Свиные рёбрышки в азиатской глазури на гриле


Голосов: 0

Фото - Food Network

Автор рецепта -



Фото Свиные рёбрышки в азиатской глазури на гриле

Для этого рецепта возьмите свиные рёбрышки, срезанные с корейки. Они более мясистые и сочные. Замаринуйте рёбра в соусе с имбирём и пондзу (лучше на ночь) и пожарьте их на гриле. За полчаса до готовности начните смазывать глазурью из соусов хойсин и сирача, чтобы получилась аппетитная корочка. Подавайте, посыпав зелёным луком.




Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:

Калории 697, всего жиров 47 г., насыщенные жиры 16 г., белки 53 г., углеводы 16 г., клетчатка 2 г., холестерин 185 мг., натрий 959 мг., сахар 7 г.

Вернуться назад Версия для печати

Время: 6 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 пласта свиных рёбер с области корейки (всего примерно 2,3 кг.)
  • 1 ст. рисового уксуса
  • 1/3 ст. крупно порубленного неочищенного корня имбиря
  • 1/4 ст. соуса пондзу
  • 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
  • 5 зубчиков чеснока, рубленых
  • 1/4 ст. приправы «Пять специй»
  • 3/4 ст. соуса хойсин
  • 1 ст. л. соуса сирача
  • 4 тонко нарезанных пера зелёного лука (по желанию)




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Снимите внутреннюю мембрану с рёбер. Смешайте в большой миске уксус, имбирь, соус понзу, кунжутное масло и чеснок. Добавьте рёбра, поворачивая, чтобы равномерно покрыть маринадом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  2. Разогрейте уличный гриль, организовав зону прямого и непрямого жара.

  3. Выньте рёбрышки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте со всех сторон приправой «Пять специй» и несколькими щепотками соли и чёрного перца. Положите в зону непрямого жара гриля костями вниз и накройте гриль крышкой.
  4. Запекайте, пока мясо не станет мягким, а рёбра не станут хрустящими снаружи, перевернув их в середине запекания, от 1 часа до 1 часа и 15 минут.
  5. Смешайте в небольшой миске хойсин и сирачу. Передвиньте рёбрышки на горячую сторону гриля и продолжайте жарить ещё 30 минут, смазывая соусом каждые 10 минут, пока рёбрышки не покроются красивой глазурью.
  6. Переложите их на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут. Разрежьте между ребрами и переложите их на сервировочное блюдо. При желании посыпьте зелёным луком.
Категории:

Коллекции рецептов




Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования