Тыквенный бездрожжевой хлеб с масала-чаем

Голосов: 2

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 276, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 6 г., белки 3 г., углеводы 44 г., клетчатка 1 г., холестерин 53 мг., натрий 180 мг., сахар 28 г.

Пряная сахарная глазурь – вот что действительно отличает этот тыквенный бездрожжевой хлеб от остальных. Всё, что вам понадобится, – это сахарная пудра, заваренный индийский масала-чай, жирные сливки и щепотка корицы. Полейте глазурью тыквенный хлеб, когда он полностью остынет, и дайте ей застыть.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тыквенный хлеб

1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. молотого кардамона
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ст. тыквенного пюре без сахара
8 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла, растопленного и остывшего
0,5 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. сахарного песка
2 больших яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму для хлеба

Глазурь

1 ст. сахарной пудры
2 ст. л. крепко заваренного масала-чая или концентрата масала-чая
1 ст. л. жирных сливок
Щепотка молотой корицы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Форму для хлеба размером 22×12 см. сбрызните кулинарным спреем. Застелите противень листом пергаментной бумаги так, чтобы края свисали со стенок формы.
В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соду, кардамон, имбирь, соль, гвоздику и мускатный орех до получения однородной массы.

В большой миске смешайте тыквенное пюре, сливочное масло, коричневый сахар, сахарный песок, яйца и ваниль до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину хлеба, не выйдет почти чистой с прилипшими несколькими влажными крошками, а хлеб не станет упругим наощупь, от 50 минут до 1 часа. Дайте остыть в течение 30 минут, затем выложите на решётку и дайте полностью остыть.
Глазурь:

Тем временем в небольшой миске смешайте сахарную пудру, чай, сливки и корицу. Сбрызните остывший хлеб и дайте глазури застыть.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар