Коктейль «Мексикакао»

Голосов: 4

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Время:
Сложность: легко
Порций: 1

Мексиканская традиция пить горячий шоколад с кайенским перцем была перенята ещё у древних ацтеков, которые заваривали какао порошок, добавляя в напиток жгучую пряность. В этом же рецепте коктейля вместе с какао и жгучим перцем слились в единую вкусовую композицию и другие традиционные мексиканские ингредиенты: нектар из агавы и текила. Миндальное молоко смягчит вкус коктейля, а щепотка корицы придаст ему сладковатый аромат, великолепно сочетающийся с горячим какао. Перед подачей украсьте чашки красным ободком из паприки или перца чили и наполните их алкогольным мексиканским какао.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. корицы
Щепотка порошка чили
Щепотка кайенского перца
3/4 ст. миндального молока (можно заменить айриш-крим, кофейным ликёром или молоком)
Немного нектара из агавы (можно заменить мёдом или кленовым сиропом)
30 мл. серебряной текилы
Паприка
Палочка корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте какао-порошок, корицу, порошок чили и кайенский перец. Обжаривайте, пока не пойдёт аромат специй, примерно пару минут. Помешивая небольшим венчиком или деревянной ложкой, медленно влейте миндальное молоко. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите смесь до медленного кипения. Добавьте нектар агавы и снимите с плиты. Ободок кружки окуните в блюдце с водой, затем промокните и окуните в блюдце с паприкой. Налейте текилу. Добавьте горячее какао. Перемешайте палочкой корицы и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Джилл Дэйви (Jill Davie) - шеф-повар кухни Джози, ресторана в Лос-Анджелесе, принадлежащего Джози Ле Балч

Категории:

рецепт / Алкогольные коктейли / Коктейли с текилой / Мексиканская кухня

Похожие рецепты