Маникотти в томатном соусе, фаршированные рикоттой, шпинатом и беконом

Голосов: 2

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Маникотти в томатном соусе, фаршированные рикоттой, шпинатом и беконом - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Маникотти

8 трубочек маникотти или каннеллони (макарон в виде трубочек)
Растительное масло
1 ст. л. оливкового масла
9 кусочков копченого бекона, разрезанного на кусочки
285 гр. замороженного шпината
425 гр. сыра рикотта комнатной температуры
1/3 ст. тертого пармезана комнатной температуры
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/4 ч. л. мускатного ореха
1 большое яйцо, комнатной температуры
120 гр. тертой моцареллы для посыпания
Оливковое масло, для сбрызгивания

Соус

2/3 ст. жирных сливок, взбить
1/3 ст. цельного молока
1 ст. л. муки
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
2 больших щепотки мускатного ореха
170 гр. тертой моцареллы
1,5 ст. томатного соуса с базиликом

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте овальную или прямоугольную форму для выпечки растительным маслом.

Для маникотти: доведите до кипения большую кастрюлю с водой на среднем огне. Добавьте масло и макароны. Варите, пока они не станут мягким, иногда помешивая, от 5 до 7 мин. Слейте воду и накройте, чтобы макароны слегка пропарились.
В большой сковороде приготовьте бекон до хрустящей корочки и коричневого цвета, около 7 мин. Выложите на бумажные полотенца, дайте стечь маслу и отложите для охлаждения.

В большой миске смешайте охлажденный бекон, шпинат, рикотту, пармезан, 1/2 ч. л. соли, перец, мускатный орех и яйцо. Перемешайте до однородности. Используя небольшую ложку, наполните трубочки маникотти смесью с рикоттой.

Для томатного соуса: в сотейнике средних размеров смешайте взбитые сливки, молоко, муку и мускатный орех, приправьте солью и перцем, и проварите до густоты на среднем огне. Добавьте моцареллу понемногу, постоянно перемешивая, пока соус не станет густым. Уменьшите огонь до минимума и подождите пока соус не перестанет кипеть, примерно 1 мин., иногда помешивая. Вмешайте в томатный соус.

Налейте половину соуса на дно подготовленной формы для выпечки. Выложите маниккотти в один слой на соус. Вылейте оставшийся соус поверх маникотти и сверху посыпьте моцареллой. Полейте оливковым маслом и накройте блюдо фольгой. Выпекайте до расплавления сыра, от 20 до 25 мин.

Рецепт маникотти со шпинатом под сырной корочкой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар