Крисп с черникой и нектаринами

Голосов: 1

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 22 порций
Калории 326, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 11 г., белки 4 г., углеводы 37 г., клетчатка 3 г., холестерин 53 мг., натрий 87 мг., сахар 23 г.

Этот фруктовый десерт наполнен вкусами лета. Смесь сочной черники и ароматных нектаринов запекается под слоем хрустящего топпинга из овсяных хлопьев, рубленого пекана и коричневого сахара. Чтобы фрукты и выделившиеся из них соки аппетитно загустели, добавьте к ним пару ложек кукурузного крахмала, апельсиновая цедра и свежевыжатый сок наполнят фруктово-ягодную сладость своей освежающей цитрусовой ноткой. Крисп подаётся тёплым с ложкой взбитых сливок. При желании взбитые сливки можно заменить шариком ванильного мороженого.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка

1,8 кг. нектаринов, тонко нарезанных
1 л. черники
1 ст. л. сливочного масла, размягчённого, чтобы смазать форму
0,5 ст. сахара-песка
2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
Щепотка крупнозернистой соли
Цедра и сок 1 апельсина (отложите цедру для топпинга)

Топпинг

1 ст. муки высшего сорта
1 ст. овсяных хлопьев
0,5 ст. сахара-песка
0,5 ст. коричневого сахара
Щепотка крупнозернистой соли
220 гр. охлаждённого солёного сливочного масла
0,5 ст. порубленного пекана

Взбитые сливки

2 ст. жирных сливок
1 ст. л. сахара-песка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С и смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
Начинка:

В большой миске смешайте нектарины с черникой. Добавьте сахар-песок, кукурузный крахмал, соль и апельсиновый сок и аккуратно перемешайте. Выложите фруктовую смесь в подготовленную форму для запекания.

Топпинг:

В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, сахар-песок, коричневый сахар и соль и перемешайте.
Нарежьте 165 гр. сливочного масла кубиками, затем вмешайте кубики сливочного масла в мучную смесь с помощью ножа для песочного теста или двух столовых ножей. Добавьте орехи пекан и апельсиновую цедру.
Распределите топпинг поверх фруктов. Оставшиеся 55 гр. сливочного масла нарежьте кубиками и разложите поверх топпинга. Накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут.
Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, пока верх не подрумянится, а фрукты не начнут пузыриться, 25-30 минут. Дайте немного остыть и подавайте.

Взбитые сливки:

Смешайте сливки с сахаром в миске и взбейте до нужной консистенции.
Разложите крисп по блюдечкам и украсьте взбитыми сливками.