Пикантный томатный сябу-сябу с морепродуктами

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пикантный томатный сябу-сябу с морепродуктами - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

225 гр. очищенных и разделанных креветок
225 гр. тонко нарезанной хвостовой части лосося
225 гр. разрезанных пополам морских гребешков
4 очищенных от семян больших томата
4 ст. овощного бульона
1 нарезанный ломтиками кусок имбиря (2,5 см.)
2 ст. л. крупно нарезанных листьев кинзы
Лимонный майонез для подачи:
1/2 ст. майонеза
Цедра и сок 1 большого лимона
Имбирный крем:
2 нарезанных на кусочки 1 см. свежих корня имбиря с кожей
1/2 ст. майонеза

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте блендер на рабочую поверхность, положите в него 4 томата и налейте 1/2 ст. овощного бульона. Закройте и взбивайте, пока томаты не превратятся в пюре. Добавьте оставшийся овощной бульон и взбивайте в режиме «пульс» еще несколько секунд.

Переложите смесь в кастрюлю или чашу для фондю, которую можно нагревать на плите, добавьте нарезанный имбирь и крупно нарезанную кинзу, накройте крышкой и поставьте на средний огонь, пока смесь не начнет кипеть.
Пока нагревается соус, достаньте из холодильника морепродукты и начинайте выкладывать рыбу на тарелку.

Как только соус начнет кипеть, поставьте чашу на нагревательный элемент на стол. Смесь должна почти кипеть. Если жидкость выкипела, добавьте еще овощного бульона.

Возьмите шампур и кусочек рыбы, нанижите рыбу и обмакните в соус. Подождите несколько секунд и съешьте с дип-соусом.

Подавайте морепродукты с лимонным майонезом и имбирным кремом.

Лимонный майонез: В миске смешайте майонез, цедру и сок лимона.
Выход: 8 порций

Имбирный крем: В кухонный комбайн положите оба корня имбиря, взбейте в режиме «пульс», пока имбирь не превратиться в кашицу. Положите майонез в миску.

В миску положите чистое кухонное полотенце или марлю. Переложите кашицу на полотенце. Возьмите полотенце за все 4 конца.

Очень сильно закрутите полотенце над миской, чтобы в нее стек имбирный сок. Добавьте майонез, хорошо перемешайте и подавайте.
Выход: 8 порций