Пан-де-хамон

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 рулет

Пан-де-хамон – венесуэльский рождественский рулет, который начинают продавать во всех пекарнях страны с 1 декабря и до самого Нового года. Этот праздничный хлеб с ветчиной, оливками и изюмом – самое любимое и популярное угощение не только на Рождество, но и весь декабрь, когда его подают к каждому столу. «В моей семье в канун Рождества всегда пекли два пан-де-хамона, - рассказывает автор рецепта Лариса Альварес. – Один ели в течение дня, а второй подавали на праздничный ужин. Я допустила ошибку, когда испекла один, потому что к ужину его почти не осталось. Не повторяйте моих ошибок. Приятного аппетита!»

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
450 гр. тонких ломтиков ветчины
0,5 ст. нарезанных зелёных оливок
0,5 ст. плотно уложенного изюма
1 большое яйцо
Мука высшего сорта, для работы с тестом (по необходимости)

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С.
Если тесто для пиццы липкое на ощупь, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х40 см. толщиной 0,3 см.

Выложите ломтики ветчины поверх теста, отступая с двух коротких сторон 1 см. Сверху равномерно посыпьте оливками и изюмом. Начиная с самой дальней от вас длинной стороны, сверните тесто в рулет. Положите его швом вниз на подготовленный противень.
В небольшой миске взбейте яйцо с небольшим количеством воды и щедро смажьте рулет. Поколите вилкой поверхность рулета несколько раз, не протыкая тесто насквозь.
Выпекайте до тёмно-золотистой корочки, примерно 60 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте зазубренным ножом на ломики и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Лариса Альварес (Larisa Alvarez) – шеф-повар, кулинарный преподаватель

Категории:

рецепт / Зимние блюда / Праздничные блюда / Рождество / Выпечка / Несладкие пироги / Врап (ролл) / Латиноамериканская кухня / Венесуэльская кухня

Похожие рецепты