Свиные ребрышки на гриле в острой глазури


Голосов: 1

Глазурь способна придать любому запеченному или приготовленному на гриле мясу новый оттенок вкуса и очень аппетитный вид. Свиные ребрышки в острой глазури получаются безумно вкусными, пряными, пикантными, румяными, сочными и мягкими.


Фото - Food Network

Автор рецепта -





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Свиные ребрышки на гриле в острой глазури
Образец подачи
Время: 3 час. 10 мин. плюс время маринования
Сложность: легко
Порций: 6 - 8



В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ленты свиных ребер (около 2,7 кг.)
  • 3 ст. л. коричневого сахара
  • 2 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 ч. л. тимьяна
  • 3 ст. л. молотого перца чили анчо
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 3 ст. яблочного сидра
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ч. л. соуса Ворчестер


Приготовление блюда по рецепту:

  1. Острым ножом сделайте небольшие надрезы между ребрами со стороны кости, прорезая только мембрану.

    Смешайте в миске 1 ст. л. соли, коричневый сахар, чеснок, тимьян, молотый чили, 1/4 ч. л. черного и кайенского перца. Равномерно вотрите смесь специй в ребра. Положите их на решетку на противне, накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа или на ночь.
  2. Тем временем, в сотейнике смешайте сидр, кетчуп, горчицу и соус Ворчестер и тушите на среднем огне в течение 30 мин, пока смесь не уварится до объема примерно 2 ст. Накройте крышкой и отставьте в сторону.

  3. Разогрейте газовый гриль с одной стороны до низкой температуры. Положите ребра костью вниз на холодную сторону решетки, накройте и готовьте в течение 2 ч. 30 мин, до готовности (если вы используете древесный уголь, добавьте больше угля для поддержания температуры, при необходимости).
  4. Готовьте еще в течение 40 мин, открывая каждые 10 мин, чтобы полить соусом, пока ребра не покроются глазурью. Достаньте из гриля и нарежьте на куски.
Категории:


Рекомендуем


Похожие рецепты



Индекс цитирования