Ужин на противне: Праздничная ветчина

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот роскошный ужин готовится весь одновременно в духовке, даже плиту включать не придётся. Праздничное угощение включает в себя ветчину в апельсиновой глазури, фаршированные шампиньоны, печёную зелёную фасоль с чесноком и мягкие булочки со сливочным маслом. В этом рецепте используются стейки из ветчины на кости, но их можно заменить стейками без кости. Всего за час у вас будет готов полноценный элегантный ужин без стресса и хлопот, который отлично подойдёт для небольшой компании.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ветчина

2 стейка из ветчины по 450 гр., обсушите
1/3 ст. апельсинового конфитюра
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина

Зелёная фасоль

350 гр. зелёной фасоли, кончики удалите
3 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, натёртых

Фаршированные грибы

1 упаковка (400 гр.) грибов для фаршировки (14-16 шт.)
0,5 ст. итальянских панировочных сухарей
1/4 ст. мелко натёртого пармезана (примерно 15 гр.)
1/4 ст. сливочного крем-сыра (60 гр.), комнатной температуры
2 ст. л. свежей петрушки, порубленной
1 ст. л. оливкового масла

Булочки

4 замороженные булочки для обеда
1 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите 2 решётки в духовке и разогрейте духовку до 190°С.
Зелёная фасоль:

Смешайте на противне зелёную фасоль, оливковое масло, чеснок, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Перемешайте, чтобы покрыть стручки, и равномерно распределить. Запекайте на верхней решётке до мягкости, примерно 15 минут.

Фаршированные грибы:

Тем временем срежьте с грибов ножки и мерной ложкой вычерпайте пластинки. Отложите ножки и обрезки для другого использования. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, пармезан, сливочный сыр и петрушку. Посолите и поперчите. Равномерно разложите начинку в грибные шляпки.
Застелите ещё один противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
Разогрейте конфитюр в микроволновой печи в миске, пока он не растает, примерно 45 секунд. Добавьте апельсиновый сок, кукурузный крахмал, розмарин, 1/4 ч. л. чёрного перца и 2 ст. л. воды и взбейте венчиком.
Ветчина:

Разложите ветчину на подготовленном противне и смажьте каждый стейк с обеих сторон глазурью.
Спустя 15 минут запекания фасоли, выньте её из духовки и сгребите на правую сторону противня. Добавьте на левую сторону грибы и равномерно сбрызните начинку оливковым маслом.

Поставьте ветчину на верхнюю решётку, а зелёную фасоль и грибы – на нижнюю. Запекайте, часто смазывая ветчину глазурью, пока глазурь не начнет загустевать, примерно 25 минут.
Булочки:

Достаньте зелёную фасоль и грибы из духовки. Отодвиньте фасоль на середину противня и разложите с правой стороны булочки. Смажьте их растопленным сливочным маслом.

Запекайте, пока булочки не размягчатся, глазурь на ветчине не загустеет и не станет глянцевой, зелёная фасоль станет нежной, а грибная начинка – подрумянится, ещё 10 минут.