Главная » Кухни народов мира » Американская кухня
 

Рецепты американской кухни


Американская кухня — родина фаст-фуда. Коктейли, быстрые блюда, полуфабрикаты, попкорн, хот-доги, гамбургеры, жареный цыплёнок, кетчуп – всё это ежедневно потребляют американцы, несмотря на то что они одержимы идеей здорового питания. Всё же кроме быстрой еды существуют кулинарные традиции американского народа.

Национальным символом Американской кухни можно считать жареную курицу, индейку. В разных уголках страны, которую готовят по-разному. Огромное внимание в приготовление птицы уделяется панировке. Для панировки, обычно используется пшеничная мука. Её можно заменить непросеянной или ржаной мукой. Панировку щедро сдабривают молотыми орехами, пряными травами, специями. Да и просто молотые орехи уже могут служить панировкой.

Царица полей Америки – кукуруза. На стол к местным жителям она попадает в виде кукурузных хлопьев, воздушной кукурузы – попкорна. Успехом пользуются блюда из фасоли, тыквы и риса.

Гостей американцы принимают, угощая овощными салатами, которые подают вместе с холодной водой перед главным блюдом. А главным блюдом Американской кухни в большинстве случаев считается мясное блюдо. А если встреча гостей проходит под открытым небом, то подают мясо, рыбу, а также овощи-барбекю.

Культовым напитком Американской кухни считается кока-кола. Чего не скажешь о чае и кофе. Кофе в Америке практически не варят, обычно используется растворимый порошок. Непопулярно у американцев и вино. Хотя в этой стране производят хорошего качества вино из винограда, из спиртных напитков особое место занимают пиво и виски.

Несмотря на пристрастие американцев к калорийной пище, десерты они готовят преимущественно из низкокалорийных продуктов. На всей территории Америки знамениты пироги, особенно яблочные. Тыквенный сладкий пирог обычно пекут в День Благодарения или в канун Хэллоуина. Во всём мире популярен яблочный пай. Любят американцы также блинчики и вафли с кленовым сиропом.

Вот такая она, национальная американская кухня.


Поделиться с друзьями:


Автор:
Блинчики из тёртого картофеля с начинкой из ветчины и сыраПросмотры: 359

В этом рецепте классический завтрак из дайнера – омлет и хашбраун – объединили в сытное, питательное блюдо, которое легко и быстро готовится. Тёртый картофель обжаривают на сковороде до золотистой...

картофель, перец сладкий, сыр плавленый, лук зеленый, Авокадо, бекон...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 1714
Категории: Коктейли, С виски, .
Автор:
Коктейль «Красная звезда»Просмотры: 356

«На приготовление этого коктейля с сиропом гибискуса меня вдохновил виски Uncle Nearest, бренд, принадлежащий афро-американцам, вдохновителем которых был Нейтан Грин, бывший африканский раб и мастер...

виски, сироп из гибискуса, Ананасовый сок, лимонный сок, имбирное пиво...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 143
Автор:
Завтрак из яиц и картофеля на сковороде (Диета Whole30)Просмотры: 239

Этот картофельный хэш готовится в стиле чилакилес, пикантного мексиканского блюда в виде густого соуса, в который обычно добавляют кусочки жареных тортилий. Чтобы рецепт соответствовал диете Whole30,...

яйца, картофель сладкий (батат), перец сладкий, томаты сливовидные, перец серрано, приправа чили, орегано, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 372
Автор:
Идеальная индейка в духовке на Новый годПросмотры: 313

Чтобы праздничная индейка получилась идеально сочной, лучше всего покупать свежую птицу, не мороженую. Наполните её полость овощами, кожу натрите сливочным маслом для максимально хрустящей корочки и...

индейка, морковь, сельдерей, розмарин, шалфей, тимьян, лук репчатый, сливки...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор:
Жареные зелёные помидоры с заправкой ранчПросмотры: 239

Нет ничего вкуснее этих чудесных жареных зелёных помидоров в хрустящей панировке от шеф-повара Кардеа Браун, выросшей в Южной Каролине, она не только воодушевляет начать готовить «с любовью к еде»,...

томаты зеленые, соус ранч, соус шрирача, луковый порошок, чесночный порошок, паприка...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 736
Автор:
Кокосовый кремовый пирог «Красная стрела»Просмотры: 170

Дайнер Red Arrow (Красная стрела) снаружи выглядит скромно, но стены внутри рассказывают о его богатой истории. На них висят фотографии политиков и знаменитостей, которые сюда заходили, включая Мэтью...

кокосовая стружка, пудинг ванильный, мука высшего сорта, маргарин, сливки...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 1107
Домашние жёлтые капкейки с кремомПросмотры: 177

«Этот десерт я делала в качестве своего свадебного торта, чтобы его не нужно было нарезать, чтобы гости могли легко забрать остатки с собой, а я могла бы припрятать несколько штук и перекусить в...

мука для тортов, яйца, молоко...
Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 414
Категории: Напитки, Соки, .
Автор:
Безалкогольный коктейль «Лонгхорн»Просмотры: 355
Содержание рецепта:

«Острота перца хабанеро с его лёгкими фруктовыми нотками смягчается насыщенной сладостью манго в этом напитке, идеальном для жаркого дня,» - говорит Крис Маршалл, хозяин первого безалкогольного бара...

Ананас, лаймовый сок, гвоздика, корица, газированная вода, перец хабанеро...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 563
Автор: - совладелец ресторана
Мексиканский завтрак с вафлями, острым мёдом и чипсамиПросмотры: 360

Любители сочетания острого и сладкого будут в восторге от этих безумных тако. Они готовятся из ванильных бельгийских вафель вместо тортилий. Для контрастной хрусткости Джефф Мауро насыпает на каждую...

мука высшего сорта, фарш колбасный, яйца, сливки, ванильная паста, смесь для выпечки вафель...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 18 Калорийность: 185
25 лучших рецептов с овощным физалисом (томатильо)

25 лучших рецептов с овощным физалисом (томатильо) 

Томатильо (овощной физалис) — близкий родственник крыжовника, но внешне и на вкус напоминает зеленые помидоры. Тысячи лет он остается важной частью

Автор:
Шакшука из томатильоПросмотры: 247

В приготовлении этой шакшуки используются традиционные ингредиенты мексиканской кухни, такие как томатильо (овощной физалис), острый халапеньо и сладкий перец поблано. Получается густой и яркий...

физалис овощной, перец халапеньо, кинза, тортилья-чипсы, кукурузные чипсы, лук репчатый, перец поблано, шпинат, яйца, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470
Автор: - ресторатор
Стейки «Томагавк» с релишем чау-чау из томатильо и зелёных помидоровПросмотры: 249

Стейки «Томагавк» — это котлеты из свиной корейки на длинных зачищенных косточках, которые напоминают по форме топорики. Отличный способ впечатлить гостей. Обваляйте их в крупных панировочных сухарях...

яблочный уксус, сахар, сельдерей семена, горчичный порошок, горчичное семя, куркума, лавровый лист, физалис овощной, томаты зеленые, перец халапеньо, перец сладкий, лук видалия, капуста белокочанная, свинина корейка, панировочные сухари панко...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 4-6 Калорийность: 1491
Рваная свинина: 24 лучших рецепта на любой случай

Рваная свинина: 24 лучших рецепта на любой случай 

Наслаждайтесь сэндвичем в стиле барбекю или ешьте мясной суп с лапшой. Что бы вы ни выбрали, эти рецепты с рваной свининой вас не разочаруют.

31 лучший рецепт тако на любой вечер недели

31 лучший рецепт тако на любой вечер недели 

В этих рецептах каждый найдёт что-то для себя: аутентичные тако биррия, техасско-мексиканские тако с говяжьим фаршем и многое другое.

20 лучших рецептов сальсы

20 лучших рецептов сальсы 

Откажитесь от консервированной сальсы и приготовьте свой домашний соус с любым вкусом: с дымком, пикантную, пряную и даже фруктовую!

30 лучших рецептов пиццы

30 лучших рецептов пиццы 

Не заказывайте доставку на дом, когда захотите устроить вечер пиццы! Эти домашние рецепты понравятся и тем, кто любит классическую сырную пиццу, и

20 по-настоящему вкусных рецептов бананового пудинга

20 по-настоящему вкусных рецептов бананового пудинга 

Наша подборка простых рецептов бананового пудинга включает в себя как классические варианты, так и креативные новинки.

30 рецептов вкуснейших начос

30 рецептов вкуснейших начос 

Ничто не сравнится с тарелкой начос — будь то с говядиной и тертым сыром, либо на противне под слоем свинины в соусе барбекю.

Автор:
Печенье «Сникердудл» с глазурью из сливочного сыраПросмотры: 148

Этот рецепт был навеян популярным печеньем сникердудл из американской сети пекарен Crumbl. Большое и мягкое печенье со вкусом корицы и топпингом из сливочного сыра, в которое просто невозможно не...

мука высшего сорта, яйца, винный камень, корица, ванильный экстракт, крем-сыр, сахарная пудра...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 618
40 лучших рецептов мясного хлеба «Митлоф»

40 лучших рецептов мясного хлеба «Митлоф» 

Митлоф (мясной хлеб или рулет) — классическая «комфортная еда», которая никогда не устареет. Это блюдо для всей семьи всегда пользуется успехом за

Вегетарианские тако с печёной цветной капустойПросмотры: 259

В приготовлении этих вегетарианских тако используется цветная капуста разных цветов, которая вместе с микрозеленью придаёт им очаровательный, стильный вид. Печёная цветная капуста подаётся на...

капуста цветная, кумин, сыр фета, йогурт, перец чипотле в соусе адобо, мята, мука кукурузная...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: средне Порций: 1 Калорийность: 392
Яичный салат в заправке ранчПросмотры: 355

При приготовлении этого салата сваренные вкрутую яйца разминаются прямо в заправке. Таким образом, вы можете регулировать консистенцию: сделать закуску более однородной или с кусочками. Салат...

яйца, соус ранч, перец кайенский молотый, чесночный порошок, редька дайкон, огурцы, майонез...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 525
Брауни в форме для выпечкиПросмотры: 268

«Боюсь, у меня для вас плохие новости. Вам придётся ждать, пока этот брауни полностью остынет, прежде чем нарезать, иначе пирожные размажутся и будут плохо держать форму. Лучше всего на это время...

мука высшего сорта, яйца, какао, шоколад, масло сливочное, ванильный экстракт...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 449
Деревенский пирог с ветчиной, сливочным сыром и помидорамиПросмотры: 254

Эта сочная начинка помогает израсходовать изобилие помидоров в сезон, пирог с помидорами стал одним из популярных блюд кухни Южной Каролины. Несмотря на название, пирог не похож на старомодный пирог,...

мука кукурузная, ветчина, томаты салатные, лук видалия, сыр творожный, сыр чеддер, перец пименто, чесночный порошок, перец кайенский молотый, паприка...
Время: 3 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 519
Автор:
Пирог с моцареллой, луком и помидорамиПросмотры: 195

Этот классический пирог из штата Теннесси отличается богатым сырным топпингом, но именно сочная начинка из помидоров делает его потрясающим и удивительно свежим. Чтобы упростить себе задачу, можете...

томаты салатные, лук репчатый, сыр моцарелла, сыр чеддер, базилик, тесто песочное, майонез...
Время: 4 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 558
Автор:
Классические яйца «Бенедикт»Просмотры: 294

Существует несколько противоречивых теорий о происхождении яиц «Бенедикт», но большинство из них сходятся в том, что это блюдо было придумано в Нью-Йорке в конце XIX века. Голландский соус же...

яйца, масло сливочное, лимонный сок...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 833
Автор: - кулинарный писатель
Гамбургеры из бейглов на завтракПросмотры: 267

Ри Драммонд готовит эти бургеры из бейглов с котлетами из свиных колбасок, тающим чеддером, сладким карамелизованным луком и яичницей для сытного завтрака, который понравится всей семье. Сэндвич...

купаты (колбаски для жарки), яйца, сыр американский, майонез, соус острый, бейглы, лук репчатый...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 1218
Автор:
Панкейки с кремом и шоколадным соусомПросмотры: 209

Превратите обычные панкейки из покупной смеси в рождественское лакомство, добавив в тесто измельчённые мятные карамельные трости. Подавайте стопкой, промазав ванильным кремом и полив шоколадным...

смесь для оладий, крем-сыр, яйца, молоко, сливки, шоколад темный, шоколадный соус, леденцовые палочки...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 295
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Панкейки «Колибри» с бананами и ананасамиПросмотры: 475

Остатки фруктов после праздничного ужина – ананасы и бананы – Триша Йервуд на следующее утро добавляет в тесто для панкейков, наполняя их восхитительным вкусом торта «Колибри». Стопку панкейков она...

смесь для оладий, бананы, Ананас, сливки, орехи грецкие, корица...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 557
Автор:
Бездрожжевые булочки бискитс на пахтеПросмотры: 162

Растопленное сливочное масло в предварительно разогретой чугунной сковороде придаёт этим булочкам приятный золотистый цвет и хрустящую корочку, но хорошо охлаждённые ингредиенты (и посуда) — то, что...

мука самоподнимающаяся, пахта...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 369
Автор:
Холодный мокачино с белым шоколадомПросмотры: 216

«Я никогда особо не любила кофе, – признаётся Джессика Мерчант. – Но однажды в дни зимних праздников я попробовала мокачино с мятой и белым шоколадом, и этот вкус мне крепко запал в душу. Моя версия...

кофе, молоко, шоколадный ликер...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 443
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор:
Кукурузный бездрожжевой хлеб на молокеПросмотры: 186

Кукурузный хлеб, испечённый в чугунной сковороде, получается особенно хрустящим снаружи и мягким, нежным внутри. Чтобы получить характерную хрустящую корочку, Дамарис Филлипс выкладывает тесто в...

мука кукурузная, сорговый сироп, яйца, молоко, яблочное пюре, миндальное молоко...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 204
Автор:
Булочки бискитс с клюквой, мёдом и сыром бри на противнеПросмотры: 120

С этим рецептом быстрых булочек бискитс вам не нужно раскатывать тесто и вырезать из него кружки, но они получаются такими же слоёными, нежными и золотистыми, как и классический вариант. В тесто...

мука высшего сорта, пахта, сыр бри, клюква сушеная, тимьян, лук зеленый, петрушка, мед...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 235
Автор:
Десерт из печенья с маршмеллоу и шоколадом в духовкеПросмотры: 245

Не нужно ждать лета и сезона костров, чтобы приготовить это классическое походное лакомство. Смор легко готовится на противне в духовке! Что ещё лучше, вы можете за один раз испечь большую партию на...

печенье песочное, шоколад, маршмеллоу...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 263
Автор:
Насыпной пирог с ананасами и черникойПросмотры: 165

Насыпной пирог – самая простая домашняя выпечка. Вы просто выкладываете все ингредиенты слоями в форму, не перемешивая, затем выпекайте, чтобы верхний слой стал хрустящим, а фруктовая начинка...

смесь для выпечки кексов, черника, орехи грецкие, миндаль, Ананас...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 686
Автор:
Арахисовое печенье с джемомПросмотры: 164

Это печенье напоминает по вкусу популярный американский сэндвич с арахисовой пастой и джемом, а готовится всего из пяти ингредиентов: арахисовой пасты, сахара, ванили, яйца и виноградного джема для...

Арахисовая паста, виноградный джем, яйца, ванильный экстракт...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 15 Калорийность: 155
Категории: Десерты, Печенье, .
Автор:
Арахисовое тесто для печеньяПросмотры: 164

Любители сырого теста, знакомьтесь с тестом для печенья без яиц, которое можно добавлять в мороженое, молочный коктейль, намазывать на тосты или на обычное печенье! Из этого теста также можно испечь...

Арахисовая паста, мука высшего сорта, сахар коричневый, йогурт...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 237
Автор:
Простое печенье из арахисовой пасты без мукиПросмотры: 183

Это простое печенье из арахисовой пасты готовится без добавления муки и наверняка станет вашим любимым, даже если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты. Всё что вам нужно – это арахисовая паста с...

Арахисовая паста, сахар коричневый, яйца...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 101
Автор:
Домашнее печенье с арахисовой пастойПросмотры: 145

Не торопитесь при приготовлении этого печенья. Дайте ему застыть в холодильнике не менее получаса перед тем, как отправить противень в духовку. Этот приём помогает сохранить форму печенья и...

мука высшего сорта, Арахисовая паста, яйца, Арахисовая паста гранулы, сахар коричневый, маргарин...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 24 Калорийность: 322
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Булочки поповеры с зеленью и томатным соусомПросмотры: 192

Эти сырные поповеры получаются более крепкими, чем традиционные, которые вздуваются в духовке, но быстро опадают при остывании. Так что можете не беспокоиться: они будут держать свою форму. Триша...

мука высшего сорта, яйца, молоко, сыр пармезан, лук зеленый, тимьян, розмарин, томаты черри, винный уксус...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 235
10 способов украсить бортик пирога

10 способов украсить бортик пирога 

Расскажем пошагово, как раскатать, сформировать тесто для пая и красиво украсить его края.

Основа для американского пирога из шоколадного печеньяПросмотры: 174

Вторая по популярности основа для американского пирога (пая) готовится из измельчённых и прессованных крекеров Грэма. С этим рецептом Кэти Ли пошла дальше и вместо крекеров использовала печенье с...

печенье песочное, сахар коричневый, корица...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 основа диаметром 23 см. Калорийность: 1079
Песочное тесто для пирога на сливочном маслеПросмотры: 179

В то время как многие покупают готовое тесто, его очень легко замесить самим дома. С этим рецептом ингредиенты можно взвешивать на кухонных весах или отмерять их стаканами и ложками (как вам удобно)....

мука высшего сорта, лимонный сок...
Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: основа для пирога 22 см.
Безглютеновая основа для пирога (пая)Просмотры: 209

Тесто для этого пая получается нежным, рассыпчатым и прекрасно сочетается с тыквенной начинкой. Чтобы оно было идеальным, важно соблюдать два условия. Первое: всё должно быть холодным. Вам нужна...

мука кукурузная, мука рисовая...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: основа для пирога 22 см. Калорийность: 2265
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Запечённые моллюски в раковинах «Казино»Просмотры: 138

Эта закуска представляет собой моллюсков в половинках раковин, запечённых под слоем панировочных сухарей с беконом и сладким перцем. А название «Казино» она получила в честь одноимённого отеля в...

моллюски, вино белое, панировочные сухари, перец сладкий, лук-шалот, бекон, лук-резанец, чеснок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 150
Автор: - шеф-повар
Кукурузный пирог с карамельным топпингом с грецкими орехамиПросмотры: 133

Этот влажный кукурузный пирог Джада де Лаурентис наполнила несколькими традиционными вкусами зимних праздников, такими как терпкая клюква и освежающий апельсин. Каждый кусок при подаче поливается...

мука кукурузная, яйца, сливки, клюква сушеная, Апельсиновая цедра, орехи грецкие, сахар коричневый...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 868
Автор:
Кокосовые капкейки с кремом из белого шоколадаПросмотры: 235

Насладитесь изысканным сочетанием кокоса и белого шоколада в этих элегантных капкейках. Кокосовое молоко, добавленное в тесто, не только придаёт им характерный привкус, но и делает капкейки приятно...

мука высшего сорта, яйца, кокосовый экстракт, молоко кокосовое, сахарная пудра, шоколад белый, кокосовая стружка...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 560
Автор:
Алабамский белый соус барбекюПросмотры: 368

Пит-мастер Боб Гибсон начал использовать этот ставший теперь знаменитым столовый соус в ресторане Big Bob Gibson Bar-B-Q в Декейтере, штат Алабама, почти 100 лет назад. Продолжатели его дела считают,...

майонез, яблочный уксус, соус вустерширский, перец черный, соус острый, чеснок, луковый порошок...
Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. Калорийность: 153
Автор: - кулинарный писатель
Цельнозерновые панкейки с яблоком и орехами в кленовой глазуриПросмотры: 191
Содержание рецепта:

Вкусные и полезные панкейки – это то, что нужно для позднего воскресного завтрака. Панкейки готовятся из смеси обычной и цельнозерновой муки с добавлением яблока и мёда в качестве подсластителя и...

мука цельнозерновая, яйца, простокваша, кефир, молоко, кленовый сироп, мед, тыквенное семя, зародыши пшеницы, кунжут, миндаль...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 494
Автор:
Запеканка из яиц с фаршем и шпинатом в духовкеПросмотры: 194

Эта сытная слоёная запеканка (страта) одинакового хороша и на завтрак, и к ужину. Ароматная и пикантная, она наполнена кусочками мяса, пропитанным хлебом, тающим сыром и сочным шпинатом. Перед тем,...

яйца, молоко, хлеб белый, сыр пармезан, фарш колбасный, дижонская горчица, мускатный орех, шпинат...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 803

Назад Вперед
Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования