Сырное суфле с апельсиновым компотом



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0
Фото - Food Network

Автор рецепта -
Перевод - Гранд Кулинар




Описание блюда:

Сырное суфле с апельсиновым компотом - подробный рецепт приготовления.

Сырное суфле с апельсиновым компотом
Фотограф: Кон Пулос - Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 1 ч. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для суфле:
  • 5 крупных яиц комнатной температуры, разделенных на белки и желтки
  • 170 гр. творожного сыра комнатной температуры
  • 170 гр. козьего сыра комнатной температуры
  • Размягченное несоленое сливочное масло для смазывания формы
  • 6 ст. л. сахара + немного для посыпки формы
  • 1/2 ч. л. ложки мелко натертой апельсиновой цедры
  • 1/2 ч. л. ложки мелко натертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
Для компота:
  • 1/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/3 ст. меда
  • Соль
  • 1/2 апельсина, разобрать на дольки и крупно нарезать



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте суфле: разогрейте духовку до 205°С и обильно смажьте маслом жаропрочную форму для приготовления суфле. Оберните форму снаружи промасленным пергаментом, наращивая высоту, обвяжите кухонной нитью. Присыпьте изнутри сахаром.
  2. Смешайте в большой миске творожный сыр, козий сыр, цедру апельсина и лимона, ванильный экстракт.

    Взбивайте смесь миксером примерно 2 минуты на средней скорости до воздушного однородного состояния.

    По одному введите яичные желтки. Смесь можно приготовить заранее, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 6 часов, затем достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
  3. Вылейте яичные белки в большую миску и взбейте миксером на средней скорости до образования пены (убедитесь, что чаша и венчики чистые, без следов жира).

    Увеличьте скорость миксера до высокой, постепенно добавьте 6 ст. л. сахара и продолжайте взбивать белки до образования пены плотной консистенции с блестящей гладкой поверхностью.
  4. Введите одну треть яичных белков в сырную смесь, осторожно перемешивая снизу-вверх в
    одном направлении. Таким же образом введите оставшиеся белки.

    Вылейте смесь в форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте суфле до тех пор, пока оно не поднимется и поверхность не подрумянится около 35 минут.
  5. Приготовьте апельсины в сиропе: свежевыжатый апельсиновый сок, мед и щепотку соли смешайте в маленькой кастрюле.

    Поставьте на плиту на средний огонь и варите, пока смесь слегка не загустеет, около 4 минут. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте нарезанный апельсин.
  6. Выньте суфле из духовки и уберите пергаментную полосу. Подавайте суфле сразу же с компотом из апельсинов в сиропе - через пару минут суфле начнет опадать.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Слойки с суфле из шпината и сыром фета
Слойки с суфле из шпината и сыром фета
Сырное печенье с чесночным маслом
Сырное печенье с чесночным маслом
Шоколадное суфле
Шоколадное суфле
Сырное печенье с беконом
Сырное печенье с беконом
Классическое сырное фондю
Классическое сырное фондю
Домашний йогурт с яблочным компотом
Домашний йогурт с яблочным компотом



Индекс цитирования