Жареная камбала


Голосов: 1

Фото - Бобби Флай (Bobby Flay)

Автор рецепта - (Bobby Flay) - знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов



Автор рецепта -

Фото Жареная камбала

Жареная рыба – блюдо, которое готовится за считаные минуты и отлично подходит для ужина в будний день, ведь вам не придётся долго стоять у плиты. На жарку деликатного филе камбалы в сковороде у вас должно уйти в общей сложности не более 6 минут, тогда рыба получится нежной и упругой. Обваляйте его в муке и жарьте в смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, а на оставшемся в сковороде жире с вкусными зажаренными кусочками приготовьте лёгкий соус, добавив сливочное масло, лимонный сок и каперсы вместе с маринадом из банки. Его сливочно-терпкий вкус превосходно дополнит и освежит вкус камбалы.




Рекомендуем
Вернуться назад Версия для печати

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 филе камбалы без кожи
  • Соль и чёрный перец, по вкусу
  • Мука, чтобы обвалять рыбу
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. сливочного масла, разделите
  • Сок 1 лимона
  • 1 небольшая банка каперсов

Рецепты с похожими ингредиентами: камбала, лимонный сок, каперсы



Приготовление блюда по рецепту:


  1. Промойте филе камбалы в холодной воде и обсушите. Посыпьте солью и чёрным перцем. Обваляйте филе в муке. Смешайте растительное масло и 2 ст. л. сливочного масла в плоской сковороде с толстым дном и нагрейте на умеренно сильном огне, пока оно не растает.
  2. Жарьте рыбу на умеренно сильном огне с одной стороны около 3 минут (больше или меньше, в зависимости от размера филе), пока она не подрумянится. Переверните рыбу и жарьте с другой стороны примерно 3 минуты. Переворачивайте только один раз.

  3. Переложите камбалу на сервировочное блюдо. Выключите огонь. В горячую сковороду положите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лимонный сок и каперсы вместе с жидкостью. Перемешайте. Полейте рыбное филе жидким соусом. Подавайте сразу же.

    Предлагаем рецепт Сэндвичей в стиле штата Мэн.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования