Главная » рецепт » Десерты » Кремы, соусы, муссы, йогурты
 

Рецепты кремов, сладких соусов, муссов, йогуртов


Чтобы торт был действительно вкусным, нужно научиться правильно готовить кондитерские кремы в домашних условиях, и в этом мы вам поможем – нужно просто внимательно ознакомиться с коллекцией рецептов. В ней вы найдете заварные, масляные, сметанные кремы для тортов, различные соусы и муссы для ленивых вареников, пончиков, сырников, оладий. Мы раскроем секреты, как делать творожную начинку для торта или ватрушек, как использовать йогурты, в чем особенности крем-брюле. Вы узнаете, что крем абсолютно меняет вкус торта. Можно сделать одинаковые коржи и намазать их разным кремом, чтобы сравнить. И мы расскажем вам, как приготовить домашние крема для торта, чтобы вы постоянно могли создавать новое кулинарное блюдо.


Поделиться с друзьями:


Автор:
Миндальная паста в домашних условияхПросмотры: 383

Не нужно тратить кучу денег на необычные ореховые пасты, когда вы можете готовить их сами небольшими порциями за меньшие деньги. Качественная натуральная миндальная паста готовится только из орехов и...

миндальная паста...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 180 гр. Калорийность: 279
Автор:
Шоколадная подливаПросмотры: 209

Эта десертная подлива готовится по тому же принципу, что и обычная подлива, но с использованием самоподнимающейся муки (это важно!) и какао-порошка. В меру густая и сладкая она идеально подходит к...

мука самоподнимающаяся, какао...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 227
Автор: - кулинарный писатель
Шоколадный мусс на желтках со взбитыми сливкамиПросмотры: 281

Воздушный шоколадный мусс с шапочкой взбитых сливок – идеальное угощение для праздников. Как известно, шоколад гармонично сочетается с малиной, и Ри Драммонд решила сделать это сочетание лёгким и...

яйца, сливки, шоколад темный...
Время: 1 час. 25 мин. (включая время охлаждения) Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1088
Автор:
Лучший шоколадный муссПросмотры: 342

Лучший шоколадный мусс должен быть идеальным, с насыщенным, чуть терпким и не слишком сладким вкусом, а его текстура – одновременно лёгкой и воздушной, шелковистой и гладкой. При этом такой мусс...

яйца, сливки, шоколад темный, кофе...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 723
Автор:
Кокосовый кремовый пирог «Красная стрела»Просмотры: 170

Дайнер Red Arrow (Красная стрела) снаружи выглядит скромно, но стены внутри рассказывают о его богатой истории. На них висят фотографии политиков и знаменитостей, которые сюда заходили, включая Мэтью...

кокосовая стружка, пудинг ванильный, мука высшего сорта, маргарин, сливки...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 1107
Автор:
Коктейль «Поплавок» с тёмным пивомПросмотры: 311

Насыщенный вкус стаута великолепно сочетается с шоколадным мороженым и шоколадным сиропом, который также служит эффектным украшением для стакана, а пара ложек виски сделают вкус более многогранным....

пиво темное, виски...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 229
Автор:
Холодный взбитый кофеПросмотры: 321

Сделайте своё утро особенным и приготовьте вместо обычного кофе это воздушное удовольствие, для которого вам понадобятся всё те же ингредиенты: вода, молоко, растворимый кофе и сахар. На создание...

кофе, молоко...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
20 по-настоящему вкусных рецептов бананового пудинга

20 по-настоящему вкусных рецептов бананового пудинга 

Наша подборка простых рецептов бананового пудинга включает в себя как классические варианты, так и креативные новинки.

42 лучших рецепта с бананами - десерты, выпечка и напитки

42 лучших рецепта с бананами - десерты, выпечка и напитки 

Когда есть пара спелых бананов, легко приготовить вкусное угощение. Убедитесь сами: перед вами несложные рецепты бананового хлеба, пудинга,

50 рецептов мятных десертов и выпечки

50 рецептов мятных десертов и выпечки 

Новогодние праздники не были бы новогодними без мятных карамельных тростей, свисающих с ёлки — и играющих главную роль во всех наших любимых сладких

Автор: - кулинарный писатель
Пудинг из белого шоколадаПросмотры: 257
Содержание рецепта:

Этот быстрый, лёгкий и, самое главное, вкусный пудинг можно приготовить менее чем за 15 минут. С добавлением белого шоколада и натуральной ванили он получается особенно нежным, с деликатным ароматом....

яйца, молоко, шоколад белый, шоколадные чипсы (гранулы), шоколадный пудинг, крахмал...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 858
Автор:
Сливочно-шоколадный соус для десертовПросмотры: 217

Этот нежный шоколадный дип станет идеальным завершением ужина в честь Дня святого Валентина, и не важно устроили ли вы романтический ужин для двоих или празднуете всей семьёй. Тёмный какао-порошок...

сливки, крем-сыр, какао, шоколадный соус...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 608
Автор:
Холодный мокачино с белым шоколадомПросмотры: 216

«Я никогда особо не любила кофе, – признаётся Джессика Мерчант. – Но однажды в дни зимних праздников я попробовала мокачино с мятой и белым шоколадом, и этот вкус мне крепко запал в душу. Моя версия...

кофе, молоко, шоколадный ликер...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 443
Автор:
Замороженное какао с мятными леденцами и шнапсомПросмотры: 153

«В своё время я готовила несколько видов замороженного горячего шоколада, но этот алкогольный вариант стал номером один, особенно среди любителей шоколада с мятой, – делится Джессика Мерчант. – Я...

шоколад темный, смесь для горячего шоколада, шнапс мятный, леденцовые палочки, молоко, сливки, ванильный экстракт...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 985
Автор:
Мятный горячий шоколад в медленноваркеПросмотры: 321

Идеальный горячий шоколад готовится в медленноварке и в ней же подаётся на стол, чтобы напиток постепенно загущался и становился насыщеннее. Поставьте рядом мисочки с мини-маршмэллоу и дроблёными...

шоколад темный, сахарная пудра, какао, шнапс мятный, молоко...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 18 Калорийность: 292
Автор:
Безалкогольная «Пина-Колада»Просмотры: 223

Иногда так хочется насладиться тропическим вкусом «Пина-Колады», но без спиртного. Этот простой напиток, приготовленный в блендере, обладает всеми великолепными вкусовыми качествами классического...

молоко кокосовое, кокосовые сливки, сироп, Ананас...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 557
88 лучших рецептов сладкой выпечки и десертов на новогодние праздники

88 лучших рецептов сладкой выпечки и десертов на новогодние праздники 

Эти сладости — идеальный способ создать праздничное настроение и насладиться веселой рождественской атмосферой!

Автор:
Сладкий дип-соус «Вишневый чизкейк»Просмотры: 110

Этот нежный десертный дип по вкусу точь-в-точь как культовый вишнёвый чизкейк, но есть его ещё приятнее. Выложите дип в миску, полейте домашним вишнёвым соусом, посыпьте измельчёнными крекерами и...

крем-сыр, вишня, молоко сгущенное, сметана, лимонный сок, крахмал...
Время: 45 мин. (включая время охлаждения) Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 234
Автор: - шеф-повар
Чампуррадо: мексиканский густой горячий шоколадПросмотры: 251

Чампуррадо – сладкий мексиканский горячий шоколад, который загущается кукурузной мукой и подаётся как десерт сам по себе или как дополнение к чуррос. Изюминка чампуррадо – воздушная пенка на...

шоколад, молоко, мука кукурузная...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 240
17 простых праздничных десертов, которые впечатлят всех

17 простых праздничных десертов, которые впечатлят всех 

Эти потрясающие десерты готовятся практически без усилий!

Эгг-ног из мороженого с ромомПросмотры: 168

А вы знали, что эгг-ног готовится на той же основе из заварного крема (английский крем), что и ванильное мороженое? Учитывая этот факт, Нэнси Фуллер готовит свой быстрый эгг-ног из мороженого и...

ванильное мороженое, сливки, молоко, ром, коньяк, мускатный орех...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 292
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль Эгг-ног с виски на желткахПросмотры: 166
Содержание рецепта:

Ри Драммонд выводит вкус классического эгг-нога на новый уровень, подавая его в бокалах, края которых покрыты кленовым сиропом и измельчёнными имбирным печеньем. Праздничный напиток получается не...

яйца, молоко, сливки, виски, бурбон, мускатный орех...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 965
Автор:
Новогодний напиток Эгг-ног на обезжиренном молокеПросмотры: 195

В этом праздничном эгг-ноге вдвое меньше калорий, чем в классическом безалкогольном варианте, и почти на 95% меньше жира. Апельсиновая цедра и палочка корицы наполняют его сказочным ароматом и...

молоко, яйца, Апельсиновая цедра, корица...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 213
Коктейль эгг-ног с ирландским виски холодного приготовленияПросмотры: 162
Содержание рецепта:

Рецепт эгг-нога холодного приготовления включает в себя мадеру, коньяк и ямайский ром, но этот вариант коктейля кардинально меняет вкусовые акценты! Коньяк заменили ирландским виски, а мадеру – более...

яйца, сливки, виски ирландский, ром, херес, сироп...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор: - шеф-повар
Кофе эспрессо сабайон на желтках с пенкойПросмотры: 190

Хотите верьте, хотите нет, но этот элегантный итальянский заварной крем можно приготовить всего из трёх ингредиентов: яичных желтков, сахара и эспрессо. А поскольку приготовление занимает всего 10...

яйца, кофе...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 96
Коктейль «Понче-крема» с лимонным курдомПросмотры: 282

На каждом острове Вест-Индии праздничный сливочный пунш готовят по-своему. Эта версия рождественского тринидадского коктейля понче-крема не содержит яиц, а бархатистую текстуру ему придаёт сгущённое...

ром, лимонный крем, молоко концентрированное, молоко сгущенное...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 2 бутылки по 950 мл. Калорийность: 2042
Автор: - кулинарный писатель
Праздничный напиток из белого шоколада с ликёромПросмотры: 154

Специально к праздникам Айна Гартен обновляет популярную зимнюю классику, используя измельчённый белый шоколад вместо обычного какао. Немного апельсинового ликёра делает вкус напитка более ярким, а...

молоко, сливки, шоколад белый, ликер гранд марнье, ваниль стручок...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 2,3 л.
Новогодние десерты, 31 рецепт

Новогодние десерты, 31 рецепт 

С этими сладкими красочными десертами Новый год станет еще веселее.

Торт «Рождественский венок»Просмотры: 404

Приготовление рождественского десерта – поистине творческий процесс для домашнего повара, поэтому автор рецепта Хизер Бэрд предоставила вам самим раскрыть творческую сторону, и подробно и просто...

мука высшего сорта, какао, яйца, простокваша, кефир, сахарная пудра, миндальный экстракт...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 30
Автор:
Тирамису с амаретто на двоихПросмотры: 712

Классический кофейный вкус итальянского тирамису превосходно дополняет миндальная нотка ликёра амаретто. Этот рецепт также подходит для двух порций, когда нужно быстро приготовить элегантный десерт,...

печенье савоярди, сыр маскарпоне, сливки, ликер амаретто, миндальный ликер, кофе...
Время: 2 час. 15 мин. (включая время охлаждения) Сложность: легко Порций: 2 Калорийность: 315
29 вкуснейших осенних десертов

29 вкуснейших осенних десертов 

Вы без труда утолите тягу к сладкой выпечке с этими уютными десертами из яблок, груш, карамели и обилия согревающих пряностей в осенний сезон.

Автор:
Пряный яблочно-грушевый соусПросмотры: 313

Природная сладость свежих яблок и груш выгодно отличает этот домашний соус от покупного. Лимонный сок добавляет фруктовому вкусу яркости и не даёт соусу потемнеть, а корица и мускатный орех наполняют...

яблоки, груши, яблочный соус (пюре), лимонный сок, корица, мускатный орех...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 189
45 ужасно веселых десертов на Хэллоуин

45 ужасно веселых десертов на Хэллоуин 

Призраки, кровь и сладкие конфеты! Эти праздничные угощения обязательно подсластят любую страшную выпечку.

Автор:
Кремовый пирог «Три шоколада»Просмотры: 169

Любители шоколада будут в восторге от этого великолепного пирога, который в собранном виде не требует выпекания, а просто застывает в холодильнике. На рассыпчатом золотистом корже лежит слой мягкого...

мука высшего сорта, лимонный сок, молоко, крахмал, шоколад горький...
Время: 6 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 26 Калорийность: 321
Автор:
Коктейль «Высокий тёмненький красавчик»Просмотры: 253

Кофейный и шоколадный ликёр, а также посыпка из сладкого какао-порошка по краю бокала превращают этот коктейль в настоящий десерт для взрослых, который станет хорошим завершением ужина. Сладкий...

кофейный ликер, водка, шоколадный ликер...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор:
Кисло-сладкий соус для мороженогоПросмотры: 179

Этот элегантный лёгкий сандей с освежающим вкусом станет отличным завершением большого праздничного ужина. Йогуртовое мороженое поливается домашним кисло-сладким вишнёвым сиропом и посыпается свежими...

вишневый сироп, цукаты...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 547
Автор:
Чайный заварной кремПросмотры: 225

Приготовьте заварной крем как самостоятельный десерт и подайте в порционных формочках, украсив взбитыми сливками. Изюминка этого крема – вкус и аромат чёрного чая. Заварите листовой чай в сливках,...

сливки, ваниль стручок, яйца...
Время: 3 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 463
Автор:
Кисло-сладкий десертный соусПросмотры: 134

Всего два ингредиента – мёд и сметана – превращаются в восхитительный соус со сбалансированным кисло-сладким вкусом, который прекрасно подходит к блинчикам, тостам, да к чему угодно! Им можно полить...

сметана, мед...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 117
Автор:
Алкогольный тропический пудингПросмотры: 200

Удивите своих друзей на домашней вечеринке, предложив им вместо традиционных коктейлей в шотах алкогольные пудинги, которые нужно есть ложкой. Все будут в восторге не от только от такой весёлой...

пудинг ванильный, кокосовый ром, молоко, лаймовый сок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 90
Автор:
Сладкий салат из домашнего печенья с мандаринамиПросмотры: 131
Содержание рецепта:

Салат, как правило, меньше всего ассоциируется с десертом, но только если это не салат из печенья! Воздушный ванильный пудинг, наполненный кусочками домашнего печенья от Молли Йе и консервированными...

пудинг ванильный, мука высшего сорта, яйца, сливки, миндальный экстракт, мандарины...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 718
Автор:
Сладкое шоколадное маслоПросмотры: 162

Если вас не устраивает качество покупного шоколадного масла, его легко можно приготовить самим! Просто смешайте размягчённое сливочное масло своего любимого производителя с сахаром и какао-порошком,...

масло сливочное, какао...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1
Автор:
Крем-чиз для торта и капкейковПросмотры: 446

Этот чудесный сырный крем можно использовать как начинку для маффинов, тарталеток, тортов или просто подать к блинчикам или тостам. Готовится из сливочного сыра, сметаны и коричневого сахара и...

крем-сыр, сметана, сахар коричневый...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 300 гр.
Автор:
Молочный коктейль «Суперфуд»Просмотры: 172

Только с виду этот десерт похож на шоколадно-сливочную калорийную бомбу, но если разобраться, в нём много полезного. Миндальная паста, натуральный какао-порошок, тёмный шоколад, орехи и батончики...

мороженое, миндальная паста, молоко...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 632
Супер-быстрый эгг-ногг с ромом и изюмомПросмотры: 215

Эгг-ногг – популярный в Северной Америке и Европе напиток, который обычно подают на Рождество. Традиционно он состоит из яйца, молока, алкоголя и специй, но в продаже есть и готовые основы для...

мороженое, мускатный орех, бурбон...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 401
Апельсиновый молочный коктейльПросмотры: 183

Чтобы приготовить этот освежающий молочный коктейль, положите в блендер вместе с молоком и мороженым замороженный апельсиновый сок и добавьте секретный ингредиент – домашний пряный сироп. Он наполнит...

Апельсиновый сок, мороженое, имбирь корень, корица, перец душистый, молоко, меласса, сироп...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 329
Автор: - телеведущая
Молочный коктейль из 3 ингредиентовПросмотры: 224

По правде говоря, для приготовления классического молочного коктейля достаточно двух компонентов – молока и мороженого, – но чтобы его вкус получился ярче, Санни Андерсон добавляет один секретный...

молоко, мороженое, ванильный экстракт...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Ганаш с паприкойПросмотры: 158

Сделайте свой ганаш особенным, наполнив его пряной ноткой паприки. Она великолепно сочетается со вкусом шоколада, поднимая его на новый уровень. Подавайте пряный ганаш как тёплый соус с мороженым или...

сливки, шоколад полусладкий, шоколадный соус, паприка...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 16 Калорийность: 273
Автор: - телеведущая
Парфе «Красный бархат»Просмотры: 199

Яркое слоёное парфе в изящном бокале всегда выглядит элегантно и празднично, несмотря на то, что легко готовится. Этот вариант десерта напоминает по вкусу шикарный торт «Красный бархат». Санни...

смесь для выпечки кексов, крем-сыр, орехи пекан...
Время: 2 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 1020
Автор:
Чудесный десерт с бананами в банкеПросмотры: 440

Для этого десерта можно взять покупной ванильный пудинг или использовать приготовленный по вашему любимому рецепту. Выложите его слоями в порционные банки, чередуя с хрустящим печеньем, бананами и...

вафельное печенье, Арахисовая паста, бананы, пудинг ванильный...
Время: 4 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 688
Автор:
Быстрый шоколадно-вишнёвый трайфлПросмотры: 175
Содержание рецепта:

Этот десерт готовится из покупных шоколадных бисквитов с кремовой начинкой. Выложите их в прозрачную фору для трайфла несколькими слоями, чередуя со взбитым вишнёвым кремом, и посыпьте миндалём....

кекс, крем-сыр, миндаль, мороженое...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 12

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования