Рецепты закусок с фото


Закуски - под этим понятием объединяют горячие и холодные блюда, которые подают на стол перед подачей основных блюд или вместе с ними. Основным блюдом закуски могут быть в некоторых случаях (на презентациях, фуршетах, фуршет-коктейлях, после совещаний и конференций). К закусочным блюдам относятся: нарезки, соусы, салаты, канапе, пирожки, бутерброды, тарталетки.

Самой популярной закуской являются нарезки. К столу подают нарезки из морепродуктов, сырные и грибные, из рыбы, мяса, фруктов, зелени, овощей. Можно приготовить смешанные нарезки (сырно-фруктовые, рыбно-овощные). Подают такую закуску на общем большом блюде.

Все разновидности салатов тоже относятся к закускам. Это такие блюда, как винегрет, сельдь под шубой, салат из свежих и отварных овощей (картофельный, капустный, свекольный, морковный), салаты с рыбой, грибами, морепродуктами.

В качестве закуски можно подавать наборы из густых соусов (дип-соусы). Самые распространенные закуски: сырный соус, сметанный, грибной, соус из майонеза и чеснока, аджика, сальса, сливовый ткемали, острые и кисло-сладкие соусы. Вместе с соусом подают пшеничные и кукурузные лепешки, чипсы или лаваш.

Для приготовления бутербродов берут самые разные продукты: икру, сливочное масло, колбасные изделия, мясные рулеты, паштеты (сырный, печеночный, творожный), рыбу (малосольную, консервированную, копченую), сало. Украсить бутерброды можно зеленью, оливками, овощами, фруктами (яблоком, виноградом, ананасом, киви).

Разновидностью мини-бутербродов является канапе. Для приготовления канапе можно использовать хлебные изделия, колбасные изделия, рыбу, сыр, креветки и кальмары, оливки, мясо, дольки помидоров и огурцов. Все продукты нанизывают на шпажки, поэтому столовые приборы не нужны. В качестве закуски для фуршетов — это очень удобное блюдо.

Красивой закуской являются тарталетки. Из разных видов теста заранее выпекают корзинки, которые наполняют разного рода начинками (салатом, рыбой, паштетом, икрой и так далее). Есть еще один способ приготовления тарталеток. Для этого варианта корзинки из сырого теста наполняют фаршем (мясным, рыбным, овощным) или соусом и после этого запекают в духовке.

В качестве закуски можно использовать пирожки и пироги - это блюда из теста и начинки. Начинку можно сделать из грибов, картофеля, рыбы, капусты, мяса, зеленого лука, яиц, щавеля, риса и других продуктов.

К закускам в разных кулинариях мира относят маринады, соления, овощные рагу, консервированные закуски. Существует сотни рецептов приготовления этих блюд. Чаще всего на закуску подают квашеную капусту, соленые и маринованные грибы, консервированные продукты (помидоры, огурцы, перец, патиссоны, лук, чеснок, горох, кукурузу, маслины), разные виды лечо, икру из кабачков и баклажанов.

Подавать к столу закуски к алкогольным напиткам первыми стали французы. Первыми закусками были мясные и сырные нарезки или гренки с набором соусов.

Традиционными закусками русской кухни являются холодец, селедка с луком, квашеная капуста, заливное, квашеные огурцы, мороженные клюква или брусника.

В азиатских странах на закуску подадут всевозможные виды спринг-роллов (блюдо из рисовой бумаги начиненное морепродуктами, мясом, рыбой и зеленью).

Каждая национальная кухня славится своими рецептами закусок.


Поделиться с друзьями:




Фото Клубный сэндвич с яичным салатом и карриПросмотры: 14
Автор рецепта: Food Network

Подробный рецепт закуски с фото.

Яйца, Дижонская горчица, Майонез, Лаймовый сок, Соус чатни, Хлеб белый, Сельдерей, Лук красный, Карри, Кинза
Время приготовления: 15 мин.
Фото Дип-соус из горошка с приправой карриПросмотры: 17

Масло-карри служит ароматной основой в этом соусе из пюрированного горошка. - читать далее

Горох, Лук репчатый, Чеснок, Карри, Йогурт, Тосты
Время приготовления: 30 мин. Калорийность: 25
Фото Погружной соус карриПросмотры: 20
Автор рецепта: Пола Дин

Подробный рецепт закуски с фото.

Перец сладкий, Лук репчатый, Лимонный сок, Майонез, Карри
Время приготовления: 15 мин. Сложность: легко Порций: 15 - 18
Фото 5 вариантов блюд под соусом карри от Джейми ОливераПросмотры: 29
Кухня: Индийская,

Подробный рецепт закуски с фото.

Карри
Время приготовления: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фото Роллы с курицей, карри и яблокомПросмотры: 106
Автор рецепта: Джада Де Лаурентис

Подробный рецепт закуски с фото.

Курица, Сыр козий, Сыр пекорино романо, Соус чатни, Карри, Яблоки, Салат ромэн, Изюм, Лаймовый сок, Нут, Лепешки пшеничные, Соус острый, Мята
Время приготовления: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Фото Клубный сэндвич с салатом из курицы, яблока и карриПросмотры: 102

Подробный рецепт закуски с фото.

Куриные грудки, Хлеб цельнозерновой, Яблоки, Клюква сушеная, Орехи грецкие, Лук-шалот, Карри, Майонез
Время приготовления: 20 мин. Сложность: легко Количество: 16 сэндвичей
Категории: Закуски, Мясные,
Фото Чили в корзиночках из песочного тестаПросмотры: 144
Автор рецепта: Пола Дин
Кухня: Американская,

Подробный рецепт закуски с фото.

Фарш говяжий, Фасоль красная, Томаты, Смесь для выпечки печенья, Молоко, Перец кайенский молотый, Перец сладкий, Приправа чили, Сыр чеддер, Лук зеленый, Сметана, Чипсы
Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Сложность: средне Порций: 6
Фото 50 рецептов паст для бутербродовПросмотры: 397
Автор рецепта: Food Network
Назначение: Праздничные блюда,

Выберите лучший спред на ваш вкус из нашей подборки «50 рецептов быстрых и простых паст для - читать далее

Время приготовления: --
Фото 50 легких рецептов закусокПросмотры: 391
Автор рецепта: Food Network
Кухня: Французская,

Эти закуски настолько просты в приготовлении, что вы успеете подать их перед едой. - читать далее

Время приготовления: --
Фото 50 рецептов паниниПросмотры: 726
Автор рецепта: Food Network
Кухня: Итальянская, Кубинская,

Составьте свой идеальный горячий бутерброд панини, используя самые свежие идеи от журнала Food - читать далее

Время приготовления: --
Фото 50 ярких цветных закусок: полезный перекусПросмотры: 293
Автор рецепта: Food Network

Такие легкие и простые в приготовлении рецепты закусок прекрасно утолят голод между приемами пищи. - читать далее

Время приготовления: --
Фото Весенний салат-закуска в корзинках из пармезанаПросмотры: 372
Автор рецепта: Food Network

Подробный рецепт закуски с фото.

Бобы фава (садовые бобы), Редис, Салат-латук, Горох сахарный в стручках, Винный уксус, Лимонная цедра, Сыр пармезан, Лук-резанец, Горчица, Мед, Эстрагон
Время приготовления: 45 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Закуски, Овощные,
Фото Картофель с яичной смесьюПросмотры: 282
Автор рецепта: Food Network

Подробный рецепт закуски с фото.

Картофель, Яйца, Лук-резанец, Майонез, Горчица, Паприка
Время приготовления: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Канапе,
Фото Картофельные шарики с ветчиной и сыром по-кубинскиПросмотры: 366
Автор рецепта: Food Network
Кухня: Кубинская,

Подробный рецепт закуски с фото.

Картофель, Ветчина, Сыр швейцарский, Огурец маринованный, Горчица
Время приготовления: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6
Фото Крылышки для болельщиков: различные варианты приготовленияПросмотры: 411
Автор рецепта: Food Network

Составьте свой рецепт закуски к просмотру футбола! - читать далее

Куриные крылья, Пиво светлое, Яблочный уксус, Бальзамический уксус, Карри, Кинза, Тимьян, Соус ранч, Соус чили, Соус срирача, Имбирь корень, Ананасовое варенье, Соус чатни, Дижонская горчица, Авокадо, Мед
Время приготовления: --

Назад Вперед


Рекомендуем




Индекс цитирования