Бургер со свеклой и соусом айоли (французский чесночный соус)

Голосов: 2

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Бургер со свеклой и соусом айоли (французский чесночный соус) - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бургер

1 ст. сырой очищенной и крупно нарезанной свеклы (1 большая)
4 ст. л. виноградного масла
1 средняя головка репчатого лука, измельчить
2 ст. приготовленного коричневого риса, охлажденного (можно сделать в микроволновой печи)
1 ст. грецких орехов
1/2 ст. желтого изюма
1/2 ч. л. гранулированного чеснока
2 больших яйца
Листья салат бибб, для сервировки

Айоли с цитрусами и каперсами

1/2 ст. майонеза
2 ст. л. каперсов
1 ст. л. медовой горчицы
1 ч. л. апельсиновой цедры плюс 2 ст. л. апельсинового сока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст. л. масла. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и обжарьте до слегка золотистого цвета, около 10 мин. Отставьте в сторону, чтобы дать охладиться.
Загрузите коричневый рис, свеклу, грецкие орехи, желтый изюм, гранулированный чеснок и охлажденный лук в кухонный комбайн и мешайте примерно 10 раз, пока смесь не станет похожа на говяжий фарш. Выложите в миску и добавьте яйца, 1 ч. л. соли и немного перца. Смешайте вручную до однородности, затем сформируйте 4 котлеты.

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла. Приправьте обе стороны котлет солью и перцем. Аккуратно выложите котлетки в сковороду и обжарьте с каждой стороны до хрустящей корочки и коричневого цвета, примерно по 10 мин. на сторону.
Выложите котлеты на 2-3 листа салата уложенные на булочку. Полейте небольшим количеством айоли и подавайте.

Рецепт вегетарианских сэндвичей.

Соус айоли:

В миске смешайте майонез, каперсы, медовую горчицу и апельсиновую цедру с соком. При необходимости приправьте солью и перцем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар