Вегетарианский бургер с котлетой из консервированной фасоли, солёными огурцами и луком

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 679, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 11 г., белки 25 г., углеводы 60 г., клетчатка 7 г., холестерин 47 мг., натрий 1289 мг., сахар 12 г.

Думаете, специальный соус доступен только в знаменитых ресторанах быстрого питания? Как бы не так! В этом рецепте вегетарианского бургера с двойной котлетой используется как раз вкусный специальный соус. Из чёрной фасоли, свёклы и бурого риса получаются сытные котлеты. А пикантный соус, которым они поливаются, не уступает по вкусу того, что предлагает «Макдоналдс». Если хотите сделать бургер веганским, не добавляйте вустерский соус. Котлеты всё равно будут такими же вкусными.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Специальный соус

0,5 ст. веганского майонеза
0,5 ст. кетчупа
1 ст. л. релиша из огурцов (соус из мелко нарезанных огурцов в уксусе)
1 ч. л. рассола из-под огурцов
Щепотка чесночного порошка
Щепотка сладкой паприки

Котлеты из фасоли и риса

1 ст. консервированной чёрной фасоли, промойте
2 ст. л. тёртой очищенной сырой свёклы
1 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. лукового порошка
0,5 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ст. отварного бурого риса
1 ч. л. вустерского соуса
1/4 ч. л. жидкого дыма
3 ст. л. растительного масла
8 ломтиков плавленного сыра
4 цельнозерновые булочки с кунжутом
0,5 ст. солёных огурцов, нарезанных кружками
0,5 ст. нарезанного кубиками лука
1 ст. нашинкованного салата-латука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Специальный соус:

Смешайте в миске майонез, кетчуп, релиш, рассол, чесночный порошок, паприку и по щепотке соли и перца и отложите в сторону.
Котлеты из фасоли и риса:

В чаше кухонного комбайна смешайте чёрную фасоль, свёклу, чесночный порошок, луковый порошок и 0,5 ч. л. соли и измельчите до крупной крошки. Добавьте панко, рис, вустерский соус и жидкий дым и взбивайте до тех пор, пока смесь не начнёт становиться однородной. Переложите смесь в миску среднего размера и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте 8 котлет и выложите на тарелку.

Разогрейте чугунную сковороду на умеренно-сильном огне и добавьте 2 ст. л. масла. Добавьте котлеты из фасоли и жарьте около 4 минут. Переверните, покройте сверху сыром, и добавьте в сковороду оставшуюся ложку масла. Жарьте, пока котлеты не прогреются, а сыр не расплавится, ещё около 4 минут.
Смажьте каждую нижнюю половину булочки тонким слоем майонезного соуса, а сверху выложите немного солёных огурцов и лука. Добавьте на каждый бургер котлету, затем выложите немного листьев салата и повторите слои с оставшимся соусом, маринованными огурцами, луком, котлетами и листьями салата. Накройте верхними половинками булочек.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Кардеа Браун (Kardea Brown) - американский шеф-повар, кейтерер и телеведущая

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Полезные перекусы / Вегетарианские блюда / Кухонный комбайн / Калорийность готовых блюд / Сэндвичи / Закуски / Овощные закуски

Похожие рецепты