Сальпикон с тилапией

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Если хотите подать рабу в необычной форме, приготовьте сальпикон. Так в странах Латинской Америки называют салат из измельчённой рыбы или мяса с овощами в терпкой заправке. В этом рецепте сальпикон готовится из филе тилапии. Пожарьте рыбу, раскрошите на хлопья и смешайте с луком, зеленью, жгучим халапеньо и заправкой. Подайте сальпикон в виде мексиканских тако: на поджаренных кукурузных тортильях с листьями салата Айсберг, сметаной и дольками лайма, чтобы сбрызнуть. Если у вас газовая плита, жарьте тортильи прямо над конфоркой, будет ещё вкуснее! Отличное угощение для неформального вечера в компании друзей.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 филе тилапии без кожи (примерно 700 гр.)
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ст. свежих листьев кинзы
0,5 ст. тонко нарезанного красного лука
4 ст. л. сока лайма
2 ст. л. вустерского соуса
1 стручок халапеньо, очищенный от семян и мелко порубленный
8 - 12 кукурузных тортилий
0,5 ст. нашинкованного салата Айсберг
Сметана и дольки лайма, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте тилапию 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. В большой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте рыбу и жарьте, перевернув один раз, до золотистой корочки и полной готовности, примерно 10 минут. Дайте рыбе остыть, чтобы она была тёплой, затем измельчите вилкой.
Положите измельчённую рыбу и масло из сковороды в большую миску и перемешайте с кинзой, луком, соком лайма, вустерским соусом, халапеньо, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Поставьте в холодильник до готовности к использованию.

Поджарьте тортильи прямо над газовой конфоркой на среднем огне, поворачивая, пока они не покроются чёрными пятнами. Жареные тортильи сложите стопкой.
Подавайте тилапию сальпикон с тортильями, листьями салата, сметаной и дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар