Рецепты закусок с фото


Закуски - под этим понятием объединяют горячие и холодные блюда, которые подают на стол перед подачей основных блюд или вместе с ними. Основным блюдом закуски могут быть в некоторых случаях (на презентациях, фуршетах, фуршет-коктейлях, после совещаний и конференций). К закусочным блюдам относятся: нарезки, соусы, салаты, канапе, пирожки, бутерброды, тарталетки.

Самой популярной закуской являются нарезки. К столу подают нарезки из морепродуктов, сырные и грибные, из рыбы, мяса, фруктов, зелени, овощей. Можно приготовить смешанные нарезки (сырно-фруктовые, рыбно-овощные). Подают такую закуску на общем большом блюде.

Все разновидности салатов тоже относятся к закускам. Это такие блюда, как винегрет, сельдь под шубой, салат из свежих и отварных овощей (картофельный, капустный, свекольный, морковный), салаты с рыбой, грибами, морепродуктами.

В качестве закуски можно подавать наборы из густых соусов (дип-соусы). Самые распространенные закуски: сырный соус, сметанный, грибной, соус из майонеза и чеснока, аджика, сальса, сливовый ткемали, острые и кисло-сладкие соусы. Вместе с соусом подают пшеничные и кукурузные лепешки, чипсы или лаваш.

Для приготовления бутербродов берут самые разные продукты: икру, сливочное масло, колбасные изделия, мясные рулеты, паштеты (сырный, печеночный, творожный), рыбу (малосольную, консервированную, копченую), сало. Украсить бутерброды можно зеленью, оливками, овощами, фруктами (яблоком, виноградом, ананасом, киви).

Разновидностью мини-бутербродов является канапе. Для приготовления канапе можно использовать хлебные изделия, колбасные изделия, рыбу, сыр, креветки и кальмары, оливки, мясо, дольки помидоров и огурцов. Все продукты нанизывают на шпажки, поэтому столовые приборы не нужны. В качестве закуски для фуршетов — это очень удобное блюдо.

Красивой закуской являются тарталетки. Из разных видов теста заранее выпекают корзинки, которые наполняют разного рода начинками (салатом, рыбой, паштетом, икрой и так далее). Есть еще один способ приготовления тарталеток. Для этого варианта корзинки из сырого теста наполняют фаршем (мясным, рыбным, овощным) или соусом и после этого запекают в духовке.

В качестве закуски можно использовать пирожки и пироги - это блюда из теста и начинки. Начинку можно сделать из грибов, картофеля, рыбы, капусты, мяса, зеленого лука, яиц, щавеля, риса и других продуктов.

К закускам в разных кулинариях мира относят маринады, соления, овощные рагу, консервированные закуски. Существует сотни рецептов приготовления этих блюд. Чаще всего на закуску подают квашеную капусту, соленые и маринованные грибы, консервированные продукты (помидоры, огурцы, перец, патиссоны, лук, чеснок, горох, кукурузу, маслины), разные виды лечо, икру из кабачков и баклажанов.

Подавать к столу закуски к алкогольным напиткам первыми стали французы. Первыми закусками были мясные и сырные нарезки или гренки с набором соусов.

Традиционными закусками русской кухни являются холодец, селедка с луком, квашеная капуста, заливное, квашеные огурцы, мороженные клюква или брусника.

В азиатских странах на закуску подадут всевозможные виды спринг-роллов (блюдо из рисовой бумаги начиненное морепродуктами, мясом, рыбой и зеленью).

Каждая национальная кухня славится своими рецептами закусок.


Поделиться с друзьями:


Категории: Закуски, Мясные, .
Фото Чипсы из беконаПросмотры: 250
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

бекон
Время: 10 мин.
Категории: Закуски, Канапе, .
Фото Румаки, замаринованные в соусе териякиПросмотры: 218

Подробный рецепт закуски с фото.

каштаны водяные, бекон, куриная печень, соус терияки, чеснок
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: средне Порций: 12
Категории: Закуски, Канапе, .
Фото Фаршированный инжир, завернутый в беконПросмотры: 234
Автор рецепта:

Инжир с начинкой из козьего сыра, завернут в бекон и обжарен под грилем. - читать далее

инжир, бекон, сыр козий, соус песто, лимонный сок
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Фото Яйца «Бенедикт» с сырным соусом (бутерброд)Просмотры: 233

Яйца «Бенедикт» приготовлены в микроволновке и выложены с беконом на кукурузный хлеб. - читать далее

яйца, бекон, сыр, соус острый, лук-резанец, горчица
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 2
Фото Ананасово-огуречная сальсаПросмотры: 212
Кухня: Мексиканская,

Подробный рецепт закуски с фото.

ананас, огурцы, перец халапеньо, лук красный, лаймовый сок, соус пико-де-гальо, кинза, чипсы
Время: 10 мин.
Фото Сэндвич с лобстеромПросмотры: 272
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

омар, булочки для хот-догов, лимонный сок, соль морская хлопьями, сельдерей соль, майонез
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 6
Фото Масленый сэндвич с омаромПросмотры: 271
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

омар, булочки для хот-догов, лук зеленый, эстрагон, паприка
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фото Сэндвич с сосиской и беконом для детейПросмотры: 319
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

сосиски, бекон, булочки для сэндвичей, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, соус для барбекю, соус острый, сахар коричневый, сыр, горчица
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 6 сэндвичей
Фото Сэндвич с лобстером и белым винным соусомПросмотры: 358
Автор рецепта:

Сэндвич с тушеным в соусе лобстером на булочках бриошь, обжаренных в сливочном масле. - читать далее

омар, булочка бриошь, соус острый, сливки, йогурт, майонез, лимонный сок, вино белое, перец черный горошком, лавровый лист, эстрагон, тимьян, лук-резанец, горчичный порошок, горчица
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фото Сэндвич с лобстером и бекономПросмотры: 356
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

лобстер, бекон, булочки для хот-догов, салат листовой, сельдерей, томаты, лимонный сок, лук-резанец, базилик, майонез
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фото Масленый сэндвич с лобстером для ребенкаПросмотры: 299
Автор рецепта:

Подробный рецепт закуски с фото.

лобстер, булочки для хот-догов, сельдерей, эстрагон, лимонный сок, лук-резанец, майонез
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2 – 4
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Запеченные помидоры с сыром и овсянкойПросмотры: 317
Автор рецепта:

Фаршированные овсянкой помидоры. - читать далее

томаты, хлопья геркулес, мука цельнозерновая, сыр пармезан, лук зеленый, базилик
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 170
Категории: Закуски, Сырные, .
Фото Тамале с начинкой из сырного соусаПросмотры: 376
Кухня: Мексиканская,

Подробный рецепт закуски с фото.

кукурузная шелуха, мука кукурузная, сыр чеддер, смалец, перец анчо, томаты, яблочный уксус, лайм цедра, сметана
Время: 2 час. Сложность: средне Количество: 36 тамале
Категории: Закуски, Овощные, .
Фото Палочки “Паниссе” с соусом сальса вердеПросмотры: 464

Паниссе – палочки из нута родом из Прованса. Обычно это блюдо подается палочками (почти как - читать далее

мука нутовая, базилик, лук-резанец, петрушка, укроп, чеснок, каперсы
Время: 2 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6
Фото Салат на шпажке (8 рецептов)Просмотры: 546

Превратите свой любимый летний салат в легкий вариант для пикника, и не забудьте про соус для - читать далее

Время:

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования