Лучшие свиные рёбрышки барбекю
Сложность: легко
Порций: 6
Калории 923, всего жиров 59 г., насыщенные жиры 21 г., белки 70 г., углеводы 28 г., клетчатка 2 г., холестерин 246 мг., натрий 1068 мг., сахар 22 г.
По этому рецепту у вас получатся идеальные сочные свиные рёбрышки, даже если вы их готовите впервые. Мясистые свиные рёбра предварительно маринуются в сухой смеси из коричневого сахара и специй, а затем тушатся в духовке в небольшом количестве бульона, пока под мясом не оголится кость и оно не станет нежным. При таком методе приготовления будьте уверены, что рёбра не сгорят и не пересушатся на гриле, а чтобы придать им натуральный вид барбекю, обжарьте уже готовые пласты на уличном гриле. Они покроются аппетитной корочкой, и ваши гости даже не догадаются, что рёбрышки готовились в духовке. И ещё один бонус: жидкость, в которой тушились рёбра, превращается в изумительный соус барбекю.
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 пласта свиных рёбер, снятых с корейки
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 2 ст. л. молотой смеси с чили
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 0,5 ч. л. лукового порошка
- 1 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. техасского соуса для барбекю
Рекомендуем
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, молотую смесь с чили, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, орегано, кайенский перец, чесночный порошок и луковый порошок и натрите смесью обе стороны рёберных пластов. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.
- Разогрейте духовку до 120°С. В жаровне смешайте бульон и уксус. Добавьте рёбрышки. Накройте фольгой и плотно запечатайте. Запекайте 2 часа. Достаньте рёбра из жаровни и переложите их на блюдо. Перелейте жидкость из жаровни в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока жидкость наполовину не выпарится. Добавьте соус барбекю.
- Разогрейте уличный гриль до умеренно сильного жара. Выложите рёбрышки на решётку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и слегка не обуглятся. Разрежьте пласты между костями и смешайте их в большой миске с соусом. Подавайте горячими.
Автор рецепта - Кэтрин "Кэти" Ли (Katie Lee) - американская кулинарная писательница, телевизионный кулинарный критик
Категории:
Похожие рецепты
