Безглютеновый тыквенный хлеб

Голосов: 9

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 311, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 44 г., клетчатка 4 г., холестерин 40 мг., натрий 243 мг., сахар 23 г.

Когда погода становится холодной, а вечером темнеет рано, кусочек влажного быстрого тыквенного хлеба поднимет вам настроение. Вы можете запечь тыкву и сделать пюре для этого тыквенного хлеба, но также прекрасно подойдет консервированная тыква. Для этого рецепта использовалась безглютеновая мука из смеси рисовой муки, крахмала тапиоки, картофельного крахмала, муки из пшена и сухого молока.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Безглютеновый тыквенный хлеб

200 гр. муки без глютена (рецепт см. ниже)
1,5 ч. л. шелухи подорожника
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. крупной соли
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1 ст. тыквенного пюре
2 яйца
1/2 ст. коричневого сахара
1/2 ст. сахара
100 гр. растительного масла
1 ч. л. экстракта ванили
Специальное оборудование: 23х13 см. форма для выпечки хлеба

Безглютеновая мучная смесь

400 гр. белой рисовой муки
300 гр. крахмала из тапиоки
150 гр. картофельного крахмала
100 гр. пшённой муки
50 гр. порошка сухого молока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Безглютеновый тыквенный хлеб

Подготавливаем форму к выпечке. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки хлеба.
Смешиваем сухие ингредиенты. Смешайте вместе мучную смесь, шелуху подорожника, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отставьте в сторону.

Смешиваем жидкие ингредиенты. Поместите пюре из тыквы в миску стационарного миксера. (Вы также можете перемешать это вручную.) Включите миксер на низкую скорость, добавьте 1 яйцо. Когда оно полностью перемешается с пюре, добавьте второе яйцо.

Когда оно смешается, добавьте коричневый сахар и белый сахар. Когда сахар растворится, добавьте растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного состояния.
Завершаем приготовление теста. При включенном миксере, добавьте порциями смесь муки. Переключите миксер на среднюю скорость, и месите тесто до тех пор, пока оно не станет воздушным.

Поместите тесто в подготовленную форму.
Выпекаем тыквенный хлеб. Поставьте форму в печь. Выпекайте до тех пор, пока края тыквенного хлеба не начнут отходить от краев формы, а зубочистка, вставленная в центр тыквенного хлеба, будет оставаться чистой, от 45 до 50 минут.

Дайте хлебу остыть в форме в течение 20 минут, затем переверните его на охлаждающую решетку. Не разрезайте хлеб из тыквы, пока он не остынет до комнатной температуры.

Рецепт Тыквенного хлеба.

Безглютеновая мучная смесь:

Высыпьте всю муку в большую ёмкость. В отделах товаров для ресторанов продают большие пластиковые контейнеры, которые хорошо подходят для подобных нужд. Также можно взять большую стеклянную банку. Встряхивайте контейнер, пока вся мука не смешается и не станет одного цвета.