Рыбные тако с сальпиконом из тилапии

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 383, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 38 г., углеводы 32 г., клетчатка 5 г., холестерин 87 мг., натрий 687 мг., сахар 3 г.

Сальпикон – это блюдо латиноамериканской кухни, которое представляет собой смесь измельчённых ингредиентов. Его обычно едят в охлаждённом виде. Сальпикон готовят из говядины, курицы, морепродуктов или рыбы, как в этом рецепте. Измельчите обжаренную тилапию и перемешайте с халапеньо, луком и кинзой, и получится ароматная начинка для тако.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. филе тилапии без кожи
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. свободно уложенных свежих листьев кинзы
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма + дольки лайма для подачи
2 ст. л. вустерского соуса
1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
Половина красной луковицы, тонко нарезанная
8–12 кукурузных тортилий диаметром 15 см.
0,5 ст. нашинкованного салата Айсберг, для подачи
Сметана, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте рыбу 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. В большой сковороде на сильном огне нагрейте масло. Добавьте рыбу и жарьте, перевернув один раз, до золотистой корочки и готовности, примерно 8 минут. Дайте рыбе остыть, затем измельчите вилкой. Перемешайте рыбу с маслом из сковороды вместе с кинзой, соком лайма, вустерским соусом, халапеньо, луком, 1 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче или на срок до 8 часов.
Вытрите сковороду и нагрейте на умеренно-сильном огне. Добавьте тортильи и жарьте по нескольку штук, перевернув один раз, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Выкладывайте тортильи стопкой по мере готовности и накрывайте кухонным полотенцем.