К закусочным блюдам относятся: нарезки, соусы, салаты, канапе, пирожки, бутерброды, тарталетки.

Самой популярной закуской являются нарезки. К столу подают нарезки из морепродуктов, сырные и грибные, из рыбы, мяса, фруктов, зелени, овощей. Можно приготовить смешанные нарезки (сырно-фруктовые, рыбно-овощные). Подают такую закуску на общем большом блюде.

Все разновидности салатов тоже относятся к закускам. Это такие блюда, как винегрет, сельдь под шубой, салат из свежих и отварных овощей (картофельный, капустный, свекольный, морковный), салаты с рыбой, грибами, морепродуктами.

В качестве закуски можно подавать наборы из густых соусов (дип-соусы). Самые распространенные закуски: сырный соус, сметанный, грибной, соус из майонеза и чеснока, аджика, сальса, сливовый ткемали, острые и кисло-сладкие соусы. Вместе с соусом подают пшеничные и кукурузные лепешки, чипсы или лаваш.

Для приготовления бутербродов берут самые разные продукты: икру, сливочное масло, колбасные изделия, мясные рулеты, паштеты (сырный, печеночный, творожный), рыбу (малосольную, консервированную, копченую), сало. Украсить бутерброды можно зеленью, оливками, овощами, фруктами (яблоком, виноградом, ананасом, киви).

Разновидностью мини-бутербродов является канапе. Для приготовления канапе можно использовать хлебные изделия, колбасные изделия, рыбу, сыр, креветки и кальмары, оливки, мясо, дольки помидоров и огурцов. Все продукты нанизывают на шпажки, поэтому столовые приборы не нужны. В качестве закуски для фуршетов — это очень удобное блюдо.

Красивой закуской являются тарталетки. Из разных видов теста заранее выпекают корзинки, которые наполняют разного рода начинками (салатом, рыбой, паштетом, икрой и так далее). Есть еще один способ приготовления тарталеток. Для этого варианта корзинки из сырого теста наполняют фаршем (мясным, рыбным, овощным) или соусом и после этого запекают в духовке.

В качестве закуски можно использовать пирожки и пироги - это блюда из теста и начинки. Начинку можно сделать из грибов, картофеля, рыбы, капусты, мяса, зеленого лука, яиц, щавеля, риса и других продуктов.

К закускам в разных кулинариях мира относят маринады, соления, овощные рагу, консервированные закуски. Существует сотни рецептов приготовления этих блюд. Чаще всего на закуску подают квашеную капусту, соленые и маринованные грибы, консервированные продукты (помидоры, огурцы, перец, патиссоны, лук, чеснок, горох, кукурузу, маслины), разные виды лечо, икру из кабачков и баклажанов.

Подавать к столу закуски к алкогольным напиткам первыми стали французы. Первыми закусками были мясные и сырные нарезки или гренки с набором соусов.

Традиционными закусками русской кухни являются холодец, селедка с луком, квашеная капуста, заливное, квашеные огурцы, мороженные клюква или брусника.

В азиатских странах на закуску подадут всевозможные виды спринг-роллов (блюдо из рисовой бумаги начиненное морепродуктами, мясом, рыбой и зеленью).

Каждая национальная кухня славится своими рецептами закусок.


Поделиться с друзьями:


Фото Сэндвич Джамбалайя со свининойПросмотры: 107
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

бекон, свинина, колбаса андуй, куриные бедра, сыр хаварти, перец сладкий, сельдерей, петрушка
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 2 сэндвича
Категории: Закуски, Из яиц, .
Фото Маринованные яйца в свекольном сокеПросмотры: 57
Автор рецепта:

Рецепт яиц в маринаде от свеклы. - читать далее

яйца, свекла, горчичное семя, кориандр
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 шт.
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Маринованная свекла в гранатовом соусе и жареными тыквенными семечкамиПросмотры: 66
Автор рецепта:

Время маринования свеклы всего 15 мин. - читать далее

свекла, яблочный уксус, бальзамический уксус, гранатовая патока, сахар коричневый, соль морская хлопьями, тыквенное семя
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Сладкий картофель фри с кетчупом из свеклыПросмотры: 83
Автор рецепта:
Содержание рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

свекла, картофель сладкий (батат), картофель фри, кетчуп
Время: 2 час. 40 мин.
Категории: Закуски, Снеки, .
Фото Как использовать тыквенные семечкиПросмотры: 66

Воспользуйтесь сезонной подборкой идей, и вы будете удивлены, как вы раньше обходились без этих - читать далее

тыквенное семя
Время: 1 час.
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Маринованная свекла быстрого приготовления без варкиПросмотры: 77
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

свекла, перец серрано, перец черный горошком, апельсиновая цедра, яблочный уксус
Время: 10 мин.
Фото Сэндвич с беконом и сыром на грилеПросмотры: 98
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

булочка сдобная, сыр проволоне, сыр мюнстер, бекон, томаты
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 12 бутербродов
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Карпаччо из запеченной в соли свеклыПросмотры: 63
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

свекла, сыр козий, крем-фреш, руккола, винный уксус, орехи кедровые, шалфей
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Рыбные, .
Фото «Мозги» - суши на ХэллоуинПросмотры: 61
Назначение: Праздничные блюда,

Это не настоящий мозг, но выглядит очень похоже! - читать далее

лосось копченый, крем-сыр, рис круглозерный, авокадо, соевый соус, имбирь корень, васаби
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 4
Фото Сэндвич с хрустящей свининойПросмотры: 116
Автор рецепта:
Содержание рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

свинина, арахисовое масло, соус сальса, салат айсберг, соус айоли, соус для стейка, булочки для сэндвичей
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Снеки, .
Фото Чипсы из батата и свеклы с чесночной солью и розмариномПросмотры: 110
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

картофель сладкий (батат), свекла, чеснок, розмарин, чипсы
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Фото Бургер со свеклой и соусом айоли (французский чесночный соус)Просмотры: 70
Автор рецепта:
Содержание рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

свекла, виноградное масло, рис коричневый, салат бостонский, орехи грецкие, изюм, каперсы
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Снеки, .
Фото Как приготовить тыквенные семечки в домашних условияхПросмотры: 63
Автор рецепта:

По нашему пошаговому фото рецепту вы научитесь правильно готовить тыквенные семена в домашних - читать далее

тыквенное семя
Время: 35 мин.
Фото Светильник Джека из сладкого перца с макаронами и сыромПросмотры: 78
Автор рецепта:
Назначение: Праздничные блюда,

Из болгарских перцев получатся отличные съедобные миски для макарон с нежным сырным соусом, а в - читать далее

перец сладкий, макароны, крем-сыр, сыр чеддер, сливки
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Закуски, Из яиц, .
Фото Яйца с кровьюПросмотры: 87
Автор рецепта:
Назначение: Праздничные блюда,

Подробный рецепт закуски с фото.

яйца
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования