Лимонная плитка

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 15 плиток

Эти аппетитные пирожные представляют собой нежное песочное печенье, покрытое мягким лимонным кремом. Выпекаются они сначала целым пирогом, а затем нарезаются на квадратики. Отдельно испеките корж из песочного теста, вылейте на него подготовленный лимонный крем и продолжайте выпекать ещё немного, пока крем не застынет. Нарезайте пирожное на квадратики, только когда оно полностью остынет, чтоб начинка не расплылась и сохранила форму. Лимонные квадратики получаются настолько вкусными, с ярким кисло-сладким цитрусовым вкусом и превосходной текстурой, что вы не раз ещё захотите их испечь. Тем более что рецепт очень простой и довольно быстрый.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

220 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст. муки высшего сорта
0,5 ст. сахарной пудры + дополнительно для посыпки

Начинка

4 больших яйца
5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (примерно из 2 больших лимонов)
2 ст. л. натёртой лимонной цедры
2 ст. сахара-песка
1 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло. В миске смешайте муку и сахарную пудру и добавьте растопленное сливочное масло, замесив тесто. Выложите тесто на дно формы размером 22х32х5 см. и плотно прижмите. Выпекайте корж 25 минут.
Пока выпекается корж, миксером взбейте яйца, лимонный сок и цедру до однородной массы. Добавьте сахар-песок, муку, разрыхлитель и соль и взбивайте до однородной массы. Перелейте смесь на выпеченный корж. Выпекайте еще 20 минут.