Шоколадные капкейки с беконом и сырным кремом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 2
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Шоколадные капкейки с беконом и сырным кремом - подробный рецепт приготовления.

Шоколадные капкейки с беконом и сырным кремом
Фотограф: Юнхи Ким - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 45 мин.
Сложность: средне
Количество: 12 капкейков

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для карамелизированного бекона:
  • 1/2 ст. светло-коричневого сахара
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 2 ч. л. какао-порошка
  • 12 ломтиков бекона, разрезанных пополам
Для капкейков:
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1/4 ст. сваренного эспрессо или кофе
  • 1/4 ст. светло-коричневого сахара
  • 1/3 ст. какао-порошка
  • 110 гр. измельченного молочного шоколада
  • 3/4 ст. муки для выпечки
  • 1/2 ст. сахарного песка
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. мелкой соли
  • 1/4 ст. пахты или нежирного кефира
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
Для крема:
  • 1 ст. вареной сгущенки
  • 230 г. творожного сыра комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Хлопья морской соли для посыпки



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Сделайте карамелизированный бекон: разогрейте духовку до 180°С, установите решетку в противень, с уложенной фольгой. Смешайте коричневый сахар, сахарный песок и какао - порошок в емкости средней величины. Окуните кусочки бекона в получившуюся смесь, затем выложите их на решетку одним слоем.

    Выпекайте 15 - 20 мин. до образования темно - коричневой корочки. После остудите кусочки и положите на тарелку с салфетками, чтобы они высохли. Мелко порубите 6 кусочков бекона и отложите в сторону.
  2. Начните делать капкейки: смешайте растительное масло, кофе, коричневый сахар, какао- порошок и шоколад в большой емкости для микроволновой печи. Поставьте разогреваться смесь в микроволновую печь на 2 мин. Затем взбейте до получения однородной массы и поставьте охлаждаться на 15 мин.
  3. Смешайте муку, сахарный песок, соду и соль в емкости. Добавьте кефир, яйца и ванильный экстракт к охлажденной шоколадной смеси, перемешайте до однородного состояния. Добавьте муки и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
  4. Поместите в форму для выпечки кексов с 12 углублениями бумажные лайнеры. Разлейте в углубления равное количество теста и посыпьте сверху рубленным беконом.

    Выпекайте 20 - 25 мин. до тех пор, пока тесто не начнут пружинить при легком нажатии на поверхность. Затем охлаждайте капкейки в течении 10 мин., не вынимая их из формы, затем достаньте из форм и поместите на решетку, до полного охлождения.
  5. Приступите к приготовлению крема: взбейте миксером на средней скорости вареную сгущенку, творожный сыр и ванильный экстракт до получения однородной массы. Наполните полученной смесью кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Уберите в холодильник на 30 мин.
  6. Украсьте капкейки кремом и посыпьте сверху оставшимся карамелизированным беконом и солью.

    Предлагаем рецепт маффинов с хурмой.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Кокосовые кексы с ванильным кремом
Кокосовые кексы с ванильным кремом
Капкейки «красный бархат» с кремом из сливочного сыра
Капкейки «красный бархат» с кремом из сливочного сыра
Шоколадные конфеты в мультиварке
Шоколадные конфеты в мультиварке
Капкейки «Ведьмочки»
Капкейки «Ведьмочки»
Стаканчики из огурцов с кремом из копченого лосося
Стаканчики из огурцов с кремом из копченого лосося
Шоколадные мини-кексы с арахисовым кремом
Шоколадные мини-кексы с арахисовым кремом



Индекс цитирования