Блюда из овощей и грибов


Достаточно посмотреть подборку наших рецептов с фото, и вы научитесь готовить сытные и вкусные блюда из овощей и грибов, узнаете секреты обработки корнеплодов, овощей, проваривания и обжаривания грибов. Постепенно вы сможете готовить не только жареные грибы или овощи для гарниров, но и узнаете все тонкости их запекания в духовке, сможете делать из них гарниры, горячие салаты, отдельные закуски. Мы раскроем секреты приготовления итальянской, французской, японской, китайской, русской кухни с грибами и овощами. Вы сумеете самостоятельно готовить овощи гриль. Просто ознакомьтесь с подобранной для вас коллекцией рецептов, чтобы создать индивидуальное меню из овощных блюд.


Поделиться с друзьями:

Тушёный эскариоль с бекономПросмотры: 13

Эскариоль, богатый витаминами и микроэлементами, широко используется не только в виде компонента для свежих салатов, но и в приготовлении горячих закусок и блюд. Он превосходен в тушёном виде с обжаренным луком, чесноком и итальянским беконом - читать далее

салат эскариоль, вино белое, чеснок, панчетта...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Цветная капуста на пару с кедровыми орешкамиПросмотры: 9

Если вы готовите салат или гарнир из отварной цветной капусты, вместо того, чтоб разделять её на соцветия, гораздо быстрее будет нарезать кочан на «стейки». Когда капуста станет мягкой, при смешивании с другими ингредиентами она сама развалится на - читать далее

капуста цветная, сыр пармезан, орехи кедровые, лимонный сок, петрушка...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Как готовить кукурузу в початках (4 способа приготовления)Просмотры: 40

Представляем 4 любимых способа приготовления кукурузы в початках. Какой бы вы ни выбрали, не забудьте соль и сливочное масло! - читать далее

...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Пюре из батата с карамельными орехамиПросмотры: 33

Если хотите приготовить к вашему мясу необычный гарнир, который интересно будет сочетаться с ним по вкусу, то выберите батат. Его ещё называют сладким картофелем, и по консистенции в готовом виде он похож на картофель, только со сладковатым - читать далее

картофель сладкий (батат), картофель, сахар коричневый, орехи пекан, молоко...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Толчёный картофель с сыром и бекономПросмотры: 40

Вкусное сочетание сыра и бекона подходит не только для сэндвичей, но и для нейтрального по вкусу картофеля. Обжарьте кусочки бекона, чтоб они стали хрустящими, и вмешайте в толчёную картошку на сметане. Посыпьте свежим зелёным луком и тёртым сыром, - читать далее

картофель, сыр чеддер, сметана, лук-резанец, бекон...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Кремовое картофельное пюреПросмотры: 50

Картофель жёлтых сортов идеально подходит для варки и приготовления пюре, поскольку обладает нежной кремовой текстурой, которая после смешивания со сливками и сливочным маслом станет ещё более бархатистой. Разрежьте картофель на 4 части и отварите в - читать далее

картофель, чеснок, сливки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Толчёный красный картофель с чеснокомПросмотры: 32

Картофель красных сортов отличается тонкой шкуркой, которую вовсе необязательно счищать, даже если вы готовите пюре. Помимо того, что в шкурке содержится много микроэлементов, так вы ещё и потратите меньше сил и времени на приготовление. Хорошо - читать далее

картофель, чеснок, сливки...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Толчёная картошка с сыром и зелёным лукомПросмотры: 32

Приготовьте многообещающий гарнир, наполнив простую толчёную картошку большим количеством сыра. Получается очень вкусно и быстро. Тщательно помойте мелкий картофель и отварите его, не очищая от кожуры. Затем разбейте толкушкой, добавив сметану и - читать далее

картофель, сыр чеддер, лук-резанец, сметана...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Толчёный картофель с луковым джемомПросмотры: 52

Карамелизированный лук – идеальная добавка к картофельному пюре. Он не только придаёт гарниру аппетитный аромат, сладко-пряный вкус, но и делает его более полезным, обогащая клетчаткой. Отличие карамелизированного лука от жареного в том, что лук - читать далее

картофель, лук репчатый, молоко, сливки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Толчёный картофель с чесночным масломПросмотры: 41

Считается, что есть картофель с кожурой очень даже полезно, особенно молодой картофель. Тем более что при варке в мундире мякоть сохраняет много полезных микроэлементов. Перед варкой не забудьте тщательно помыть клубни, потерев их жёсткой стороной - читать далее

картофель красный, лимонная цедра, чеснок, лук-резанец, тимьян, розмарин...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Толчёная картошка с зелёным сливочным масломПросмотры: 41

Сливочное масло с зеленью – универсальный ингредиент, который можно класть во многие гарниры и даже просто намазать на хлеб, будет очень вкусно. Вы можете приготовить сразу несколько порций и хранить их в морозильной камере, доставая по мере - читать далее

картофель, мускатный орех, лавровый лист, петрушка, молоко...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Сладкое картофельное пюреПросмотры: 49

Хотя батат и называют картофелем, от обычного картофеля он отличается не только сладковатым вкусом, но ещё и более ярким цветом и способом приготовления. Если картофель принято готовить солёным с пряностями, то в батат традиционно добавляют - читать далее

картофель сладкий (батат), картофель, сахар коричневый, перец кайенский молотый, сливки, сметана...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюреПросмотры: 38

Картофельное пюре на молоке и со сливочным маслом получается очень нежным, оставляющим приятное сливочное послевкусие. Его текстура также зависит от способа измельчения. Чтоб она была однородной и кремовой лучше воспользоваться ситом для пюре или - читать далее

картофель, мускатный орех, молоко...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Печёный батат с пеканомПросмотры: 48

Типично американский гарнир, состоящий из традиционных в Америке ингредиентов: батата, кленового сиропа и ореха пекан. Блюдо готовится очень просто, но на вкус получается таким, будто над ним долго колдовали, сочетает в себе изысканные вкусы - читать далее

картофель сладкий (батат), орехи пекан, кленовый сироп, перец кайенский молотый...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Пюре из батата с кленовым сиропом и карамелизированным лукомПросмотры: 35

Лук придаёт картофельному пюре дополнительную сладость, сначала обжарьте луковицу, пока она не карамелизуется от собственной сладости, а затем добавьте к запечённому батату. Пюре из батата само по себе имеет сладковатый вкус, поэтому оно хорошо - читать далее

картофель сладкий (батат), лук репчатый, кленовый сироп...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с пастернакомПросмотры: 30

Приготовьте лёгкое пюре из картофеля и пастернака. Этот на первый взгляд необычный для такого гарнира корнеплод придаст картофельному пюре лёгкую сладость и тонкий пряный аромат. К тому же пюре, на треть состоящее из пастернака, станет намного - читать далее

картофель, пастернак корень, лук-резанец, сливки...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с голубым сыромПросмотры: 28

Картофельное пюре, наполненное красками и насыщенными вкусами, может стать и очень сытным гарниром, и самостоятельным блюдом. Отварите белый картофель, добавьте красный жареный бекон, голубой сыр, сливочное масло, сливки и растолките всё вместе. - читать далее

картофель, сыр горгонзола, сливки, чеснок, бекон...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с хреном и зелёным лукомПросмотры: 39

Приготовьте картофельное пюре с молоком и сливочным маслом и придайте ему более пикантный вкус, добавив пару ложек готового хрена. Гарнир получается очень ароматным, вкусным и приятным по текстуре. Посыпьте свежим зелёным луком и подавайте к любым - читать далее

картофель, молоко, лук зеленый, хрен сливочный...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с печёным чесноком и бекономПросмотры: 40

Залог вкусного картофельного пюре в его трёх основных составляющих. Во-первых, это сам картофель. Отварите его в мундире, очистите и растолките в пюре, однородное или с кусочками, по желанию. Во-вторых, это молочная составляющая, которая придаёт - читать далее

картофель, сметана, дижонская горчица, чеснок, бекон...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Картофельное пюре с козьим сыром и карамелизированным луком-шалотПросмотры: 52

Наполните простое картофельное пюре яркими красками, добавив несколько дополнительных ингредиентов с насыщенными и интересными вкусами. Сначала отварите картофель в мундире, очистьте его и растолките, заправив йогуртом и сливочным маслом. Отличную - читать далее

картофель, сыр козий, лук-шалот, перец чипотле в соусе адобо, йогурт...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования