Холодный суп-пюре из запеченного сладкого перца



Поделиться с друзьями:
Оцените блюдо:
Голосов: 0



Описание блюда:

Холодный суп-пюре из запеченного сладкого перца - подробный рецепт приготовления.

Холодный суп-пюре из запеченного сладкого перца
Образец подачи блюда
Вернуться назад Версия для печати
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Специи и приправы - Используйте код GNL964, чтобы сэкономить 10% с Вашего первого заказа
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Суп:
  • 6 запеченных, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками красных болгарских перцев
  • 2,5 ст. насыщенного куриного бульона или овощного бульона и еще немного при необходимости
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 измельченная маленькая головка репчатого лука
  • 3 нарезанных зубка чеснока
  • 2 ч. л. молотого кумина
  • 1 ст. крепленого столового красного вина Марсала
  • 1 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы
  • Соль и молотый черный перец
Сальса из авокадо и перца чили:
  • 1/2 головки измельченного репчатого лука
  • 2 измельченных зубка чеснока
  • 2 запеченных, очищенных от кожицы и семян и нарезанных перца чили анахайм
  • 1 запеченный и измельченный в порошок сушеный перец чили анчо
  • 2 нарезанных маленькими кубиками авокадо
  • 2 нарезанных сливовидных томата
  • Сок 2 лаймов
  • Соль и молотый черный перец
  • 1/2 ст. сметаны
  • Веточки кинзы для украшения



Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для приготовления супа в большой кастрюле на сильном огне разогрейте масло. Положите лук и чеснок и обжарьте в течение примерно 2 мин. Добавьте кумин и обжаривайте еще 2 мин.

    Влейте вино Марсала и уварите, пока не останется примерно 1/2 ст., примерно 4 мин. Добавьте перец и бульон, уменьшите огонь до среднего и варите при слабом кипении примерно 20 мин. Добавьте кинзу, посолите и поперчите по вкусу.
  2. Осторожно пюрируйте суп в блендере. Переложите его в большую миску, накройте и хорошо охладите в холодильнике, примерно в течение 2 ч. (Если суп после охлаждения получился слишком густой, разбавьте его небольшим количеством бульона.)

    Тем временем приготовьте сальсу. В миске смешайте лук, чеснок, перцы чили, помидоры и авокадо. Хорошо перемешайте. Добавьте сок лайма, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Накройте и поставьте в холодильник до подачи.

    Для подачи разлейте суп по глубоким тарелкам и украсьте сальсой, крем-фрешем и веточками кинзы.


Рекомендуем


Похожие рецепты

Холодный салат с тофу
Холодный салат с тофу
Пюре из сладкого картофеля с ароматом мохито
Пюре из сладкого картофеля с ароматом мохито
Холодный суп-пюре с дыней
Холодный суп-пюре с дыней
Суп-пюре из печеного сладкого перца
Суп-пюре из печеного сладкого перца
Холодный чай с джином и кардамоном
Холодный чай с джином и кардамоном
Холодный чай каркаде с лаймом
Холодный чай каркаде с лаймом



Индекс цитирования