Главная » рецепт » Закуски » Бутерброды
 

Рецепты бутербродов


Бутерброды - это разновидность холодной закуски. Для приготовления бутерброда подходят практически любые продукты, которые только имеются в распоряжении. Популярность бутербродов во всем мире растёт с каждым днём, и происходит это не случайно: ведь для их приготовления совершенно не обязательно быть поваром экстра-класса, кроме того, их приготовление не требует большого количества времени и физических усилий, ну и, конечно же, они замечательно утоляют голод, что тоже является их неоспоримым преимуществом.

Однако, несмотря на все достоинства этого кушанья, злоупотреблять бутербродами, заменяя ими все остальное, в том числе первые и вторые блюда, не рекомендуется, потому что от такого питания всухомятку можно растолстеть до невероятных размеров и испортить себе органы пищеварения. Бутерброды хороши, когда нет возможности приготовить более существенную пищу, например, в походах, на пикниках, в дороге, ну и, конечно же, на завтрак.

Для приготовления бутербродов продукты должны быть правильно нарезаны. По правилам, колбасу варёную нарезают прямо, а копчёные колбасы – наискось. Если бутерброд делается с сыром, то сыр необходимо очистить от парафинового слоя и только потом приступать к нарезке. Варёные яйца так же часто используют при приготовлении бутербродов. Обычно их нарезают кружочками или дольками, а чтобы упростить этот процесс, используют яйцерезки. При изготовлении бутербродов с килькой, сардинами или шпротами, у рыбок необходимо удалить головы, хвост, а также внутренности (если об этом никто раньше тебя не позаботился). Мясные и рыбные продукты принято нарезать поперёк волокон, наклонно. Основу любого бутерброда – хлеб – положено нарезать тонкими кусочками, толщиной приблизительно 1 см.

Теперь о видах бутербродов, во-первых, бутерброды бывают в зависимости от способа приготовления горячие или холодные.

Холодные бутерброды – это самые обычные, которые готовятся следующим образом: на хлеб кладётся или намазывается (если это масло или паштет) что-нибудь вкусненькое.

А вот горячие нуждаются в том, чтобы их на несколько минут поставили в духовку или обжарили на сковороде, только в этом случае они готовы к употреблению. Во-вторых, существуют бутерброды открытые и закрытые.

Открытый – это тот же пресловутый бутерброд с сыром или колбасой, а вот закрытый с обеих сторон ломтиками хлеба – отсюда его название.

В-третьих, бутерброды делятся на сэндвичи, тартинки, канапе и тосты.

Сэндвич – это разрезанная булка, в которую вкладывают продукты, как правило, их основным компонентом является мясо, а потом уже сыр, зелень, овощи, специи, и так далее.

Тартинка – это малюсенькая несладкая корзиночка, наполненная по вкусу, или же хлебец, предварительно обжаренный с гарниром. В качестве гарнира может выступать салат, мясной или рыбный фарш, так же это может быть икра.

Канапе – бутерброд на шпажке. Шпажка удерживает на кусочке хлеба все, что на него хотели положить, да и выглядит очень оригинально.

Тосты – обжаренный с обеих сторон ломтик хлеба, который так же, как и тартинку, подают с гарниром. Тосты подаются к столу горячими, с хрустящей корочкой, они отличаются отменным вкусом.

Поделиться с друзьями:


Автор:
Сэндвич БЛТ с жареной курицей и соусом «Зелёная богиня»Просмотры: 10
Содержание рецепта:

Традиционный сэндвич БЛТ – это изумительное сочетание жареного бекона, латука и томатов между двумя ломтиками поджаренного хлеба. В этом сэндвиче классику дополняет жареное на гриле куриное филе,...

куриные грудки, булочки для гамбургеров, салат бостонский, томаты, бекон, лимонный сок, сметана, каперсы, Анчоусы, эстрагон...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича
Автор:
Фахитас с говяжьим стейком и курицейПросмотры: 17

Если решили приготовить во время вечеринки у гриля нечто более интересное, чем просто жареное мясо, отлично подойдёт фахита. Это блюдо техасско-мексиканской кухни принято подавать для больших...

тортилья, говядина, куриные грудки, перец сладкий, лайм цедра, соус сальса, приправа чили, кориандр, кумин...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Горячий сэндвич с сыром и кукурузойПросмотры: 16

Этот горячий сэндвич с тающим сыром буквально наполнен полезными овощами. Кукуруза, натёртые кабачки цуккини, нарезанные помидоры черри и порубленный зелёный лук смешиваются с большим количеством...

хлеб белый, томаты черри, кукуруза, цуккини, сыр американский, лук зеленый...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича
Автор:
Котлеты по-киевски для бургеровПросмотры: 15

С виду обычный бургер с говяжьей котлетой, расплавленным сыром, луком, салатом и кружком помидора покорит вас своей изюминкой – сочным кармашком из тающего ароматного сливочного масла внутри котлеты....

фарш говяжий, сыр ярлсберг, булочка бриошь, лимонный сок, петрушка, пикули...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 4 котлеты
Автор:
Колбаски братвурст, тушёные в пивеПросмотры: 18

Если решили на пикнике пожарить натуральные колбаски, вместо того, чтобы просто бросить их на решётку, потушите колбаски в пиве с луком. Вкус получается намного богаче и интереснее, а всё, что для...

купаты (колбаски для жарки), пиво светлое, лук репчатый, лавровый лист, чеснок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Пряные котлеты из чечевицы и бурого риса в питеПросмотры: 13
Содержание рецепта:

Эти вегетарианские сэндвичи в ближневосточном стиле получаются невероятно вкусными, сытными и сочными. Котлеты готовятся из смеси коричневой чечевицы, бурого риса и капусты кейл и богаты белком и...

чечевица, рис коричневый, пита, салат айсберг, огурец маринованный, морковь, капуста листовая, тахини, чеснок, лимонный сок, соус острый, хлопья геркулес, перец душистый, карри, кумин...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Автор: - ресторатор
Острый хот-дог с копчёной колбасой и луковым мармеладомПросмотры: 29

Замените в хот-доге обычную сосиску жареной польской колбасой, дополните острой зернистой горчицей, карамелизированным в стауте луком, маринованным сладким перцем и водяным крессом и насладитесь...

колбаса, кресс-салат, перец пеппадью, лук репчатый, пиво светлое...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 3 бутерброда
Автор: - совладелец ресторана
Врапы с салатом из курицы с лимоном и тимьяномПросмотры: 73
Содержание рецепта:

Салат для начинки этих врапов готовится из запечённой курицы с лимоном и тимьяном. Вы можете запечь её накануне, вложив в полость тушки разрезанный лимон с чесноком и тимьяном. Тёмное мясо подайте на...

курица, каштаны водяные, тортилья, фасоль ростки, томаты сливовидные, сельдерей, лимонный сок, орехи грецкие, клюква сушеная, йогурт, эстрагон, тимьян...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Тосты из батата с авокадоПросмотры: 83

Тосты из батата – это полезная, безглютеновая альтернатива хлебу. Вкус батата, безусловно, мало похож на хрустящий хлеб, но в нём есть своя прелесть, и он отлично подходит для бутербродов, которые...

картофель сладкий (батат), Авокадо, перец чили, лимонный сок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 6 канапе Калорийность: 110
Автор:
Тосты БЛТ с авокадоПросмотры: 36

Классический сэндвич с начинкой БЛТ (бекон, латук, томат) превращается в роскошный бутерброд с нежным пюре из авокадо и яичницей-глазуньей на хрустящем ломтике хлеба. Эти простые тосты готовятся...

хлеб на закваске, Авокадо, бекон, яйца, салат листовой, томаты, лимонный сок, перец красный хлопьями, тосты...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 тоста
Тосты с авокадо и лабнеПросмотры: 37

Хрустящие тосты с нежной пастой из авокадо – это полезный перекус и отличная закуска для праздников и вечеринок, особенно если их украсить. Помимо пасты из авокадо с перцем чили, чесноком и соком...

хлеб белый, тосты, сыр, лаймовый сок, мед, перец фресно, Авокадо, капуста цветная, заатар...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 12 тостов
Категории: Закуски, Бутерброды, .
Автор:
Очень вкусный ланч с собойПросмотры: 61

Сэндвич с салатом из курицы станет самым любимым перекусом вашего ребёнка (и ваш). Салат готовится по формуле: нарезанная курица или индейка + что-нибудь хрустящее (сельдерей, яблоко, редиска,...

куриные грудки, яблоки, редис, сельдерей, лук красный, булочки для хот-догов...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 463
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Панини с курицей, авокадо и плавленым сыромПросмотры: 50
Содержание рецепта:

Основой для этого горячего бутерброда будет хрустящий круассан. А для начинки отлично подойдут остатки вчерашнего куриного салата с орехами и виноградом в йогуртовой заправке. Выложите его на...

круассаны, куриные грудки, виноград, яблоки, клюква сушеная, орехи пекан, миндаль, йогурт, томаты, Авокадо, сыр чеддер, руккола...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Закусочный салат с жареной курицейПросмотры: 209

Из оставшейся после вчерашнего ужина жареной курицы можно приготовить очень вкусный салат и сделать его начинкой для сытных сэндвичей. Курица нарезается кусочками и смешивается вместе с сельдереем,...

курица-гриль, огурец соленый, сельдерей, простокваша, кефир, майонез...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - шеф-повар
Капрезе на тостах в духовкеПросмотры: 202

Итальянская закуска капрезе – это великолепное сочетание помидора, моцареллы и свежего базилика под оливковым маслом первого отжима. В запечённом виде вкус помидора становится интенсивнее и слаще, а...

сыр моцарелла, томаты сливовидные, тосты, базилик...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 12
Автор: - шеф-повар
Тарталетки «Капрезе»Просмотры: 258

Для приготовления этой закуски вам не придётся раскатывать тесто или покупать готовые тарталетки. Их можно легко сделать из белого хлеба! С ломтиков хлеба срезаются корки, а мякиш раскатывается в...

сыр моцарелла, крем-сыр, хлеб белый, томаты сливовидные, бальзамический уксус, чесночный порошок, базилик...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Сэндвичи спидини с капрезеПросмотры: 135

Спидини – это американские сэндвичи в итальянском стиле в виде шашлыка в булке. В этом рецепте используется более упрощённый вариант – жареные на гриле итальянские колбаски. Вы можете выложить их на...

купаты (колбаски для жарки), булочки для сэндвичей, томаты черри, сыр моцарелла боккончини, каперсы, базилик...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитая шеф-повар
Спред из авокадо на тостахПросмотры: 218

Хрустящие тосты с нежным авокадо не только очень полезны и вкусны, но и эффектны при подаче. Их нейтральный вкус и приятно зелёный цвет отлично сочетаются с другими компонентами бутерброда. Один из...

хлеб цельнозерновой, яйца, Авокадо, лимонный сок, чиа семена, тосты...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 432
Автор:
Спред из рикотты с мёдом и тимьяномПросмотры: 99

Лёгкий и нежный спред из рикотты с оливковым маслом, мёдом и тимьяном в средиземноморском стиле – это превосходная закуска к белому вину. Перед добавлением мёда нагрейте его и ароматизируйте свежими...

сыр рикотта, тосты, перец черный, тимьян, мед...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Под силу детям: Тосты с рикоттой, черникой и виноградомПросмотры: 62

Бутерброды – это самое просто, что дети могут приготовить самостоятельно. Научите их готовить эти изысканные, праздничные тосты в итальянском стиле, которые они сами с лёгкостью соберут. На...

багет, тосты, сыр рикотта, лимонный сок, виноград, миндаль, черника, мед...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту



Индекс цитирования