Рецепты бутербродов


Бутерброды - это разновидность холодной закуски. Для приготовления бутерброда подходят практически любые продукты, которые только имеются в распоряжении. Популярность бутербродов во всем мире растёт с каждым днём, и происходит это не случайно: ведь для их приготовления совершенно не обязательно быть поваром экстра-класса, кроме того, их приготовление не требует большого количества времени и физических усилий, ну и, конечно же, они замечательно утоляют голод, что тоже является их неоспоримым преимуществом.

Однако, несмотря на все достоинства этого кушанья, злоупотреблять бутербродами, заменяя ими все остальное, в том числе первые и вторые блюда, не рекомендуется, потому что от такого питания всухомятку можно растолстеть до невероятных размеров и испортить себе органы пищеварения. Бутерброды хороши, когда нет возможности приготовить более существенную пищу, например, в походах, на пикниках, в дороге, ну и, конечно же, на завтрак.

Для приготовления бутербродов продукты должны быть правильно нарезаны. По правилам, колбасу варёную нарезают прямо, а копчёные колбасы – наискось. Если бутерброд делается с сыром, то сыр необходимо очистить от парафинового слоя и только потом приступать к нарезке. Варёные яйца так же часто используют при приготовлении бутербродов. Обычно их нарезают кружочками или дольками, а чтобы упростить этот процесс, используют яйцерезки. При изготовлении бутербродов с килькой, сардинами или шпротами, у рыбок необходимо удалить головы, хвост, а также внутренности (если об этом никто раньше тебя не позаботился). Мясные и рыбные продукты принято нарезать поперёк волокон, наклонно. Основу любого бутерброда – хлеб – положено нарезать тонкими кусочками, толщиной приблизительно 1 см.

Теперь о видах бутербродов, во-первых, бутерброды бывают в зависимости от способа приготовления горячие или холодные.

Холодные бутерброды – это самые обычные, которые готовятся следующим образом: на хлеб кладётся или намазывается (если это масло или паштет) что-нибудь вкусненькое.

А вот горячие нуждаются в том, чтобы их на несколько минут поставили в духовку или обжарили на сковороде, только в этом случае они готовы к употреблению. Во-вторых, существуют бутерброды открытые и закрытые.

Открытый – это тот же пресловутый бутерброд с сыром или колбасой, а вот закрытый с обеих сторон ломтиками хлеба – отсюда его название.

В-третьих, бутерброды делятся на сэндвичи, тартинки, канапе и тосты.

Сэндвич – это разрезанная булка, в которую вкладывают продукты, как правило, их основным компонентом является мясо, а потом уже сыр, зелень, овощи, специи, и так далее.

Тартинка – это малюсенькая несладкая корзиночка, наполненная по вкусу, или же хлебец, предварительно обжаренный с гарниром. В качестве гарнира может выступать салат, мясной или рыбный фарш, так же это может быть икра.

Канапе – бутерброд на шпажке. Шпажка удерживает на кусочке хлеба все, что на него хотели положить, да и выглядит очень оригинально.

Тосты – обжаренный с обеих сторон ломтик хлеба, который так же, как и тартинку, подают с гарниром. Тосты подаются к столу горячими, с хрустящей корочкой, они отличаются отменным вкусом.


Рекомендуем:


Поделиться с друзьями:

Кростини с джемом из вяленых помидоровПросмотры: 54
Содержание:

Чтоб удивить своих гостей, приготовьте на закуску необычный джем из вяленых помидоров. Вяленые помидоры тушатся вместе с луком, тимьяном и чесноком в смеси из растительного масла, куриного бульона, винного уксуса и сахара, пока часть смеси не - читать далее

томаты вяленые, лук репчатый, чеснок, сахар, винный уксус, бульон, тимьян, перец черный горошком, багет, сыр козий...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Кростини с печёными помидорами и 3 видами сыраПросмотры: 32

Спред из голубого сыра и кремовой рикотты как нельзя лучше сочетается с печёными помидорами. Спред из трёх видов сыра на ломтике хрустящего хлеба даёт почувствовать настоящую смесь итальянских вкусов. А ароматный базилик – это то, без чего и вовсе - читать далее

багет, томаты черри, соус песто, сыр рикотта, сыр с плесенью, сыр пекорино романо, базилик, гренки...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 16 канапе Автор: Гранд Кулинар
Кростини с печёными помидорами, рикоттой и базиликомПросмотры: 41
Содержание:

Закуска в виде разложенных на блюде кростини выглядит элегантно и очень аппетитно, особенно если это кростини с печёными помидорами. Помидоры, запечённые в заправке из мёда, уксуса и оливкового масла, источают такой насыщенный аромат, что перед ними - читать далее

гренки, томаты черри, сыр рикотта, базилик...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Брускетта с прошуттоПросмотры: 49

Простая в приготовлении закуска, которая и украсит праздничный стол, и подарит наслаждение будним днём. Миниатюрные бутерброды брускетты сочетают в себе всю прелесть закуски по-итальянски: хрустящий поджаренный хлеб, насыщенные вкусы расплавленного - читать далее

гренки, сыр моцарелла, прошутто, базилик...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 8 гренок Автор: Гранд Кулинар
Мини-сэндвичи с креветкамиПросмотры: 46

Французский соус ремулад готовится на основе майонеза с добавлением горчицы, каперсов, маринованных огурцов и зелени. Чаще всего его подают к морепродуктам, например, ремулад – отличная компания для креветок. Креветки смешивают с соусом и добавляют - читать далее

булочка сдобная, дижонская горчица, майонез, сельдерей корень, креветки, эстрагон...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 8 мини-сэндвичей Автор: Гранд Кулинар
Брускетта с инжиром и голубым сыромПросмотры: 26

Брускетта – это закуска из ломтика обжаренного хлеба, на котором лежит начинка из двух-трёх идеально сочетающихся по вкусу ингредиентов. Как, например, эта брускетта с инжирным джемом, ломтиком голубого сыра и листком свежего базилика. Возможно, - читать далее

багет, инжирное варенье, сливовый джем, Абрикосовый джем, сыр с плесенью, базилик...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 16 Автор: Гранд Кулинар
Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекюПросмотры: 62

При приготовлении вегетарианских бургеров для замены мяса отлично подойдёт джекфрут, или плоды индийского хлебного дерева. Потушите его в соусе барбекю, разомните, и вы не отличите его по виду от рваной свинины. Выложите начинку на разрезанные - читать далее

салатная смесь, яблочный уксус, джекфрут (хлебное дерево), приправа чили, соус для барбекю, сахар коричневый, булочки для сэндвичей...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 300 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Брускетта с печёным чеснокомПросмотры: 48
Содержание:

Среди многообразия итальянских закусок брускетту можно выделить, как одну из самых простых и древнейших. От других видов похожих закусок она отличается тем, что ломтики хлеба обжариваются сухими и лишь непосредственно перед подачей сбрызгиваются - читать далее

хлеб белый, чеснок...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 8 бутербродов Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Хлебцы из полентыПросмотры: 77

Итальянские кростини отлично подходят для закуски на любом мероприятии. Обычно это ломтики хрустящего хлеба с различными топпингами. Но также вкусно будет приготовить кукурузные кростини из поленты с пармезаном. Вы можете для них сварить свежую - читать далее

полента, крупа кукурузная, мускатный орех, сыр пармезан, тимьян...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 48 Калорийность: 21 Автор: Гранд Кулинар
Мини-бургеры с тыквой барбекюПросмотры: 127

Стереотип что вегетарианские блюда скучные постепенно себя изживает и овощные блюда все чаще вызывают интерес у кулинаров. Особенно актуальны такие рецепты в осенний период, когда в огороде поспевают тыквы. Эти маленькие бутерброды похожие на - читать далее

тыква-спагетти, соус барбекю, кленовый сироп, томатная паста, яблочный уксус, майонез, капуста краснокочанная, лук красный, булочки для гамбургеров, огурцы...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 250 Автор: Гранд Кулинар
50 бутербродов для вечеринкиПросмотры: 480

Используйте выигрышную стратегию: подайте на вечеринку или к просмотру спортивного матча гигантские сэндвичи! - читать далее

багет, батон, курица, говядина, свинина, индейка, сом, бекон, сыр, грибы, оливки, картофель сладкий (батат), Артишоки, перец сладкий...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Закуски для осенних вечеринокПросмотры: 356

Подайте гостям сезонные закуски, которые особенно хороши в прохладную погоду — сырные шарики, чипсы с розмарином и прочее. - читать далее

...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Сэндвичи с плавленым сыром и помидорами в вафельницеПросмотры: 186

Эти горячие сэндвичи с сыром и помидорами быстро готовятся, идеально подходят для плотного завтрака и своим изумительным ароматом быстро соберут всех за столом. Если вместо сковороды вы пожарите их в вафельнице, во-первых, у вас получатся аппетитные - читать далее

хлеб белый, сыр чеддер, сыр швейцарский, сыр мюнстер, томаты сливовидные, майонез...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича Автор: Гранд Кулинар
Нутовые вафли в вафельнице с хумусомПросмотры: 128

Пожарьте фалафель не во фритюре, а в вафельнице, и у вас вместо жареных в масле шариков получится необычная на вид закуска с пониженным содержанием жира. К тому же вафельный фалафель не уступает по вкусу жареному в масле: получается таким же - читать далее

вафли, пита, нут, хумус, перец кайенский молотый, кумин, кориандр...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Осенние вегетарианские рецептыПросмотры: 940

Приготовьте вегетарианские осенние блюда из свежих сезонных овощей, таких как мускатная тыква, брокколи, грибы и картофель. - читать далее

тыква, грибы, крупа кукурузная, крупа кускус, крупа перловая, капуста брокколи, тофу, фасоль красная, картофель...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Рецепты блюд с мускатной тыквойПросмотры: 168

Приготовьте из сезонной тыквы салат, суп или пасту с лучшими рецептами от знаменитых шеф-поваров. - читать далее

тыква мускатная, тыква...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Сэндвичи «Саб с курицей по-охотничьи»Просмотры: 296

Курица Каччиаторе – это итальянское блюдо, которое в переводе означает курица по-охотничьи. Охотники обычно готовят пойманную дичь вместе с овощами, грибами и ароматными травами. Блюдо получается довольно простым, но очень вкусным. Каччиаторе - читать далее

куриные грудки, приправа к мясу на гриле, булочки для сэндвичей, грибы шампиньоны, перец сладкий, томаты протертые, сыр проволоне, вино красное, орегано...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича Автор: Гранд Кулинар
Слайдер-сэндвичи с куриными пальчиками и чесночным масломПросмотры: 110
Содержание:

Порадуйте толпу на вашей вечеринке миниатюрными слайдер-сэндвичами с сочной овощной начинкой и хрустящей острой курочкой. Для них вам понадобятся маленькие булочки слайдеры. Разрежьте их и поджарьте на ароматном чесночном сливочном масле. А между - читать далее

капуста белокочанная, булочки для сэндвичей, куриные грудки, сухой завтрак, лук сушеный, паприка, укроп...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным лукомПросмотры: 99

Горячие сэндвичи с расплавленным сыром, острой печёной тыквой в кленовом сиропе, луком, карамелизированным в ароматном бальзамическом уксусе, и лепестками обжаренного миндаля. Ещё один интересный способ применения тыквы в блюдах. Эти бутерброды не - читать далее

тыква мускатная, сыр манчего, бальзамический уксус, кленовый сироп, приправа чили, тыквенное пюре, миндаль...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича Автор: Гранд Кулинар
Летние закуски на праздничный стол – рецепты с фотоПросмотры: 983

Вдохновляйтесь коллекцией рецептов вкусных летних закусок на праздничный стол — канапе, бутерброды, спреды, дип-соусы, а также мясные и овощные закуски для большой компании или застолья. - читать далее

...
Время: Автор: Гранд Кулинар

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования