Свиные рёбрышки в сладкой глазури

Голосов: 1

Время: 7 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 2177, всего жиров 153 г., насыщенные жиры 49 г., белки 112 г., углеводы 86 г., клетчатка 5 г., холестерин 519 мг., натрий 6670 мг., сахар 57 г.

Если вы обожаете сочные свиные рёбрышки, попробуйте этот гавайский вариант рёбрышек в липкой медовой глазури с соком лайма, гуавой и соевым соусом. Все любители сочетания сладкого и солёного будут в восторге. Рёбра готовятся в два этапа, и при необходимости их можно разделить на два дня.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Рёбрышки

4 пласта свиных рёбер с области грудинки
2 ст. соевого соуса
2 ст. коричневого сахара
0,5 ст. очищенных зубчиков чеснока
0,5 ст. рубленого свежего имбиря
1 ст. л. молотого чёрного перца

Соус

2 ст. пюре из гуавы
1,5 ст. соевого соуса
0,5 ст. мёда
0,5 ст. сока юдзу и лайма
1 ст. кукурузного крахмала

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Свиные рёбрышки:

Разогрейте духовку до 230°С. Положите в жаровню рёбрышки, добавьте соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, перец и 1 л. воды, накройте фольгой и запекайте в течение 4 часов. Снимите фольгу и слейте лишнюю жидкость, затем дайте остыть и охладите.
Липкая медовая глазурь с соком лайма:

Смешайте в кастрюле гуаву, соевый соус, мёд, сок лайма юзу, соль и чёрный перец и на сильном огне доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал в небольшой миске с достаточным количеством воды, чтобы получилась кашица, затем добавьте в соус и доведите до слабого кипения. Варите 2 минуты, затем снимите с огня.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
Нарежьте рёбрышки на порции по 2 косточки в каждой. Жарьте на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите в кастрюлю с кипящим соусом. Варите на медленном огне, чтобы прогреть, примерно 5 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар