Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Бульон для этого сытного итальянского супа варится с корочкой сыра пармезан, благодаря чему он приобретает легкий солоноватый вкус с ореховыми нотками.

Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. куриных грудок на кости без кожи
  • 2 ст. (80 гр.) очень широкой лапши из цельнозерновой муки
  • 3 ст. свежего шпината
  • Кусок корки от сыра пармезан длиной 5-8 см. (по желанию)
  • 8 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1 нарезанная головка репчатого лука
  • Щепотка измельченных хлопьев красного перца
  • 6 веточек петрушки целиком плюс 1 ст. л. нарезанных листьев
  • 6 полосок лимонной цедры (8 см.) с одного лимона
  • 1 маленькая (2 ст.), нарезанная тонкими ломтиками головка фенхеля, верхние побеги оставить для бульона
  • 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
  • 2 нарезанные ломтиками моркови (1 ст.)
  • 2 нарезанных ломтиками стебля сельдерея (1 ст.)
  • Крупная соль
  • 2 ст. л. натертого сыра пармезан, плюс еще немного для подачи
  • Лимонный сок



Приготовление блюда по рецепту:

  1. В жаровне на среднем огне разогрейте масло. Положите лук, хлопья красного перца и обжаривайте до мягкости лука, 5 мин.

    В это время свяжите веточки петрушки, лимонную цедру и побеги фенхеля. Положите в жаровню этот пучок трав, влейте бульон, 2 ст. воды и положите курицу и, если используете, сырную корочку. Доведите до слабого кипения варите до готовности курицы, примерно 8 мин.

    Переложите курицу на разделочную доску и дайте немного остыть, чтобы ее можно было брать руками. Отделите мясо от костей крупными волокнами.
  2. В бульон добавьте нарезанный фенхель, морковь и сельдерей и посолите по вкусу.

    Продолжайте варить до мягкости овощей, 5 мин. Добавьте лапшу и варите до состояния «al dente», примерно 5 мин. Положите кусочки курицы, листья петрушки, нарезанный шпинат и пармезан. Варите, пока курица не прогреется, а шпинат не уварится.

    Выньте пучок трав и сырную корочку. Разлейте суп в глубокие сервировочные тарелки, добавьте лимонный сок по вкусу и подавайте, посыпав сыром пармезан.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Теплый салат с рисовой лапшой
Теплый салат с рисовой лапшой
Куриный суп с домашней лапшой
Куриный суп с домашней лапшой
Редис, тушенный со шпинатом
Редис, тушенный со шпинатом
Фриттата со шпинатом и сыром фета
Фриттата со шпинатом и сыром фета
Куриный паприкаш с лапшой
Куриный паприкаш с лапшой
Куриный салат со шпинатом и сыром грюйер
Куриный салат со шпинатом и сыром грюйер



Индекс цитирования