Простой кекс с апельсинами и клюквой

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 268, всего жиров 8 г., насыщенные жиры 5 г., белки 3 г., углеводы 47 г., клетчатка 2 г., холестерин 34 мг., натрий 158 мг., сахар 28 г.

Этот праздничный хлеб с сушёной клюквой наполнен цитрусовым ароматом апельсина, легко готовится и понравится всем гостям. В рецепте используются не только кусочки апельсина, но также апельсиновый фреш и цедра, так что недостатка во вкусе не будет!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. муки высшего сорта + дополнительно, чтобы посыпать форму
3/4 ст. сахара
0,5 ст. коричневого сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
110 гр. охлаждённого сливочного масла, нарезанного кусочками размером с горошину, + дополнительно, чтобы смазать форму
Цедра 1 апельсина
3/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока
1 апельсин, очистите и нарежьте сегменты кубиками
1 яйцо
1 ст. сушёной клюквы
Специальное оборудование: форма для хлеба размером 22×12 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, соль, соду и сливочное масло. Взбивайте импульсами до тех пор, пока смесь не станет напоминать мелко натёртый сыр. Добавьте апельсиновую цедру, сок и яйцо. Взбивайте импульсами до получения однородной массы. Переложите в миску и перемешайте с нарезанным кубиками апельсином и сушёной клюквой.

Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите в неё тесто. Выпекайте в разогретой духовке 1 час 15 минут. Поверните форму другой стороной в середине выпекания, чтобы хлеб равномерно пропёкся.
Дайте остыть примерно 20 минут и выложите хлеб из формы. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар