Эмульсионные соусы


Истинные кулинары предпочитают самостоятельно готовить эмульсионные соусы, а не покупать их уже готовыми, чтобы точно знать состав – и вы тоже сможете делать вкусные майонезы в домашних условиях благодаря нашим рецептам с фото. Мы раскроем вам секрет приготовления классического майонеза в домашних условиях, а также научим добавлять в него различные пряности, сыр, чеснок, грибы, чтобы сделать вкусный соус, который вы сможете подать к рыбе, мясу, овощным блюдам. И главное, что вы точно будете знать, из чего состоит ваш домашний майонез, не опасаясь за здоровье своих домочадцев.


Поделиться с друзьями:


Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонез классическийПросмотры: 420
Автор: - шеф-повар

Подробный рецепт приготовления с фото.

майонез, яйца, винный уксус, горчица...
Время: 15 мин.
Заправка из мисо и кунжутного маслаПросмотры: 2 520
Автор:
Кухня: Японская,

Подробный рецепт приготовления с фото.

рисовый уксус, соевый соус, мисо (соевая паста), арахисовая паста...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. дип-соуса
Испанское блюдо с мидиями и вермишелью «Fideo»Просмотры: 2 711
Автор: - шеф-повар
Кухня: Испанская,
Назначение: Ужин,
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

мидии, креветки, соус айоли, спаржа, томаты, макароны, колбаса чоризо, лук репчатый, чеснок, лимонный сок, яйца, шафран, паприка, перец красный хлопьями, вино белое, петрушка...
Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Крокеты из картофельного пюре с вяленой трескойПросмотры: 3 030
Автор: - знаменитый шеф-повар
Кухня: Испанская,
Назначение: Обед,
Содержание:

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, картофель, лук-резанец, чеснок, яйца, соус айоли, паприка, петрушка...
Время: --
Рыба с картофелем фри (Fish and Chips)Просмотры: 2 990
Кухня: Английская,
Назначение: Ужин,
Содержание:

Подробный рецепт приготовления блюда английской кухни с фото. - читать далее

треска, картофель фри, соус вустерширский, соус острый, майонез, дижонская горчица, огурец маринованный, каперсы, лимонный сок, лук сушеный, чеснок гранулы, горчичный порошок, пиво светлое, молоко...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: средне Порций: 6
Пикантный соус «Ранч»Просмотры: 6 219
Автор: - кулинарный писатель

Рецепт соуса Ранч для заправки салатов. - читать далее

майонез, сметана, простокваша, соус острый, соус вустерширский, перец кайенский молотый, паприка, лук-резанец, чеснок, укроп, петрушка...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешкамиПросмотры: 3 724
Автор: - знаменитый шеф-повар

Бобби Флай не просто готовит обычный зеленый салат с кабачками цукини, а делает этот овощ основой - читать далее

цуккини, лимонный сок, лимонная цедра, петрушка, мята, сыр пекорино романо, орехи кедровые, дижонская горчица...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонез на желткахПросмотры: 3 084
Автор: - знаменитый шеф-повар

Простой рецепт домашнего майонеза на желтках, приготовленного в домашних условиях с добавлением - читать далее

яйца, горчичный порошок, лимонный сок, винный уксус, майонез...
Время: 10 мин. Сложность: средне Количество: 270 мл.
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонезПросмотры: 3 161
Кухня: Французская,

Рецепт приготовления домашнего майонеза на желтках. А так же три вариации майонеза с различными - читать далее

майонез, яйца, шампанское уксус, винный уксус, рисовый уксус, сахар коричневый, куркума, кумин, горчица цельнозерновая, мед, петрушка, кинза, чеснок, перец черный горошком, имбирь корень, кунжут, соус шрирача...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. (240 мл.)
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонез из пастеризованных яицПросмотры: 4 001
Автор:
Кухня: Французская,

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца пастеризованные, винный уксус...
Время: 25 мин. Сложность: средне Количество: 1 ст.


Рекомендуем

Индекс цитирования