Соус «Ред Девил» с клюквой


Голосов: 1

Соус «Ред Девил» с клюквой - подробный рецепт приготовления.


Фото - Гай Фиери (Guy Fieri)

Автор рецепта - (Guy Fieri)
Перевод - Гранд Кулинар




Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Соус «Ред Девил» с клюквой

Фотография блюда: Эндрю Маккол - Образец подачи
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8


В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 350 гр. свежей клюквы
  • 2 ч. л. масла канолы
  • 1/4 ст. измельченного лука шалот
  • 1 ч. л. измельченного перца чили серрано
  • 1 ст. свежего апельсинового сока
  • 1/2 ст. сиропа агавы
  • 1 красный апельсин
  • 1 ст. л. измельченного перца чили чипотле в соусе адобо, плюс 1 ч. л. соуса
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • Крупная соль


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Нагрейте масло канолы в большом сотейнике на умеренно высоком огне. Добавьте лук-шалот и перец серрано и жарьте до размягчения, от 3 до 4 минут.
  2. Добавьте апельсиновый сок и сироп агавы, доведите до кипения и добавьте клюкву. Готовьте при слабом кипении до тех пор, пока клюква не полопается, и соус начнет сгущаться, от 6 до 7 минут.

  3. Тем временем, отрежьте верхнюю и нижнюю часть апельсина. Держа его над чашей, срежьте кожуру острым ножом, затем вырезайте мякоть между мембранами, позволяя ей падать в миску.
  4. Добавьте в клюквенный соус апельсиновую мякоть и сок, перец чипотле с соусом адобо, корицу и 1/2 ч. л. соли. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока соус не станет густым, около 20 минут.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования