Коблер с черникой и нектаринами

Голосов: 9

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В этот десерт от Food Network Kitchens добавлена тапиока, чтобы начинка из свежих ягод получилась более густой, и выпечка не была клеклой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Песочное тесто для коблера:

1,5 ст. муки
1/3 ст. сахара
2 и 1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мелкой соли
6 ст. л. порезанного маленькими кусочками охлажденного сливочного масла
1 яйцо категории СО
1/2 ст. жирных сливок
Варианты подачи: С ванильным мороженым или взбитыми сливками

Фрукты:

6 спелых нектаринов (около 450 гр.)
2 ст. свежей черники
1 ст. сахара
1 ст. л. растворимой тапиоки
2 ст. л. нарезанного маленькими кусочками сливочного масла, плюс еще немного для формы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Подготовьте фрукты: разрежьте нектарины пополам вдоль природной бороздки, кожицу оставьте. Разрежьте каждую половинку на 3 дольки. Смешайте нектарины с черникой, сахаром, тапиокой и выложите в смазанную сливочным маслом круглую форму для запеканки или гратена диаметром 23 см. На фрукты выложите кусочки масла.
Приготовьте тесто: в миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Разотрите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла между пальцами, пока не останется видимых кусочков. Разотрите оставшиеся 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла до образования равномерных кусочков размером с горошину. Взбейте яйца и сливки и смешайте с сухими ингредиентами до образования неоднородного неплотного теста.

Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 190°С. Выложите на поверхность фруктов большие порции теста кусочками (они должны выглядеть как старая брусчатка, от которой десерт получил свое название: «cobble», значит «булыжник»). Выпекайте до золотисто-коричневой корочки и сухой зубочистки, примерно 1 ч. Остудите коблер на решетке примерно 20 мин.

Подавайте теплым или комнатной температуры, по желанию, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Запеканки / Десерты / Сладкие пироги, тарты и запеканки / Коблер / Американская кухня

Похожие рецепты