Гарнир из жареной спаржи

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

На приготовление этого гарнира у вас уйдёт не больше десяти минут. Свежие побеги спаржи слега обжариваются в смеси оливкового и сливочного масла, пока не станут чуть нежнее и ярко-зелёными. Лук шалот наполнит сладко-пряным вкусом, а посыпанная в самом конце лимонная цедра украсит цитрусовой свежестью. Это превосходный лёгкий гарнир к стейку, рыбе, а также любым блюдам из птицы. Просто сдвиньте в сторону стейк и обжарьте спаржу до мягкости. Отличный способ насладиться сочной весенней спаржей!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пучок тонкой спаржи, обрезанный и нарзанный на куски по 5 см.
1 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
1 ч. л. лимонной цедры, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук-шалот и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, около 1 минуты. Добавьте спаржу, 1 ч. л. соли и немного чёрного перца.
Жарьте спаржу, периодически помешивая, до мягкости, но чтобы она всё ещё была ярко-зелёной, около 4 минут. Переложите спаржу на блюдо и посыпьте лимонной цедрой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса

Категории:

рецепт / Летние блюда / Весенние блюда / Вторые блюда / Гарниры / Овощи и грибы

Коллекции рецептов