Перец красный хлопьями

Если вам жалко выбрасывать яркую сочную ботву свёклы или моркови, приготовьте из неё вкусный соус песто. Добавьте к свежей зелени сельдерей, грецкие орехи, чеснок, тёртый пармезан и оливковое масло, взбейте в блендере и ароматный песто готов за - читать далее

Попробовав этот гарнир, даже те, кто не любит брюссельскую капусту, попросят добавку! Всё дело в восхитительной золотистой корочке на каждом кочанчике. Для этого быстро обжарьте брюссельскую капусту на сковороде в оливковом масле, а затем доведите - читать далее

• Свиная вырезка
• Сливочный соус с горчицей и зеленью

Чтобы свиная вырезка получилась максимально вкусной и ароматной, Ри Драммонд натирает её дроблёным перцем, свежим розмарином и тимьяном, обжаривает до красивой корочки и доводит до готовности в духовке. А затем в этой же сковороде с оставшимися - читать далее

Эта ароматная пицца станет вашим новым любимым осенним блюдом. Сладкие кусочки тыквы баттернат ("butternut squash") гармонично дополняет сочная пикантная рукола, сливочная рикотта, душистый шалфей и солёная стружка пармезана, и всё это на воздушном - читать далее

Это восхитительное веганское блюдо из баклажанов наполнено вкусом корейского Пулькоги – в домашней кухне блюдо с жареными кусочками мяса. В этой быстрой версии без мяса ужин готовится за считанные минуты, включая маринование. Баклажаны лучше всего - читать далее

Ттокпокки – популярная уличная еда в Корее, которую любят как дети, так и взрослые. Это мягкие рисовые клёцки, пропитанные остро-сладким соусом. Их можно посыпать сыром или дополнить яйцом всмятку. Попробовав ттокпокки хоть раз, вы будете постоянно - читать далее

• Тток
• Маринад из соевого соуса
• Маринад с кочукару

Кирым ттокпокки в переводе с корейского означает «рисовые палочки с маслом» и являются стрит-фудом. В отличие от блюда ттокпокки, тушёного в пасте кочхуджан, этот вариант представляет собой сухое соте из рисовых палочек тток (также называются - читать далее

• Для предварительной засолки огурцов
• Загуститель для маринада
• Маринад для квашения

Это острое кимчи из огурцов – отличный гарнир для лета. «Ой» на корейском означает «огурец», а «собаги» означает, что он был нарезан крестообразно и начинён смесью специй. Его часто готовят из корейских огурцов, у которых очень тонкая кожица и мало - читать далее

• Сэнсон чон
• Дип-соус

Из множества видов корейских чон (жареных закусок в кляре) особой популярностью пользуется сэнсон чон (чон из рыбы), особенно во время осеннего фестиваля Чхусок. Хрустящие рыбные полоски достаточно просты в приготовлении и станут отличной закуской - читать далее

Лёгкий, освежающий и быстрый в приготовлении острый корейский салат из огурцов – ои-мучим – станет прекрасным дополнением к летним блюдам. Особенно хорошо он сочетается с отварным рисом, но его также можно добавлять в сэндвичи, лапшу и к мясу. - читать далее

Этот пикантный луковый релиш готовится с добавлением перца чили, коричневого сахара и корневого пива (рутбира), получается густым и ароматным, с приятным сладковатым вкусом. Идеально подходит для хотдогов, или просто дополните им жареные колбаски и - читать далее

Если обожаете жареную картошку с солониной, но хотите сделать любимое блюдо полезнее, замените консервированную солонину нежирным свиным фаршем, а простой картофель на более питательный батат, богатый бета-каротином и витамином С. Приправьте - читать далее

Молодая зелёная фасоль с её нейтральным вкусом – отличная основа для гарнира в азиатском стиле. Потушите её в соевом соусе с имбирём, красным перцем, рисовым уксусом и коричневым сахаром, пока соус не превратится в липкую сладко-солёную глазурь, и - читать далее

Маринованные овощи – идеальный гарнир к любому блюду. Если вы не прочь поэкспериментировать с разными видами овощей, этот рецепт вас приятно удивит. Замаринуйте нежную зелёную фасоль в сладком рассоле с красным перцем, и уже на следующий день можно - читать далее

Если не представляете свой завтрак без бутерброда с маслом, попробуйте отойти от традиций и приготовить вкусное масло для ваших тостов и булочек. Просто смешайте размягчённое сливочное масло с кленовым сиропом, красным перцем и корицей и - читать далее

Обычно лимская (или луновидная) фасоль входит в состав сложных гарниров или салатов, но в этом рецепте она – главный ингредиент! Насладитесь сладковатым вкусом свежей лимской фасоли, просто потушив её с луком в масле. Этот рецепт подходит и для - читать далее

Этот гарнир получается таким вкусным, что никто не догадается, что вы использовали консервированную печёную фасоль. Выложите банку печёной фасоли в кастрюлю, прогрейте и добавьте свежую сальсу из манго и немного перца чили для потрясающего вкуса - читать далее

Традиционный соус чимичурри готовится только из петрушки, но он будет сиять в сочетании с говядиной, если к петрушке добавить немного свежего розмарина. Санни Андерсон для своего рецепта порубила всю зелень вручную, но если вы спешите, можно - читать далее

• Стейк
• Топпинг

Жареный на гриле стейк «Лондон-бройл» в посыпке из пармезана нарезается очень тонкими ломтиками поперёк волокон и подаётся под топпингом из жареных овощей с шампиньонами и беконом. Сушёные итальянские травы и базилик придают блюду средиземноморский - читать далее

• Чипсы
• Крылья

Попробуйте упрощённый вариант двух классических закусок к пиву. Яркие и хрустящие, эти обжаренные в аэрогриле чипсы из фиолетового картофеля, батата и свёклы прекрасно сочетаются с ароматными куриными крылышками, обжаренными в травах и специях. А - читать далее

• Лосось
• Смесь специй
• Простой салат

Этот лёгкий салат готовится с домашним копчёным лососем от Санни Андерсон. Для этого рецепта вам не нужна коптильня, достаточно духовки или гриля, жидкого дыма и смеси специй. Рыба получается очень ароматной, пряной и сочной. Раскрошите её и - читать далее

Тушёная листовая капуста от Мелиссы д’Арабиан сочетает в себе ароматы копчёного бекона, острого красного перца, чеснока и лимонной цедры. Вкус получается богатым и многогранным и делает этот гарнир не просто полезным, а самым популярным на вашем - читать далее

Тушёная листовая капуста – традиционное блюдо южной кухни США. В классическом рецепте плотные зелёные листья капусты медленно тушатся вместе с ветчиной или кусочками копчёной индейки, но эта вегетарианская версия готовится без мяса. При этом вкус - читать далее

Миниатюрная пицца готовится на порционных бейглах, но в ней есть всё, за что мы так любим эту итальянскую классику: корж с хрустящей корочкой, острый томатный соус и много расплавленного сыра. Такая пицца полностью готовится в аэрогриле, а это - читать далее

Жареные зелёные помидоры в хрустящей панировке из кукурузной муки – классический гарнир на американском Юге, где их чаще всего готовят летом. В этом рецепте вас ждёт двойной вкус сочных помидоров благодаря добавлению лопнувших сладких черри. - читать далее

При запекании помидоров в духовке их вкус становится более насыщенным и концентрированным. Поэтому ваш томатный суп получится очень вкусным, даже если вы приготовите его не на бульоне, а на воде. А свежий базилик и тимьян доведут вкус до - читать далее

Эта глазурь обладает сбалансированным сладко-терпким вкусом с ароматом пряных трав и идеально подходит к курице. Готовится на основе лимонного курда. Смажьте ею курицу во время жарки на гриле, чтобы кожа красиво карамелизировалась. Остаток глазури - читать далее

Вот хороший способ улучшить вкус любого стир-фрай блюда, особенно если вы готовите его из овощей и мясных обрезков, которые долго ждали своей очереди в холодильнике. Вы можете использовать половину этого соуса в качестве маринада для мяса, прежде - читать далее

«Стейк – это идеальное решение для быстрого ужина, – считает Ри Драммонд. – Во-первых, можно выбрать кусок мяса на любой бюджет, от дорогого филе-миньон и рибая (если это ужин по особому случаю) до стейка сирлойн для обычного ужина в будние дни. - читать далее

Всем понравится этот интересный вариант классического томатного супа, который по вкусу напоминает соус для пиццы! Суп варится с добавлением корки пармезана, а также чеснока и итальянской приправы для невероятно богатого пряного вкуса с ноткой умами. - читать далее

В этой восхитительной запеканке с яичницей в средиземноморском стиле кусочки маслянистых чесночных тостов выкладываются в форму с чередующимися слоями ароматного соуса для пасты вместо консервированных помидоров. Получается вкусное сытное блюдо, - читать далее

Этот несладкий полуоткрытый пирог готовится за считаные минуты, если под рукой есть покупное тесто для пая. Просто выложите в центр теста рикотту, кружки помидоров и посыпьте всё моцареллой. Загните края теста, чтобы не убежали вкусные соки и - читать далее

• Соус
• Фаршированные ракушки

Большие макароны-ракушки, фаршированные рикоттой со шпинатом и запечённые в томатном соусе, – классика итальянской домашней кухни. Добавьте в начинку побольше ароматной сочной зелени и не скупитесь на сыр, благодаря которому ракушки будут очень - читать далее

• Короткие рёбра
• Полента

Короткие говяжьи рёбрышки покрыты большой прослойкой мяса и отлично подходят для тушения. Потушите их в духовке в остром соусе аррабиата с красным вином и шампиньонами. А на гарнир приготовьте нежную сырную поленту, которая отлично впитывает соус. - читать далее

• Азиатская смесь специй с кунжутом
• Орехи

Кукурузные орехи, кешью, макадамия, пекан и грецкие орехи перемешиваются с азиатской смесью специй, соевым соусом и имбирём и поджариваются в духовке, пока не подсохнут и не станут хрустящими. Яичный белок помогает скрепить специи с орехами и - читать далее

Самый простой способ вкусно использовать листовую капусту – обжарить её с чесноком в оливковом масле и смешать с макаронами. Получится полезная и сочная, богатая клетчаткой паста, которая станет ещё вкуснее, если посыпать её раскрошенным жареным - читать далее

Приготовьте спагетти в соусе каччиаторе, то есть по-охотничьи. В составе блюда самые насыщенные и ароматные ингредиенты – грибы, жареный бекон, томаты, красный перец, пармезан и орегано. В сочетании друг с другом они превращаются в целый букет - читать далее

Итальянская паста алла-водка – это макароны в восхитительном соусе из томатов, сливок и водки, которая помогает гармонично связать первые два ингредиента и дарит блюду лёгкий пикантный вкус. В этой версии пасты вместе с макаронами добавили мидии. Их - читать далее

Быстрый гарнир из зелёной фасоли в азиатском стиле хорошо подойдёт и к свинине, и к жареной курице. Бланшируйте стручки фасоли в кипятке, а затем доведите до готовности в соевом соусе со специями. Кукурузный крахмал поможет загустить пряную соевую - читать далее

Если в холодильнике осталась пара ломтиков ростбифа, приготовьте из них сытный салат на всю семью. Смешайте тонко нарезанную говядину с отварными макаронами и бланшированной спаржей в душистом чесночном масле с красным перцем. Получится сочный и - читать далее

Превосходная летняя альтернатива традиционной пицце. Готовится на скорую руку. Обжарьте на гриле нарезанные кабачки, смажьте лепёшки рикоттой и выложите сверху жареные овощи. Пара минут на гриле, чтобы лепёшки и рикотта прогрелись, и можно подавать, - читать далее

Несмотря на название, эта начинка запекается отдельно от птицы, зато гарнира получается намного больше, чем может вместить полость курицы или утки. Хватит на всех. Вас ждёт великолепное сочетание кремового риса, сочного мангольда, солёных кусочков - читать далее

В этом рецепте ризотто вместо традиционного риса Арборио используется резаный овёс, но готовится оно в той же классической технике: горячий бульон добавляется к крупе небольшими порциями, пока овёс не станет нежным. Постоянно помешивайте ризотто, - читать далее

Наполните простые тыквенные семечки превосходным вкусом пиццы с нотками томатов, сыра чеснока и пряного орегано. В этом рецепте семечки готовятся с нуля, то есть прямо из тыквы, так что если вы решили что-то приготовить из осенней красавицы, не - читать далее

Насладитесь дарами моря в этом ароматном стью под бокал сухого белого вина. Моллюски, мидии, морские гребешки и кусочки трески тушатся в пикантном бульоне из фенхеля, морепродуктов и помидоров. Не забудьте удалить из кастрюли всех нераскрывшихся - читать далее

Запеките брюссельскую капусту с чесноком, зирой и ложкой коричневого сахара, который придаст овощам приятный глянцевый блеск, а красный перец сбалансирует его сладость, и вкус получится пикантным и насыщенным. Посыпьте кинзой и подавайте на гарнир к - читать далее

Запеките брюссельскую капусту до золотисто-коричневой корочки и посыпьте поджаренными панировочными сухарями с добавлением тимьяна и лимона. Под хрустящим топпингом полезные овощи становятся вкуснее и аппетитнее. Прекрасный гарнир к праздничному - читать далее

Приготовьте эти миниатюрные сэндвичи (слайдеры), используя ломтики поленты вместо обычных булок. Полента, помидоры и лук запекаются вместе в духовке, что значительно экономит время и помогает усилить вкусы, а пряное масло поможет подчеркнуть - читать далее

Быстрые маринованные овощи – отличная закуска к столу или спиртным напиткам, которую всегда можно держать под рукой. Кто откажется от пряного маринованного чеснока или моркови? Просто нарежьте овощи и залейте их горячим рассолом с фенхелем, семенами - читать далее

«Этот простой рецепт – лучший из известных мне способов приготовить один безумный овощ, – делится Гай Фиери. – Сначала он выглядит как совершенно обычная тыква, но после запекания она легко разделяется на длинные спагетти. Если этого преображения не - читать далее

Свежая брокколи вкусна в самых разнообразных рецептах, но этот вариант больше подходит для залежавшегося в холодильнике кочана. Просто нарежьте его и медленно тушите в оливковом масле с пряностями. В итоге вы получите очень вкусный универсальный - читать далее

Сэндвич с фрикадельками, чесночный хлеб, пицца… Вкусы всех этих итальянских фаворитов смешались в одной хлебной чаше, наполненной тягучим сыром и фрикадельками в томатном соусе маринара. Чтобы хлеб стал единым целым с начинкой, прижмите его - читать далее

Секрет восхитительного вкуса этого традиционного колумбийского блюда из говядины в его приготовлении на углях. Целая говяжья вырезка заворачивается в пропитанную вином ткань со слоем соли и кладётся прямо на горячие угли. После жарки снимите - читать далее

Как улучшить и без того вкусную пасту лингвини с моллюсками? Добавить свинину! А точнее, панчетту, итальянскую разновидность бекона. Панчетта добавляет ещё один слой вкуса и аромата в это восхитительное блюдо и выводит его на новый уровень. - читать далее

Сочная зелёная фасоль и кремовая белая каннеллини встречаются в этом салате, который порадует вас сочетанием контрастных текстур и освежающим цитрусовым вкусом с лёгкими жгучими нотками красного перца. Старайтесь не переварить стручковую фасоль, - читать далее

• Перилла
• Соус и овощи

Кеннип кимчи (кимчи из листьев периллы) обычно готовится очень солёным и насыщенным соусом. Эта версия совсем не такая! Добавьте соус на водной основе, чтобы слегка приправить и замариновать листья, и он подчеркнёт освежающие мятные нотки периллы. - читать далее

Эти липкие куриные крылышки – превосходная закуска к пиву с гармоничным сочетанием медовой сладости и жгучестью перца чили. Обваляйте куриные крылышки в пряной муке, пожарьте во фритюре и обваляйте в медовой глазури. Подавайте тёплыми. - читать далее

Это мягкое печенье из арахисовой пасты порадует вас сочетанием тёплого орехового вкуса и лёгкой жгучей нотки, которую даёт острый мёд. Если не можете найти в супермаркете такой мёд, можно приготовить его дома – рецепт есть в примечании. - читать далее

Перед этими миниатюрными пышными булочками в виде узелков с невероятно пряным ароматом сложно устоять. Чесночные узелки впервые появились в нью-йоркских пиццериях и готовятся из того же теста, что и пицца. Для быстрого варианта испеките их из - читать далее

Желудёвая тыква готовится на гриле в стиле рёбрышек. В аппетитной остро-сладкой кленовой глазури она станет превосходным гарниром к осеннему барбекю. Подавайте, посыпав тыквенными семечками, которые добавят приятную ореховую нотку и хрусткость. - читать далее

Фаршированная куриная грудка с пеканом и эстрагоном обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится до готовности в лёгком томатном соусе с сухим белым вином. Получается вкусное и полезное блюдо для праздничного стола. Подавайте фаршированную - читать далее

• Цыплята-корнишоны
• Зелёная фасоль

Хотите почувствовать себя продвинутым поваром? Этот рецепт добавит вам уверенности. Цыплята-корнишоны жарятся на сковороде под прессом в виде обычного завёрнутого в фольгу кирпича. Такой метод обеспечивает им очень хрустящую корочку по всей - читать далее

Ароматный суп с моллюсками получается густым и сытным благодаря белой фасоли, зелёной фасоли, помидорам и мелким макаронам. Фенхель наполняет его чудесным сладко-пряным ароматом, а песто делает вкус ещё ярче. Добавляйте моллюски в суп прямо в - читать далее

Благодаря веганской колбасе и брюссельской капусте эту пасту полюбят все ваши гости, и веганы, и мясоеды. Карамелизация овощей (лука и брюссельской капусты) – вот ключ к яркому вкусу. Когда будете откидывать макароны на дуршлаг, отлейте немного - читать далее

Паста орекьетте заправляется сладко-пряным чесночным оливковым маслом и посыпается поджаренными хлебными крошками. Вместе с тёртым пармезаном чесночная заправка наполняет макароны сложным вкусом и делает их прекрасным гарниром для праздничного стола. - читать далее

Паста орекьетте с рапини (листовой брокколи) – традиционное блюдо региона Апулия, который составляет каблук итальянского «сапога». Чтобы паста получилась более сытной, в неё добавили обжаренную итальянскую колбасу, а для пикантного вкуса – немного - читать далее

Рапини – богатый витаминами A, C и K родственник брокколи, который обладает горьковатым привкусом и очень популярен в средиземноморской кухне, особенно в Италии, где рапини чаще всего тушат или обжаривают с чесноком. Грибы шиитаке в этом рецепте - читать далее

Тарелка бархатистого томатного супа-пюре от Молли Йе – идеальный способ согреться в прохладный день. Суп получается насыщенным, а его богатый вкус и аромат с чесноком, базиликом и пармезаном, который даёт нотку умами, согревает изнутри и поднимает - читать далее

Отваренная паста фузилли (спиральки) смешивается с домашним томатным соусом, печёной мускатной тыквой и четырьмя видами сыра – свежей рикоттой, моцареллой, горгонзолой и пармезаном – и запекается до золотистой корочки. Сочетание сладкой от природы - читать далее

Очаровательные разноцветные перчики перемешиваются с коричневым сливочным маслом и сыром пекорино и подаются на гарнир к жареной куриной грудке. В этом рецепте и перцы, и курица жарятся в духовке в режиме гриля, так что всё приготовление у вас - читать далее

Поменяйте вкус привычного стир-фрай, приготовив его с кабачками, помидорами, базиликом и тимьяном. Куриная грудка перед жаркой в течение нескольких минут маринуется в лимонном соке с оливковым маслом и получается сочной и очень вкусной, а овощи при - читать далее

Макароны-ракушки, измельчённая курица-гриль и обжаренные грибы кремини (коричневые шампиньоны) идеально дополняют друг друга в домашнем томатном соусе. А ещё в этой запеканке вас ждёт много тягучего сыра – свежая рикотта, моцарелла, пармезан и - читать далее

Ломтики желудёвой тыквы обваливаются в панировочных сухарях с пармезаном, шалфеем и пряностями и запекаются в духовке до золотистой хрустящей корочки. Это отличный способ сделать из тыквы закуску для вечеринок, которую полюбят все гости. - читать далее

Этот гарнир из печёных овощей полностью готовится в микроволновой печи, и отлично подходит как на каждый день, так и для праздников, когда духовка занята. Мускатная тыква запекается с помидорами, мангольдом и тимьяном и посыпается раскрошенным сыром - читать далее

Нежная цветная капуста, кисло-сладкие томаты, солёные оливки и острый перец чили великолепно дополняют дуг друга в этой богатой пицце. Анчоусы добавляются по желанию, но лучше не пропускайте этот шаг. Они усиливают вкус всех ингредиентов, и пицца - читать далее

• Карамельный топпинг
• Пирог

Классический пирог-перевёртыш с ананасами в этом рецепте приобретает по-карибски контрастный вкус. Вместо традиционных вишен внутрь ананасовых колец добавляется красный перец чили. Его пикантная нотка будет звучать великолепно на фоне карамельных - читать далее

Смешайте отваренные ригатони с домашним томатным соусом, острой итальянской колбасой, фенхелем, зеленью и сыром и запеките до золотистой сырной корочки, которая никого не оставит равнодушным! Идеальное блюдо для воскресного обеда в кругу семьи. - читать далее

Душистые травы и цитрусовые придают этим оливкам желанную яркость и превращают их в лёгкую закуску, которую удобно готовить заранее. Вы можете украсить маринованными оливками сырную тарелку, но они великолепны и сами по себе в качестве элегантной - читать далее

Острая колбаса, копчёный бекон, говяжий фарш и пикантные колбаски пепперони превращают обычные фаршированные ракушки в тягучую пасту для любителей мяса, приготовленную в стиле пиццы. Здесь действительно много мяса! Паста Конкильони понравится и - читать далее

• Рассол и свинина
• Гремолата

Котлетам из свиной корейки часто недостаёт яркости вкуса и сочности, но этого легко избежать, если замариновать их в пряном рассоле, а затем пожарить на гриле. Мясо становится очень сочным, ароматным, с восхитительными дымными нотками. А звездой - читать далее

Сочный жареный стейк Нью-Йорк (он же стриплойн) подаётся под густым винным соусом с грибами, а на гарнир идёт бархатистое картофельное пюре, пронизанное зёрнами горчицы. Для соуса можно взять как белые, так и коричневые шампиньоны. - читать далее

Этот рецепт быстрой вкусной пиццы в вафельнице Ри Драммонд адресовала, в первую очередь, студентам, живущим в общежитии, но он также выручит всех, кто просто не хочет разогревать духовку, особенно жарким летом. Все ингредиенты можно купить - читать далее

Этим рецептом вяленой говядины поделился шеф портлендского ресторана Country Cat, где у этой закуски много поклонников. Для приготовления вам понадобится дегидратор. Тончайшие куски говядины обваливаются в смеси коричневого сахара, соли, - читать далее

Для приготовления быстрых маринованных огурцов вам понадобится несколько специй, уксус, стеклянная литровая банка и сами огурцы. Они получаются такими же терпкими и вкусными, как и те, что приготовлены более традиционными (и трудоёмкими) методами - читать далее

Лето – самое время наслаждаться роскошным сочетанием вкусов капрезе: спелых помидоров, душистого базилика и нежной моцареллы. А ещё это пора вечеринок у гриля. В этом рецепте совместили две эти страсти, и получилась великолепная хлебная чаша, - читать далее

В этом гарнире вас ждёт идеальный баланс цитрусовых и специй. Вместо обычной капусты кейл лучше использовать мелкую молодую кейл. Она быстрее готовится, что позволяет сохранить больше витаминов. А капуста кейл, как известно, богата витаминами K и C, - читать далее

Эта быстрая и лёгкая паста наполнена насыщенными грибами и сладкой мускатной тыквой, которые великолепно дополняют друг друга, а тёртый пармезан делает лёгкий соус более кремовым и подчёркивает вкус умами у грибов. Для этого рецепта можно взять - читать далее

Итальянская колбаса и жареные грибы делают эту запеканку из макарон особенной. А ещё больше вкуса ей придают три сыра: рикотта, пекорино и моцарелла. Они все совершенно разные, в том числе и по текстуре, так что вас ждёт настоящее буйство вкусов. - читать далее

Чтобы подчеркнуть потрясающий вкус моллюсков, потушите их в белом вине с обжаренной сыровяленой колбасой чоризо и луком. В самом конце вмешайте сливочное масло и посыпьте свежей петрушкой. Подавайте с белым хлебом, чтобы можно было собрать все - читать далее

«Всякий раз, когда я составляю меню, то всегда стараюсь включить в него в том или ином виде батат, — делится Джером Грант. — Исторически батат служил напоминанием о доме для многих южан, которые переехали на север после Гражданской войны в США. Он - читать далее

В разгар сезона на фермерском рынке можно найти помидоры всех форм, размеров и цветов. Для этой солнечной пасты вам понадобятся именно жёлтые, кричащие о лете помидоры черри, сладкие и ароматные. Приготовьте из них быстрый соус, добавив чеснок, - читать далее

Креветки скампи обожают за простоту приготовления и при этом изысканный вид, за то, что готовятся они менее получаса, а также за невероятный соус из сливочного масла, сухого белого вина и чеснока. Этот рецепт не отнимет много времени и всегда - читать далее

Эта смесь глянцевых, пухлых и очень аппетитных оливок в цитрусово-пряном оливковом масле – превосходная закуска для домашних вечеринок и праздников. Для эффектной подачи смешайте несколько сортов чёрных и зелёных оливок. Поставьте их на стол, пока - читать далее

Наполните знакомый соус новыми вкусами, приготовив его из свежей кинзы, жареного кунжута и сыра манчего, а традиционное оливковое масло замените маслом виноградных косточек. Ешьте песто свежим как закуску, намазывайте на хлеб, макайте в него мясо - читать далее

Замороженное филе лосося – удобный ингредиент, но может стать огромной проблемой, если вы забудете разморозить его заранее. Только не с этим рецептом! Рыба тушится без разморозки в остром домашнем томатном соусе до тех пор, пока не станет нежной. Вы - читать далее

В этой запеканке из макарон есть всё, что вы любите в лазанье: пикантный мясной соус, сливочная рикотта и тающая моцарелла, пузырящаяся по краям. Но вместо плоской лапши для лазаньи используется паста мостаччоли, разновидность пенне (перьев) с - читать далее

Стир-фрай – это быстрая обжарка овощей, при которой они сохраняют свою сочность и витамины. Это быстро и удобно, особенно для ужина после рабочего дня. А чтобы сэкономить ещё больше времени, купите уже нарезанные овощи. Обжарьте их в сковороде с - читать далее

Если хотите украсить хумус для красивой подачи, отлично подойдёт жареный нут. Обжарьте его в оливковом масле, предварительно тщательно обсушив, и посыпьте поверх хумуса в тарелке. Добавьте ярких красок с помощью рубленой зелени и хлопьев красного - читать далее

С кокосовым молоком и кинзой сливочная кукуруза приобретает интересный азиатский вкус и становится вегетарианской. Подавайте её как гарнир или праздничную закуску, которая понравится всем, включая веганов. - читать далее

Креветки скампи в ароматном соусе из сливочного масла с чесноком и свежей зеленью в этом рецепте становятся частью нежнейшего ризотто. Чтобы оно получилось мягким, почти кремовым, важно использовать крахмалистый рис Арборио. Варите его медленно, - читать далее

Нежные креветки запекаются без лишних хлопот в чесночном масляном соусе в окружении тягучей моцареллы внутри пышного хлеба с золотистой корочкой. На вкус как сэндвич с щедрой начинкой из креветок, но получается компактнее. Удобно подать как закуску, - читать далее

Тостонес – это закуска из мятых плантанов, обжаренных до золотистой корочки, которые продают уличные торговцы по всей Латинской Америке. Устоять перед этими хрустящими кусочками с ароматным чесночным соусом очень сложно! Обычно при приготовлении - читать далее

Фасоль – отличная основа для вкусных и полезных дипов, которые можно подать как закуску с овощами или тостами. Приготовьте дип по-тоскански, смешав белую фасоль с ароматным оливковым маслом, настоянным на чесноке и свежем розмарине. - читать далее

• Фурикакэ с листовой капустой
• Суп из батата

«Батат – обязательный ингредиент моего меню, — делится автор рецепта Джером Грант. — Этот восхитительный корнеплод богат питательными веществами и имеет насыщенный вкус. Для пюре из батата в стиле мисо я готовлю фурикакэ, популярную японскую - читать далее

Чтобы приготовить вкусный густой мясной соус к макаронам, посыпьте говяжий фарш сушёными травами и тушите его на медленном огне с помидорами, пока все вкусы и ароматы не сольются, чтобы превратиться в совершенство. Подавайте с горячими макаронами, - читать далее

Паста орекьетте в виде глубоких ушек специально создана для соусов, чтобы задерживать в себе как можно больше вкусной жидкости. В этом рецепте она готовится с лёгким соусом из консервированных помидоров черри в собственном соку вместе с белой - читать далее

• Соус
• Фрикадельки

Эти фрикадельки в итальянском томатном соусе получаются такими же вкусными, как если бы вы готовили их традиционным способом, но медленноварка помогает приготовить всё блюдо без лишних хлопот. Просто смешайте сырые фрикадельки со всеми ингредиентами - читать далее

Замороженные вареники с сыром можно не только приготовить на второе, но и использовать вместо клёцок в курином супе. Получится очень вкусно, сытно и необычно. Приготовьте куриный суп с морковью, зелёным горошком и сливками, и в самом конце добавьте - читать далее

А вы знаете, как правильно смешивать фарш, чтобы фрикадельки получились лёгкими, сочными и почти воздушными? Это нужно делать зубцами двух вилок, аккуратно распределяя ингредиенты, при этом не уплотняя фарш. Обжарьте фрикадельки до коричневой - читать далее

• Дополнительные начинки

Эти бургеры с котлетами из чёрной фасоли полюбят даже те, кто далёк от вегетарианства. Чтобы колеты сохраняли форму и при этом имели текстуру, часть фасоли измельчается до консистенции пасты, а часть добавляется целиком. А связать смесь помогут - читать далее

• Соус
• Фрикадельки

Спагетти с фрикадельками в густом томатном соусе – традиционное итальянское блюдо, которое обычно готовят для большого воскресного ужина. В этом рецепте соус готовится с нуля, варится в течение нескольких часов и получается насыщенным, ароматным и - читать далее

• Фрикадельки
• Булочки

Итальянские фрикадельки из свиного фарша с пармезаном и фенхелем обжариваются до румяной корочки, а затем вместе с кусочком моцареллы по одной заворачиваются в кружки теста для слоистых булочек бискитс, и всё отправляется в духовку. В своём рецепте - читать далее

Паста маринара в густом томатном соусе – одно из самых простых в приготовлении итальянских блюд, а в мультиварке оно готовится ещё проще и быстрее. Всего 10 минут активной работы, а всё остальное за вас сделает техника. Плюс этого рецепта в том, что - читать далее

Чтобы красиво подать свиную вырезку с овощами, нарежьте её гармошкой, наполните прорези обжаренным сладким перцем с луком и запеките в духовке до золотистой корочки. За несколько минут до готовности вырезка с овощами покрывается тонкими ломтиками - читать далее

Если есть под рукой шарик готового теста для пиццы, можно быстро и без лишних хлопот испечь нечто новое и необычное. Для этой пиццы вам не нужен томатный соус. Вместо него используйте остатки картофельного пюре после вчерашнего ужина, а сверху - читать далее

На этот рецепт вдохновило американское блюдо в китайском стиле «Курица генерала Цзо», только вместо курицы используются креветки. Они покрываются кляром из яичного белка, кукурузного крахмала и соевого соуса, жарятся во фритюре, пока не покроются - читать далее

Отрывной хлеб выглядит намного аппетитнее обычного, к тому же его можно подать не только к обеду, но и в качестве закуски на домашней вечеринке. Каждый сможет отрывать по ломтику душистого тёплого хлеба с зеленью и тягучим сыром азиаго, макать в - читать далее

Чтобы жареные баклажаны получились вкусными, с хрустящей корочкой и не горчили, с них предварительно нужно выжать всю лишнюю воду: нарезанные баклажаны посыпаются солью и стоят под грузом в течение минимум одного часа. Затем быстро обжариваются с - читать далее

Даже если у вас на гарнир одна брокколи, приготовьте её вкусно и аппетитно! В ход пойдут не только красивые соцветия, но и не менее полезные стебли. Бланшируйте брокколи в кипятке, чтобы она стала чуть нежнее, но не потеряла свою хрусткость, а затем - читать далее

Гранатовая патока, которая широко используется в кулинарии на всём Ближнем Востоке, производится путём выпаривания свежего гранатового сока до консистенции густого сиропа. Сладко-терпкая патока при запекании придаёт простым куриным ножкам глубокий и - читать далее

Эту фриттату в виде пиццы «Пепперони» безумно просто готовить, если есть мультиварка. Тёртый сыр проволоне и пармезан лучше всего подходят к этому рецепту, поскольку они идеально ложатся в яичную основу и придают ей нужный вкус умами. На гарнир к - читать далее

Антипасти – это итальянская закуска, которую подают гостям перед тем, как пригласить всех за стол. Если у вас остались после праздника нарезки мясных деликатесов, сыров, маринованных перчиков, свежие помидоры и зелень, то можно без лишних хлопот - читать далее

• Запеканка
• Томатно-баклажановый суп

Из остатков томатного супа с баклажанами Айна Гартен предлагает приготовить сытную запечённую пасту, перемешав его с отваренными макаронами, моцареллой и пармезаном. Так небольшое количество супа можно растянуть на три порции, и все останутся - читать далее

Хотя морковь часто выступает дополнительным ингредиентом в блюдах, в этом рецепте она звезда праздничного гарнира. Обжарьте отваренную до полуготовности морковь с небольшим количеством натурального кленового сиропа и белого винного уксуса, чтобы она - читать далее

В этом простом рецепте жареные на гриле баклажаны встречаются на одном блюде с фетой, маринованной в чесночном оливковом масле с душистым розмарином, орегано, петрушкой и красным перцем. Идеальный гарнир в средиземноморском стиле для барбекю. - читать далее

Фенхель часто недооценивают и делают его лишь добавкой к другим овощам, но в это рецепте он выходит на первый план, и у вас получается простой, но впечатляющий гарнир в итальянском стиле. Корень фенхеля, нарезанный на дольки, запекается в духовке, - читать далее

Рецептов томатного соуса существует столько же, сколько в мире поваров. Этот вариант приготовлен в итало-американском стиле. Для него вам понадобится несколько видов консервированных томатов: цельные томаты Сан-Марцано, перетёртые томаты и томатная - читать далее

Если зелень в холодильнике уже начала вянуть, самое время дать ей ещё один шанс! Красивого салата уже не получится, но можно приготовить яркий пикантный джем для закусок. Это идеальный способ спасти как плотную зелень (кейл, мангольд), так и нежную - читать далее

Вместо обычного хлеба подайте к столу свежую ароматную чесночную лепёшку, пожаренную на гриле. Лепёшка быстро готовится из покупного теста для пиццы. Просто растяните его, придав тесту форму круга, и жарьте на гриле, смазывая душистым оливковым - читать далее

Сладковатый вкус нежного зелёного горошка превосходно дополнит пикантное чесночное масло с красным перцем. Полейте им обжаренный горошек и посыпьте свежим базиликом. Лёгкий гарнир готов! Подавайте его с жареным стейком и картофельным пюре, к рыбе - читать далее

Идеальные куриные отбивные должны быть сочными и нежными внутри, с хрустящей панировкой снаружи, которая не размокает. Именно такой получается курица, приготовленная по этому рецепту. Смесь крупных японских панировочных сухарей панко и тёртого сыра - читать далее

Этот слоёный дип-соус отличается ярким вкусом пиццы. Нижний слой – это нежнейшая масса из четырёх видов сыра: моцареллы, пармезана, рикотты и сливочного крем-сыра. Сырный слой покрыт томатным соусом с насыщенным вкусом жареных помидоров и - читать далее

Фаршированные шампиньоны с мясной начинкой получаются сочными внутри и аппетитно хрустящим сверху. Всё благодаря слою панировочных сухарей, которым перед запеканием посыпается выложенная в грибные шляпки смесь обжаренной итальянской колбасы и сыра - читать далее

Начинается матч, а вы забыли подготовить закуски? Этот сырный мяч готовится за считаные минуты, а по вкусу похож на пиццу «Пепперони». Просто взбейте в комбайне все ингредиенты, кроме топпингов, выложите сырную массу на тарелку, придайте ей форму - читать далее

Эти чудесные булочки наполнены всеми вкусами настоящей пиццы, только в такой удобной форме. Готовятся из покупного теста для пиццы, в которое заворачивается томатный соус, кружок колбасы, листик базилика и тёртый сыр. Сверху каждая булочка - читать далее

Орзотто – это нечто среднее между ризотто и итальянской пастой, но готовится намного проще традиционного ризотто. Яркое орзотто от Ри Драммонд наполнено всевозможными зелёными овощами, включая, брокколи, горошек, спаржу, цуккини, капусту кейл, - читать далее

• Сырные палочки и основа дипа
• Добавки

Для закусок на домашней вечеринке приготовьте три простых дипа с популярными вкусами пиццы. Для всех трёх соусом готовится одна томатная основа с пепперони, а затем каждый вариант дополняется разными добавками. Первый дип будет с артишоками, - читать далее

• Базиликовый майонез
• Винегретная заправка
• Хоги

Одним этим гигантским сэндвичем можно накормить целую толпу. Для его приготовления Триша Йервуд взяла булку длиной 180 см. В супермаркетах вы вряд ли найдёте такую, но для особого случая можно заказать в пекарне. Из верхней половины разрезанной - читать далее

Хотите сделать картофельный салат более праздничным? Приготовьте его из фиолетового картофеля! Такой гарнир станет ярким дополнением вашего ужина и точно не останется без внимания, ведь помимо эффектной подачи его отличает необыкновенный вкус. - читать далее

Сочные упругие фрикадельки в томатном соусе хороши не только как основное блюдо с гарниром, но и в качестве закусок, которыми можно порадовать толпу на домашней вечеринке. Каждая фрикаделька по размеру подходит для слайдер-сэндвича, миниатюрного - читать далее

В этом свежем соусе вас ждут все вкусы гуакамоле только в виде сальсы с кусочками овощей. Виноградные помидоры, авокадо, сладкий лук и кинза мелко рубятся и заправляются соком лайма. Изюминка этой сальсы – кусочки свежего ананаса, которые - читать далее

Специально к просмотру матча приготовьте для закусок этот красивый закрытый пирог в форме мяча для американского футбола. Используя эту идею, вы можете вырезать из теста и украсить мяч любой формы, в зависимости от того, к какому матчу готовитесь! В - читать далее

Овощи для жарки в технике стир-фрай невероятно популярны для ужина среди рабочей недели. Они продаются уже нарезанными и упакованными: остаётся только выложить на сковороду. Но с этим рецептом, потратив немного времени на заготовку, вы обеспечите - читать далее

Потратьте немного времени на выходных, чтобы приготовить эти вкусные сочные итальянские пирожки с мясной начинкой, которых хватит на плотный перекус в течение всей недели. В составе начинки этих кальцоне говяжий фарш, шампиньоны и много шпината. - читать далее

• Соус
• Фрикадельки

Чтобы освободить себе будничные вечера для отдыха после работы, приготовьте на выходных большую порцию фрикаделек в томатном соусе и заморозьте их в порционных контейнерах. Фрикадельки – это как раз то блюдо, которое любят все и которое никогда не - читать далее

Кочан цветной капусты для этого рецепта разрезается на четыре части, а не на привычные соцветия. Во-первых, так вегетарианское блюдо будет эффектнее выглядеть при подаче. А во-вторых, большие куски лучше подходят для томления в медленноварке: они не - читать далее

• Булочки
• Масло для макания

Классические булочки «Паркер Хаус» с нежным привкусом сливочного масла и хрустящей корочкой из крупной соли запекаются вплотную друг к другу с тремя чашами ароматного масла, чтобы вы отрывали их, макали в масло и наслаждались. Такие булочки можно - читать далее

• Тесто
• Начинка

Этот впечатляющий пирог, сбрызнутый небольшим количеством мёда с перцем чили, идеально подходит для позднего лета и ранней осени. Острый, пикантный мёд, сладкая мускатная тыква, пряный шалфей и сливочные кусочки грюйера будто специально созданы друг - читать далее

Печёная мускатная тыква и хрустящие кусочки панчетты уютно устроились в этой запеканке из макарон в томатном соусе с топпингом из сыра азиаго. Паста, богатая овощами, - это может быть не только полезно, но и очень вкусно, и этот осенний вариант с - читать далее

Несмотря на то, что эта пицца готовится без теста, вас ждёт беспроигрышное сочетание брокколи и сыра, которое ещё никого не оставляло равнодушным. Брокколи в этом рецепте выполняет двойную функцию: она будет и коржом, и начинкой. Ваша пицца - читать далее