Шоколадная плитка с кокосом, манго и орехами макадамия

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.

Дополните простой горький шоколад тропическими орехами и сухофруктами, и у вас получится уникальное лакомство, которое не найдёшь в супермаркете. Темперируйте шоколад, следуя инструкции в рецепте, распределите массу на листе фольги и украсьте кокосовыми хлопьями, кусочками орехов макадамии, сушёных манго и имбирных цукатов так, чтобы вкусности попались в каждом укусе шоколада. Как только плитка застынет, разломайте её на произвольные куски и сложите в герметичный контейнер.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. горького шоколада
0,5 ст. жареных кокосовых хлопьев
0,5 ст. порубленных орехов макадамии
0,5 ст. порубленных сушёных манго
0,5 ст. порубленных имбирных цукатов

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Застелите противень фольгой (блестящей стороной вверх); разгладьте складки. Убедитесь, что все ваши инструменты сухие.
Нарежьте шоколад большим ножом на куски по 1 см. Отложите 1 ст., остальное положите в миску для СВЧ. Нагревайте в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем перемешайте силиконовой лопаткой. Продолжайте нагревать в микроволновой печи и перемешивать на интервалах в 30 секунд, пока весь шоколад не расплавится, в общей сложности 3-5 минут. Сразу же добавьте в миску отложенный 1 ст. кусочков шоколада. Энергично мешайте, пока он не растает, и масса не станет блестящей. Не переживайте, если осталось несколько небольших кусочков.

Вылейте шоколад на подготовленный противень; с помощью силиконовой лопатки распределите его в круг диаметром 25-30 см., толщиной около 0,5 см.
Выложите равномерно на шоколад кокосовые хлопья, макадамию, манго и имбирь и немного прижмите. Дайте плитке полностью застыть при комнатной температуре, около 1 часа. Если в комнате слишком тепло, возможно, потребуется на несколько минут поставить шоколад в морозильную камеру. Разломайте плитку на куски и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре от 1 до 2 недель.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар